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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問煎魚, 你地會整啲咩汁呀?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139293

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請問煎魚, 你地會整啲咩汁呀? [複製鏈接]

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發表於 10-1-6 09:02 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 10-1-21 23:30 |只看該作者

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發表於 10-1-21 23:15 |只看該作者

我食煎魚無整汁架！就咁食！

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發表於 10-1-21 22:51 |只看該作者

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好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 10-1-9 14:55 |只看該作者

生抽+沙糖

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發表於 10-1-9 12:59 |只看該作者

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發表於 10-1-8 16:06 |只看該作者

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發表於 10-1-6 15:36 |只看該作者

我通常會用李錦記雙黃海鮮豉油+水+糖+生粉做汁

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好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 10-1-6 15:27 |只看該作者

酸甜汁,正!

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發表於 10-1-6 15:24 |只看該作者

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發表於 10-1-6 11:32 |只看該作者

原帖由 miffymiffy 於 10-1-6 11:20 發表

一般煎魚好少加汁.
但蒸魚會好似你咁整再加少少油煮熱淋落去.

煎鮫魚就會點沙律醬或茄汁

通常如果我條魚煎之前係冇醃, 咁我就會煎好, 再爆葱段豉油沙糖做汁; 但條魚之前醃左, 就唔需要咁做喇!
你試下, 幾好食架

!

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發表於 10-1-6 11:27 |只看該作者

原帖由 jllulu 於 10-1-6 10:59 發表

葱段洗唔洗爆香佢, 定係就咁放落豉油就得?

葱要細火爆一爆, 但小心燶呀, 跟手放豉油同少少沙糖, 等豉油一滾, 就淋落魚身, 大功告成la!

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發表於 10-1-6 11:20 |只看該作者

原帖由 shalala1997 於 10-1-6 10:23 發表
葱段+豉油+少少沙糖

一般煎魚好少加汁.
但蒸魚會好似你咁整再加少少油煮熱淋落去.

煎鮫魚就會點沙律醬或茄汁

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發表於 10-1-6 11:14 |只看該作者

我自己好少煎魚，不過細個時啊媽成日煎，同埋... 跟啊姨住時，啊姨都成日煎... 當時佢哋煎完魚後，啲豉油汁係... 杰杰哋架！

啲汁我都有問過佢哋點整，佢哋話用 "豉油膏" + 少少糖整架。

但其實... 我都宜家都唔知咩係 "豉油膏" 囉...

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發表於 10-1-6 10:59 |只看該作者

原帖由 shalala1997 於 10-1-6 10:23 發表
葱段+豉油+少少沙糖

葱段洗唔洗爆香佢, 定係就咁放落豉油就得?

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發表於 10-1-6 10:23 |只看該作者

葱段+豉油+少少沙糖

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熱血金章

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發表於 10-1-6 09:51 |只看該作者

沙律醬

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發表於 10-1-6 09:49 |只看該作者

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