Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問大家食緊咩野鹽?

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cheungbaby


大宅

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1#
發表於 10-4-15 18:45 |只看該作者
而家超市有好多唔同既鹽, 有"海藻碘低納海鹽", 有 "海藻有機碘加鋅/鈣/硒鹽", 又有"純天然低鈉海鹽", "顆粒鹽", "海晶鹽"等.....

請問大家食緊咩野鹽? 小朋友有冇話邊隻健康d?
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ivanlam0403


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23#
發表於 10-4-26 00:57 |只看該作者
兩者作用大相逕庭喎~咸度都唔同
叫你少D豉油o既人可能係知道市面上的豉油大部分都加了很多添加劑，才叫你少吃豉油吧

但萬字醬油(紅色包裝o個隻)很不錯呢，成分表一般人都睇得明(對比陶大及李錦記便知曉)

原帖由 cheungbaby 於 10-4-16 16:53 發表
唔好意思, 想問下豉油好過鹽架? 之前有個人叫我寧可比個囡食鹽都要少豉油~~
除左上黎問下人, 都唔知點先可以搵到資料~
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ivanlam0403


複式洋房

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22#
發表於 10-4-26 00:51 |只看該作者
不同的鹽對味道都會有影響，但若以健康為考慮因素的話，天然海鹽是較好的選擇，因為當中便含有鈣、鎂、鉀、鋅、鐵等近百種微量元素。

在此提醒各位媽媽沒有必要買加碘鹽，但你有冇想過為甚麼要加碘先？加碘鹽亦不是任何人都適合進食。若有甲狀線疾病(如甲亢症)，這個時候再吃加碘鹽的話會死多幾錢重。

加碘鹽的出現是為了那些很少機會攝取到碘的內陸地區人民(海產較少)。但對於生活在沿海地區的我們來說實在沒有吃加碘鹽的必要，即使要攝取碘，我們亦可以從日常飲食來攝取，進食海產、紫菜等(1 g 的海帶已經足夠提供兩日的碘需求量)，故實在沒有必要透過額外添加的方式來攝取碘。

另外，用加碘鹽的媽媽們亦要留意幾個要點：
留意加碘鹽當中碘的組分部分是碘化鉀還是碘酸鉀，
若是後者的話便要小心了，
碘酸鉀通常會陪隨抗結劑(亞鐵氰化鉀)出現，亞鐵氰化鉀在遇熱超過400度的時候(BBQ可以達數百度以上)便會分解出氰化鉀(0.01g氰化鉀的就足已殺人)， 故若BBQ時一定要燒熟咗舊肉先撒鹽。而亞鐵氰化鉀遇酸時又會分解出氫氰酸(毒性很強的一種物質)，所以千萬不要在酸性料理當中放加碘酸鉀的碘鹽。

碘化鹽當中也不是沒有好人，有部分加碘鹽沒有添加抗結劑的，可當一般鹽使用。

所以，到活咗幾十年，你聽過香港有幾多人冇食到加碘鹽而缺碘？搞咁多野大部分都係鹽商巧立名目，有咩鹽好得過食咗幾千年o既天然海鹽

原帖由 cheungbaby 於 10-4-15 18:45 發表
而家超市有好多唔同既鹽, 有"海藻碘低納海鹽", 有 "海藻有機碘加鋅/鈣/硒鹽", 又有"純天然低鈉海鹽", "顆粒鹽", "海晶鹽"等.....

請問大家食緊咩野鹽? 小朋友有冇話邊隻健康d? ...

[ 本帖最後由 ivanlam0403 於 10-4-26 01:10 編輯 ]
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ivanlam0403


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21#
發表於 10-4-26 00:14 |只看該作者
原帖由 fengfeng 於 10-4-16 17:28 發表
我淨係知道碘太多又唔得,太少又唔得 ... 所以而家啲人話食啲好貴既岩鹽、粉紅鹽,如果淨係食呢啲鹽,有可能患上缺碘症的

其實買好平的粗鹽都 ok 架啦,海鹽一直都唔係貴野,只係商人巧立名目整左好多噱頭出黎賣貴啲.
...


其實1g 的海帶已經足夠一般人兩日的碘需求量，所以沒有必要買加碘鹽，而且加碘鹽使用不當時反而會有危險

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catjeffcat


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20#
發表於 10-4-17 08:41 |只看該作者
我買天然海鹽
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rubyplk


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19#
發表於 10-4-16 23:58 |只看該作者
原帖由 cheungbaby 於 10-4-16 23:51 發表
啱啱去超市, 大部份海鹽都冇碘. 只有d特別貴既低鈉鹽加左琠. 而都對過, 低鈉既都有鉀, 唔係低鈉既就冇~ 一般海鹽成份全部都係鈉

其實無左邊樣都唔得, 之前睇電視又話鉀對唔知咩好.....
我買過加左碘果隻, 好少咸味, 就咁食少少都唔覺好咸.
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cheungbaby


大宅

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18#
發表於 10-4-16 23:51 |只看該作者
啱啱去超市, 大部份海鹽都冇碘. 只有d特別貴既低鈉鹽加左琠. 而都對過, 低鈉既都有鉀, 唔係低鈉既就冇~ 一般海鹽成份全部都係鈉
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sshoi


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17#
發表於 10-4-16 20:50 |只看該作者
原帖由 cheungbaby 於 10-4-16 16:36 發表
想問下一般人話海鹽好過精鹽咁係唔正確呢? 定係最好買有碘既海鹽就ok呢?


睇下所謂「好」係邊方面啦。從營養角度係好DD﹐不過如果均衡﹐嗰少少差別係微不足道。
碘係人體必要嘅元素﹐除非你食好多含碘豐富嘅食物例如海產、海帶﹐否則保險D都係買有加碘嘅鹽(不論係海鹽定係精鹽)。
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fengfeng


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16#
發表於 10-4-16 17:28 |只看該作者
我淨係知道碘太多又唔得,太少又唔得 ... 所以而家啲人話食啲好貴既岩鹽、粉紅鹽,如果淨係食呢啲鹽,有可能患上缺碘症的

其實買好平的粗鹽都 ok 架啦,海鹽一直都唔係貴野,只係商人巧立名目整左好多噱頭出黎賣貴啲.


原帖由 luckymother 於 10-4-16 10:56 發表



唔好意思! 請問是否要有錪才是好的呢?
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EVA222


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15#
發表於 10-4-16 17:00 |只看該作者
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cheungbaby


大宅

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14#
發表於 10-4-16 16:53 |只看該作者
唔好意思, 想問下豉油好過鹽架? 之前有個人叫我寧可比個囡食鹽都要少豉油~~
除左上黎問下人, 都唔知點先可以搵到資料~

原帖由 EVA222 於 10-4-16 16:41 發表
最原始的粗鹽,鹽食得好少,煲湯放少許,其他多用魚露或生抽.
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眼訓


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13#
發表於 10-4-16 16:46 |只看該作者
原帖由 cheungbaby 於 10-4-15 22:28 發表
咁會唔會低鈉好d呢? 但見網上有人話低鈉就=高鉀唔好, 好學術呀, 都唔知點揀.... 低納仲會唔會係天然架呢?


冇錯, 太高鉀係唔好

[ 本帖最後由 眼訓 於 10-4-16 16:48 編輯 ]
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EVA222


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12#
發表於 10-4-16 16:41 |只看該作者
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11#
發表於 10-4-16 16:39 |只看該作者
我用普通粗鹽咋! 整包同蛋糕就用幼鹽(餐桌鹽)。

低鈉鹽我覺得唔夠鹹味，唔少心落多左仲衰，反而用普通粗鹽好計數(可大約計住每日建議食用量)。
盡我一己之力，發放正能量!
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cheungbaby


大宅

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10#
發表於 10-4-16 16:36 |只看該作者
想問下一般人話海鹽好過精鹽咁係唔正確呢? 定係最好買有碘既海鹽就ok呢?
以下氯化鈉, 氯化鉀、氯化錳等我清楚係咩所以冇咩概念~~

原帖由 sshoi 於 10-4-15 23:04 發表
所謂低乜低乜﹐好多時候好誤導﹐因為佢又無話低幾多﹐低1%又係低﹐低50%又係低。正如我之前個貼所講﹐精鹽基本上全部都係氯化鈉﹐而海鹽會有一小部份係氯化鉀、氯化錳之類﹐差別唔會好多。所以是否「低納」以正常人嘅飲食根本係唔 ...
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honeysara


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9#
發表於 10-4-16 15:50 |只看該作者
我都係食純天然低納海鹽, 如果唔係sshoi講, 我完全冇留意食鹽都好多學問. 其實有冇食過邊隻牌子的海鹽比較好可以比我參考吓!
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paltiBB


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8#
發表於 10-4-16 15:31 |只看該作者
純天然海鹽.
[img] http://tac.families.com/ezb/932337.png[img]
[img] http://tac.families.com/ezb/932338.png[img]
教養孩童, 使他走當行的道, 就是到老他也不偏離.
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7#
發表於 10-4-16 10:56 |只看該作者
原帖由 sshoi 於 10-4-15 20:53 發表
海鹽同普通精鹽有幾方面嘅分別。
首先係成份﹐海鹽有比較多微量元素例如錳、鈣、鉀等等﹐而精鹽係純氯化鈉。但雖然話係比較多﹐始終都係好少量﹐而且一個正常人食鹽都唔會食好多﹐所以對於健康無實質影響。
其次﹐餐桌精鹽係一定 ...



唔好意思! 請問是否要有錪才是好的呢?
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6#
發表於 10-4-16 10:38 |只看該作者
純天然低納海鹽
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rubyplk


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5#
發表於 10-4-15 23:59 |只看該作者
有d低納鹽, 咸味無咁重, 好多時都要落多d先夠味, 如果落咁多, 未同食普通鹽差唔多, 真係要試幾種先知邊隻好...
我依家就食緊純天然低納海監, 呢隻最夠味, 但係見sshoi咁講又岩wo... 低1%又係低, 下次買要睇清楚先
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