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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有用過呢隻葡萄籽油

自由講場今日: 1171|主題: 1348948

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有用過呢隻葡萄籽油 [複製鏈接]

trenycebaby

子爵府

積分: 13094

1^#

發表於 25-6-12 20:12 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

健康嗎？

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Anka

水晶宮

積分: 56635

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31^#

發表於 25-6-14 15:02 |只看該作者

baby_yee 發表於 25-6-14 14:10
好。但橄欖油好似係唔可以高溫煮，應該唔岩用嚟炒餸？

特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）適合：涼拌、低溫烹調（如蒸、燉、短時間快炒）不適合：長時間高溫煎炸（發煙點約160-190°C，過高溫會破壞營養並產生有害物質）

純橄欖油（Pure Olive Oil）或精煉橄欖油適合：一般炒菜（發煙點約210°C，穩定性較高）

可以用初榨牛油果油高溫炒餸

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baby_yee

水晶宮

積分: 65985

30^#

發表於 25-6-14 14:10 |只看該作者

Anka 發表於 25-6-14 12:56
去超市睇下初榨牛油果油或者初榨橄欖油

好。但橄欖油好似係唔可以高溫煮，應該唔岩用嚟炒餸？

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Anka

水晶宮

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29^#

發表於 25-6-14 12:56 |只看該作者

baby_yee 發表於 25-6-13 18:41
咁應該咩油先健康？

去超市睇下初榨牛油果油或者初榨橄欖油
attach0/tmp/phpQwThSs

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333s

象牙宮

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28^#

發表於 25-6-14 12:36 |只看該作者

trenycebaby 發表於 25-6-12 20:12
健康嗎？

买了就用吧。
葡萄籽油是由葡萄籽榨煉出來油品，含有豐富的抗氧化物如原花青素和維他命E。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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yywong200

子爵府

積分: 10299

27^#

發表於 25-6-14 12:05 |只看該作者

yywong200 發表於 25-6-13 18:28
如圖

有唔少人全家不煙不酒⋯生活健康到不得了
但就忽略左煮食用油而令身體常發炎
引致細胞病變從而引發癌症

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Anka

水晶宮

積分: 56635

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26^#

發表於 25-6-14 11:22 |只看該作者

回覆樓主:

https://www.youtube.com/watch?v=nPpxZzL8TJw
attach0/tmp/phpjFxfHl

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baby_yee

水晶宮

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25^#

發表於 25-6-13 18:41 |只看該作者

咁應該咩油先健康？

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panda361

珍珠宮

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2024年龍年勳章

24^#

發表於 25-6-13 18:40 |只看該作者

trenycebaby 發表於 25-6-13 18:36
我吾知呢支係咩法？

冇寫，多數不是冷壓。

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trenycebaby

子爵府

積分: 13094

23^#

發表於 25-6-13 18:36 |只看該作者

panda361 發表於 25-6-13 18:35
葡萄籽油的萃取方法主要分為冷壓法和溶劑萃取法，其中冷壓法是傳統的壓榨方法，適合追求天然、高營養價值油 ...

我吾知呢支係咩法？

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panda361

珍珠宮

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22^#

發表於 25-6-13 18:35 |只看該作者

葡萄籽油的萃取方法主要分為冷壓法和溶劑萃取法，其中冷壓法是傳統的壓榨方法，適合追求天然、高營養價值油品者，而溶劑萃取法則更注重油品產量和提取效率。
1. 冷壓法(Traditional Cold Pressing)
原理: 將葡萄籽粉碎後，經過機械壓榨，利用高壓將油脂擠出。
特色: 保持油品原味和營養，但產量較低.
過程:
葡萄籽粉碎.
放入壓榨機.
施加高壓擠出油脂.
一些油廠可能會事先加熱葡萄籽，以提高油的產量.
2. 溶劑萃取法(Solvent Extraction)
原理: 利用有機溶劑(如石油醚、甲醇) 溶解葡萄籽中的油脂，然後回收溶劑，得到葡萄籽油.
特色: 產量高，但溶劑萃取可能影響油品品質和氧化穩定性.
過程:
前處理: 葡萄籽粉碎、篩選.
溶劑浸提: 將葡萄籽粉碎物浸入溶劑中.
溶劑回收: 經過蒸發等處理，回收溶劑，得到葡萄籽油.
精煉: 將葡萄籽毛油進行脫酸、脫色、脫臭等精煉處理，得到精煉葡萄籽油.
額外資訊：
酶解法:
有些方法會使用酶解技術，先將葡萄籽進行酶解，分解細胞壁，提高油脂的釋放效率，再進行溶劑萃取.
亞臨界萃取法:
也有一種方法使用亞臨界狀態下的溶劑進行萃取，可以控制溫度和壓力，達到高效萃取.
產量與品質:
冷壓法產量較低，但油品品質較好，更天然。溶劑萃取法產量高，但油品可能受溶劑影響，需精煉處理.