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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› BBQ,有咩好燒？

自由講場今日: 1344|主題: 1352182

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BBQ,有咩好燒？ [複製鏈接]

Debbie媽

公爵府

積分: 29457

畀面勳章

1^#

發表於 09-11-9 16:51 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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heiheigirl

子爵府

積分: 11220

醒目開學勳章

24^#

發表於 09-11-10 11:31 |只看該作者

我鍾意燒青口 $10已經有一碟好鮮味架
仲有貴花蚌燒完加(泰式醬汁)好正
三文魚魚頭/魚骨用鹽燒又是好好味

可能我鍾意食海鮮啦...

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MC陳師奶

大宅

積分: 2381

好媽媽勳章

23^#

發表於 09-11-10 03:13 |只看該作者

我好多年前睇滔滔學架......一試難忘......從次以後唔少得....

就係買D蜆返黎.....係網度燒到開蓋，就加D日本清酒同唧小小WASABI......再燒一分鐘就食得..........嘩............鮮到好味到呢.........自制又簡單既人間極品呀.........

http://hk.myblog.yahoo.com/mickjunior318

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甲蟲媽媽

禁止訪問

積分: 911

22^#

發表於 09-11-9 22:58 |只看該作者

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heichunmum

禁止訪問

積分: 67964

21^#

發表於 09-11-9 22:25 |只看該作者

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heichunmum

禁止訪問

積分: 67964

20^#

發表於 09-11-9 22:24 |只看該作者

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chunchunbb

珍珠宮

積分: 37025

好媽媽勳章大廚勳章

19^#

發表於 09-11-9 20:29 |只看該作者

原帖由 Debbie媽 於 09-11-9 17:35 發表

白鱔係咪可以叫魚檔起埋骨

係呀~如果買倒台灣白鱔就最正,又肥又厚肉又脆口

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kellyly

侯爵府

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好媽媽勳章畀面勳章

18^#

發表於 09-11-9 18:00 |只看該作者

原隻磨菇燒
雞比菇燒好"查"燒汁

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二少奶

禁止訪問

積分: 10979

17^#

發表於 09-11-9 17:53 |只看該作者

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1511

大宅

積分: 1690

16^#

發表於 09-11-9 17:41 |只看該作者

嘩~~好肚餓呵~~~~~~~
sorry 楼住, 我睇到流哂口水...

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Debbie媽

公爵府

積分: 29457

畀面勳章

15^#

發表於 09-11-9 17:35 |只看該作者

原帖由 甲蟲媽媽 於 09-11-9 17:19 發表
昨天去咗燒烤, 第一次燒白鱔, 好好味。
另有一款係栗子, 好似包粟米咁包。

白鱔係咪可以叫魚檔起埋骨

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patmama

伯爵府

積分: 16184

好媽媽勳章畀面勳章

14^#

發表於 09-11-9 17:29 |只看該作者

原帖由 chunchunbb 於 09-11-9 17:05 發表
肥美大白鱔

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montana

子爵府

積分: 13930

醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

13^#

發表於 09-11-9 17:28 |只看該作者

C6朋友老婆次次同佢燒野食,佢都會用石紙包海鮮燒,超正

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constance0801

大宅

積分: 3817

12^#

發表於 09-11-9 17:20 |只看該作者

燒番鼠

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baby_chu

珍珠宮

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11^#

發表於 09-11-9 17:20 |只看該作者

海鮮：扇貝、花甲 / 大蜆、烏頭、大眼雞 (哩啲都係我一定會買)

肉類：牛扒、叉燒、家X牌廚師腸

菜類：茄子、蕃薯 (擺底燴)、椰菜

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甲蟲媽媽

禁止訪問

積分: 911

10^#

發表於 09-11-9 17:19 |只看該作者

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idac_c

伯爵府

積分: 16078

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

9^#

發表於 09-11-9 17:07 |只看該作者

燒大眼雞魚,

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wensi

伯爵府

積分: 17559

8^#

發表於 09-11-9 17:07 |只看該作者

21) 蘆筍魚夾: 買龍利柳最正, 外面用煙肉包住, 以防燒焦, 蘆筍放入兩塊魚中間, 加入薑絲黑椒等等, 再用錫紙包住燒, 十分鐘攪掂.......
22) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢. 先燒茄肉, 小心茄肉 BIT 出. 之後反轉燒底部, 燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身, 就算?左少少都可以. 出乎意料的好好好味.
23) 芝士火鍋 : 無聊之作. 用鍚紙做個鍋型, 再用燒烤叉篤實, 加上芝士後待燒溶. 點包食. 味道一般但得意
24) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
25) 燒牛油大蝦碌: 冰鮮大蝦, 加大量牛油, 用錫紙包住 ^_^
26) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
27) 大眼雞
28) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
29) Crab legs with salt and butter
30) 燒"庵春"~~幾好味... 仲好平，又唔駛點醃
31) 雞皮烘方飽: 將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
32) 煙肉蝦串: 即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架！
33) 燒龍蝦: 去尿洗淨加salt,之後係爐上燒烤,唔好包住焗,雖原汁原味,但會睇唔到佢幾時熟,危險!!!
34) 龍蝦: 搵D雞皮包住燒
35) 燒蜆: 買斤蜆返黎吐左沙，放幾隻蜆上網上燒，蜆殼上放幾粒粗鹽，等蜆熟開口時就食得！
36) 燒蜆: 用小炭爐放塊瓦片, 再放用牙刷洗好既蜆, 蜆張開口時點進一兩滴醬油, 送酒一流呀. 蔡瀾教的
37) 燒瀨尿蝦: 加些少辣椒豉油，咁串住燒就得，好鮮甜！
38) 燒燒賣: 外脆內軟
39) 栗子: 用錫紙包，放係爐旁邊/下面，不過小心爆,pop pop 聲好鬼好玩

40) 金沙骨: 2lbs +酸mui 6粒+2個鮮橙汁醃few hours= Very Yummy!

41)燒豆腐卜都好好好好好好正~~~~~~燒一陣~~楂蜜糖~勁正

42)如果鐘意食菠蘿，就成個連皮菠蘿燒，再切開皮和切件，非常之甜，好好味，重好多汁

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wensi

伯爵府

積分: 17559

7^#

發表於 09-11-9 17:05 |只看該作者

1) 燒燈籠椒，好甜架
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
3) 焗矮瓜: 矮瓜切塊, 加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗, or 淨煨.開封後放入
腐乳, 好好好味!
4) 香蕉... 唔好去皮... 剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒) 落去香蕉裡面. 用錫紙包好,
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉裡面，味道極佳. 但小心未用朱古力前, 佢已經溶哂
5) 墨魚、大蝦、多春魚, 包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒. 要加入大量蜜糖, 否則好苦. 仲可以加辣椒豉油.
7) 魷魚: 釀芝士磨菇包鍚紙焗
8) 魷魚: 開邊搽南乳醬燒
9) 要用錫紙包著來燒的金菇, 粟米, 薯仔, 小白菜, 加d牛油and蒜蓉落去, 可加美極調味.
10) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦! 用錫紙包住慶,會原汁原味D~
11) 蟹: (use salt ,最好用粗鹽,用錫紙包住放係旁邊,全熟就食得,唔好斬件)
12) 燒生的白鱔, 買條大的, 去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper 作調味.... 之後燒.....用日式饅魚汁調味, 好味嫁....有點像日式店買的一樣......
13) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒, 又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味, 可以用一d濃d0既汁伴食, 如日本燒汁, 我就中意用corn syrup (或蜜糖都得or溝燒烤醬黎食, 好正架......)
14) 焗什菇 : 用你中意食0既菇放埋一齊, 加d蒜茸同油, 用錫紙包住焗
15) 焗三寶 : 用青,紅及黃椒, 加沙爹醬, 用錫紙包全焗.
16) 燒大冬菇 : 買一d手掌咁大既portabella mushroom,
(惠康及百佳superstore) 有售,燒完伴日式燒汁食.
17) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱,ｄ汁會燙口．
18) 燒粟米
19) 燒薯仔: 先出水, 再連皮燒, 我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒, 連蜜糖食可以做甜品.
20) 釀蕃茄 : 切開一半去左個芯, 釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,
再夾番埋, 用錫紙包住燒, 廿分鐘後有得食........