烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 10-3-8 12:50 |只看該作者
如果去街市牛肉檔買, 應該點講 ? 兩個大人食一兩餐要買幾多呢 ?

買回家之後如何處理 ? 我會用高速煲 , 因為未整過,,, 希望大家可以教下我 thanks ~


子爵府

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40#
發表於 10-7-12 15:44 |只看該作者
幣,又多一樣野要煮


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39#
發表於 10-7-10 19:51 |只看該作者
我係吉之島超市買左一包 "加拿大牛肋條-安得利Angliss (公司名)" ,
$37.9 , 包裝內有9條大約4吋長的牛肋條....
我今日整 "蘿蔔炆牛肋條"

先用薑蔥將牛肋條出水 , 之後切粒 , 爆香薑和乾蔥, 再下兩湯匙柱侯醬同牛肋條同炒 , 我用左一包細 250 ml 清雞湯 + 少許花椒八角 + 一件冰糖 ,
待滾後 , 轉細火炆 15 分鐘後熄火焗一小時 , 重復兩次 , 我到煮飯個陣 , 煲番熱牛肋 , 待滾後加蘿蔔 , 炆 30 分鐘 , 調味後即成 。

老公話好味 , 夠哂淋 , 似牛坑腩喎


  
比上不足 ,比下有餘           願我們身體健康 ,闔家平安


珊瑚宮

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38#
發表於 10-7-7 11:34 |只看該作者
原帖由 cat_ma 於 10-7-6 18:08 發表


哎喲,我一開始就落晒D調味料落去炆,我仲係落咗砂糖~~


基本上我係無醃D牛腩, 只係飛水, 飛水後猛鑊爆香佢, 跟著落料去炆, 差不多炆好先落冰糖, 冰糖可以令D牛腩林身D, 跟著熄火焗半個鍾.


水晶宮

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37#
發表於 10-7-6 18:08 |只看該作者
原帖由 小可愛11 於 10-7-6 13:01 發表
其實用乜煲都唔緊要, 最重要係買到靚坑腩, 同埋差唔多炆好時要落舊冰糖, 熄火再焗半個鐘, 就一定"林"


哎喲,我一開始就落晒D調味料落去炆,我仲係落咗砂糖~~


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36#
發表於 10-7-6 13:01 |只看該作者
其實用乜煲都唔緊要, 最重要係買到靚坑腩, 同埋差唔多炆好時要落舊冰糖, 熄火再焗半個鐘, 就一定"林"


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35#
發表於 10-7-6 10:17 |只看該作者
噚晚試咗紅蘿蔔炆牛肋條,好un呀
已經細火炆咗40分鐘


洋房

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34#
發表於 10-7-2 13:21 |只看該作者

回覆 1# cat_ma 的文章

我試個番茄紅蘿蔔炆牛肋條, 加埋意粉就可以一餐


水晶宮

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33#
發表於 10-7-1 11:26 |只看該作者
原帖由 cat_ma 於 10-5-19 12:38 發表
我見wellcome有真空牛肋條賣呀, 想學整,
我都想知用真空煲可以點整呀? 方便唔使睇火, 唔該晒!!


今日wellcome有特價,買咗2包,請問用真空煲可以點整呀?


侯爵府

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32#
發表於 10-5-19 16:02 |只看該作者
尋清湯楠食譜.............

[ 本帖最後由 Veronique@chan 於 10-5-19 16:52 編輯 ]


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31#
發表於 10-5-19 12:38 |只看該作者
我見wellcome有真空牛肋條賣呀, 想學整,
我都想知用真空煲可以點整呀? 方便唔使睇火, 唔該晒!!


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30#
發表於 10-4-9 17:27 |只看該作者
你用乜野煲呢 ? 真空煲 ?

原帖由 Veronique@chan 於 10-4-9 16:14 發表
好好味,蘿白好入味,遲d整清湯(楠).


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29#
發表於 10-4-9 16:14 |只看該作者
原帖由 qmat 於 10-4-6 23:15 發表
煮完話比大家知得唔得, 或者有咩心得分享下
好好味,蘿白好入味,遲d整清湯(楠).


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28#
發表於 10-4-9 16:12 |只看該作者
原帖由 Veronique@chan 於 10-4-6 13:05 發表
今曰係佳x買左美國牛肋條學你整,我炆蘿白.
好好味,蘿白好入味,遲d整清湯(楠).


大宅

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27#
發表於 10-4-6 23:15 |只看該作者
煮完話比大家知得唔得, 或者有咩心得分享下

原帖由 Veronique@chan 於 10-4-6 13:05 發表
今曰係佳x買左美國牛肋條學你整,我炆蘿白.


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26#
發表於 10-4-6 13:05 |只看該作者
原帖由 qmat 於 10-3-9 09:37 發表
我自己毎次都用急凍既美國/加拿大牛肋條(唔好買巴西, 雖然平, 但會un), 本來巳經一條條, 成條出水5-8分鍾, 剪去肥膏, 切細,用薑,蒜起獲, 爆至金黃色, 加水,老抽,蠔油, 冰塘,花椒,八角,果皮,細至中火炆9個字, 熄火焗 ...
今曰係佳x買左美國牛肋條學你整,我炆蘿白.

[ 本帖最後由 Veronique@chan 於 10-4-6 13:06 編輯 ]


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25#
發表於 10-4-5 18:06 |只看該作者
想請問乜野係月光煲?
另外想請教清湯腩點整傢?
唔該晒~


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24#
發表於 10-4-5 16:02 |只看該作者


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23#
發表於 10-3-17 11:21 |只看該作者
不銹煲鑊,淘宝網.........牌子........Wellborn.

不銹pan or 煲,不論平貴,夠厚料就得,一樣不痴底,不上色.
玩具萬歲!


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22#
發表於 10-3-17 11:06 |只看該作者
原帖由 幸福 於 10-3-8 12:50 發表
如果去街市牛肉檔買, 應該點講 ? 兩個大人食一兩餐要買幾多呢 ?

買回家之後如何處理 ? 我會用高速煲 , 因為未整過,,, 希望大家可以教下我 thanks ~


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