自由講場

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侯爵府

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1#
發表於 25-12-29 12:58 |只看該作者
據内地媒體報道,浙江省杭州市一名姚姓男子為圖方便,使用已經在雪櫃存放兩天的白飯來自製隔夜炒飯食用,不料竟隨即出現劇烈腹痛、嘔吐等症狀。鑒於病情危重,社區醫生迅速通過綠色通道聯繫杭州市第一人民醫院。姚先生被送到市一醫院時,已出現面色慘白、呼吸困難和嚴重休克,所幸,最後經ICU醫護人員全力搶救,姚先生得以保住性命。

市一醫院專家解釋,姚先生確診為「炒飯綜合症」是因「蠟樣芽孢桿菌」引起的嚴重食源性疾病。該菌常見於米飯、炒飯等澱粉類食品中,尤其在室溫存放條件下極易大量繁殖並產生毒素,即使經過重新加熱也難以徹底殺滅。人體攝入被污染的食物後,可能引發劇烈的胃腸道反應,嚴重時可導致器官衰竭,甚至危及生命。

專家提醒,蠟樣芽孢桿菌食物中毒,在夏秋季節更為常見。隔夜米飯、面包、酒釀等,均是高風險食品。惟這類污染往往不易通過外觀、氣味察覺,使得防範難度增加。

而除了隔夜飯,專家還提醒有6種隔夜食物不宜進食,部分更可致嚴重後果,只需2小時便會奪命。















大宅

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畀面勳章


43#
發表於 25-12-30 21:33 |只看該作者

回覆樓主:

麵包隔夜都有危險
最好不相見,如此便可不相戀。

最好不相知,如此便可不相思。

最好不相伴,如此便可不相欠。

最好不相惜,如此便可不相憶。


別墅

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42#
發表於 25-12-30 21:05 |只看該作者
而家啲調味醬都算係隔夜餸,諗下佢用咗乜嘢嚟做防腐都得人驚


別墅

積分: 704


41#
發表於 25-12-30 20:55 |只看該作者
第一次聽呢個病..炒飯綜合症


水晶宮

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40#
發表於 25-12-30 20:47 |只看該作者
mariefish 發表於 25-12-29 20:29
hm…..救得返啊


多謝提醒


珍珠宮

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39#
發表於 25-12-29 22:40 |只看該作者
bu-b 發表於 25-12-29 20:55
但文中寫佢有放入雪櫃,不過存放咗兩日

有可能室溫存放過一段時間先入雪櫃,所以先產生咁多菌。


珍珠宮

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好媽媽勳章


38#
發表於 25-12-29 22:26 |只看該作者

回覆樓主:

幣 我食好多好多野都係致....


珊瑚宮

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37#
發表於 25-12-29 20:29 |只看該作者
日月水火 發表於 25-12-29 20:01
Rip

hm…..救得返啊


伯爵府

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36#
發表於 25-12-29 20:10 |只看該作者
文中話係架放雪櫃
我成日食隔夜仲飯餸
通常第二日翻熱食
雖然唔會隔兩日
但睇完有啲驚


水晶宮

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35#
發表於 25-12-29 20:01 |只看該作者
蛋花湯 發表於 25-12-29 12:58
據内地媒體報道,浙江省杭州市一名姚姓男子為圖方便,使用已經在雪櫃存放兩天的白飯來自製隔夜炒飯食用,不 ...

Rip


公爵府

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34#
發表於 25-12-29 20:00 |只看該作者
蛋花湯 發表於 25-12-29 12:58
據内地媒體報道,浙江省杭州市一名姚姓男子為圖方便,使用已經在雪櫃存放兩天的白飯來自製隔夜炒飯食用,不 ...

室溫存放,擺乜都發毛啦


大宅

積分: 2449


33#
發表於 25-12-29 19:58 |只看該作者
雪過嘅好多野有「抗性澱粉」:
抗性澱粉(Resistant Starch, RS) 是一種像膳食纖維一樣,難以在小腸被消化吸收的澱粉,它能通過胃和小腸,進入大腸成為益生菌的食物,有助於穩定血糖、促進腸道健康、增加飽足感,並有潛在減重及控血糖益處,常見於煮熟後放涼的米飯/馬鈴薯、未熟香蕉、全穀類、豆類等食物。

雪過(冷藏)的米飯與熱米飯最主要的分別在於澱粉結構的改變,會生成「抗性澱粉」


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32#
發表於 25-12-29 19:46 |只看該作者

回覆樓主:



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31#
發表於 25-12-29 18:40 |只看該作者

回覆樓主:

真係唔好食咁多隔夜餸,我朋友不煙不酒飲食多菜小肉冇乜油,但係好慳家成日食隔夜餸,年頭檢查check到腸can 4期添
醫生叫佢以後唔好食隔夜食物


洋房

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30#
發表於 25-12-29 18:36 |只看該作者
蠟樣芽孢桿菌產生的嘔吐毒素,在澱粉類食物中容易產生,比如米飯、麵、薯仔等,它需要在 126°C 高溫加熱 90 分鐘才能去除毒素。故上述中的陳先生將剩米飯炒制後,其含有的嘔吐毒素並不能被有效去除,從而產生了食物中毒。

嘔吐型蠟樣芽孢桿菌中毒,潛伏期為 0.5-6 小時,主要癥狀為噁心、嘔吐,還會影響人體免疫力,破壞肝臟細胞,甚至導致多臟器衰竭 。


侯爵府

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29#
發表於 25-12-29 18:10 |只看該作者

回覆樓主:

帶飯返工好難避免


伯爵府

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28#
發表於 25-12-29 17:58 |只看該作者
蛋花湯 發表於 25-12-29 14:55
舊時細個隔夜飯阿婆都冇放雪櫃
以前天氣無咁熱,冬天係放入"紗櫃", 年紀大就知我講乜


公爵府

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27#
發表於 25-12-29 17:05 |只看該作者

回覆樓主:

7仔都放雪櫃幾日啦


已刪除用户

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26#
發表於 25-12-29 17:02 |只看該作者

回覆樓主:

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別墅

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25#
發表於 25-12-29 16:59 |只看該作者

回覆樓主:

我都會用隔夜飯炒飯啊

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