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烹飪搵食

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藍帶豬扒,點整? [複製鏈接]

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laam0416


男爵府

積分: 8207

好媽媽勳章 醒目開學勳章


1#
發表於 09-10-8 09:38 |只看該作者
上次係街食過一次,覺得好好味
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Hase001


大宅

積分: 4827


4#
發表於 09-10-11 05:19 |只看該作者
我係叫肉檔幫我開個袋，話佢知袋口要兩邊留幾分，唔好一下切開，但入面又要深Ｄ，我地家用既刀好難切到咁既效果．

試過唔同既芝士，發覺普通既卡X牌片裝係比較好用，唔會一炸就溶晒．蛋漿要包勻晒成件豬扒，令到面包糠沾滿，連個袋口都封埋，應該無咁容易爆．同埋件豬扒要夠厚會好炸Ｄ．

祝成功
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Littlepa


大宅

積分: 3110


3#
發表於 09-10-10 12:56 |只看該作者
Hi,

i tried several times before but fail. it is too difficult to fill in the cheese. it always come out when deep fried. How to make the "pocket" and fill in? it seems that easy to come out if not "stick" the "pocket" properly.

pls share.

tks.
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Hase001


大宅

積分: 4827


2#
發表於 09-10-9 16:18 |只看該作者
好容易：

去肉檔買有骨豬扒，叫佢幫你切厚小小，中間開個袋，然後拍鬆．

以４件計：４件豬扒，面粉50g，蛋1隻(打勻), 面包糠1/2杯, 4塊芝士, 4塊三文治火腿

豬扒用小小鹽及胡椒粉醃20分鐘．

用一塊芝士，一塊火腿，完全釀入豬扒內，需要時裁剪一下

然後豬扒拍上面粉，蘸上蛋漿，再蘸面包糠，炸８分鐘即成．

食時落小小檸檬汁

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