烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139178

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發表於 10-7-12 18:52 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

kenwood麵包機bm250程式,有無人可比1-12的程式我thanks,或食譜,因在二手市場post咗,如無人買,我留自已用,但搬屋見了食譜,一萬個唔該

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發表於 10-7-18 13:28 |只看該作者

回覆 1# Elefant老婆的文章

唔好意思,誤會了以為你係BM250,原來是BM450.
Bm450是用熱風焗包,靚好多(減咗價都要$12XX).可能D掣及程式同250有不同.
其實你最好去上1-2個面包course,明白做面包的道理,咁就乜野牌面包機都可變神仙機.
面包機是懶人玩意.乜野都掉入去按掣攪掂.
你先玩一輪龟仔D方包,再學改良.
總之龟仔的包,同份量用冰水搓,前後搓夠1小時,中途入冰格10分,保證你靚.

[ 本帖最後由 fitfish 於 10-7-18 13:30 編輯 ]

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發表於 10-7-18 13:02 |只看該作者

我果架係450嚟但仲未摸熟，D程式同250差唔多，只不過多少少功能同埋數字唔同（要睇返個manual先知係邊個打邊個數字）但睇下網友分享似乎kenwood嘅麵飽機唔係咁好，早知之前做下功課，研究下先至買。:(

我上網睇到有湯種麵飽機整法，效果會好過直接法，起碼整到一個好食軟熟嘅方飽我先會諗其他，因為有兩個小朋友要照顧我無時間做手工飽。

祝我好運呀！

原帖由 samyanchi 於 10-7-18 10:00 發表
原來都仲友好多fans用緊kenwood BM250.
其實都幾好用吖...平平哋......d麵包整出嚟都幾好吖... 咁肯定無用手整咁正!! 但係我未有時間研究用手...遲d啦等我搬好屋執好晒我會試吓!!!

...

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samyanchi

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發表於 10-7-18 10:00 |只看該作者

原來都仲友好多fans用緊kenwood BM250.
其實都幾好用吖...平平哋......d麵包整出嚟都幾好吖... 咁肯定無用手整咁正!! 但係我未有時間研究用手...遲d啦等我搬好屋執好晒我會試吓!!!

原帖由 sumichan88888 於 10-7-18 02:36 發表
你好叻呀,我昨晚做基本堅實包包,好正,似在街買,下次試下機做法包先,k記要我加工,我懶到朱,點會丫,希望有日的起心肝做手工包先,如果唔懶唔使送走k記去買機神, ...

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發表於 10-7-18 02:36 |只看該作者

原帖由 fitfish 於 10-7-17 21:23 發表
你睇龟仔個blog,好多面包食譜.
想好食,用冰水打30分(8字),不發酵卽取出連桶冰格雪10分再禁1字重新再做,今晚你試下.

你好叻呀,我昨晚做基本堅實包包,好正,似在街買,下次試下機做法包先,k記要我加工,我懶到朱,點會丫,希望有日的起心肝做手工包先,如果唔懶唔使送走k記去買機神,

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發表於 10-7-17 21:23 |只看該作者

回覆 1# Elefant老婆的文章

你睇龟仔個blog,好多面包食譜.
想好食,用冰水打30分(8字),不發酵卽取出連桶冰格雪10分再禁1字重新再做,今晚你試下.

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發表於 10-7-17 21:11 |只看該作者

唉，唔怪得之我個飽發唔起，爛pat pat啦，原來係咁。

其實我現時最急切係搵一個少油或無油嘅方包食譜（白三文治飽用麵飽機嘅），開始整飽俾我個仔食，我頭先搵到一D法式麵包嘅做法，要用咩種果D，睇相好靚但應該要落手整同埋焗時要加水加板，我依家未有時間整咁多嘢。其實D改良劑成份係咩嚟，對人有無害嘅呢？真係針無兩頭利。

我諗我開過另一個topic，因為好似霸咗樓主個帖唔係幾好，唔好意思。

mouth:

原帖由 fitfish 於 10-7-17 19:02 發表
入冰格原因,是keep住不讓其發酵.
因如開始發酵,你再繼續打,面糰是會爛pat pat,會發不起的.

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發表於 10-7-17 19:07 |只看該作者

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入冰格原因,是keep住不讓其發酵.
因如開始發酵,你再繼續打,面糰是會爛pat pat,會發不起的.

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發表於 10-7-17 19:02 |只看該作者

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如面包發得唔夠起,焗起是不太輭熟的.
一係死死實實,一係似鬆糕.
出面D包有改良劑,所以輭淑好食(其實有大量糖,所以又好味).
BM250如不加人手加工,一條龍就咁按掣整包,應該不太理想.

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發表於 10-7-17 18:19 |只看該作者

多謝你意見呀！

我老公好支持我整包，我咩包佢都幫我食清，但唯獨是我個仔已經中咗出面超市方飽嘅毒，嫌我D包唔夠軟同細緻。我買機嘅原因都係為咗個仔，因佢食包做早餐。
其實點解要擺落雪櫃？

原帖由 fitfish 於 10-7-17 15:32 發表
你入yahoo blog揾....法包.....
都有好多食譜
我用法包粉整,每次約300g粉,200g水,新鮮酵母約15g(法包一定要多酵母才發得好).不要下牛油.
現成法包粉不用加糖鹽(因本身已溝好).
我用極冰之水打粉,9字打一次,連個桶入 ...

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發表於 10-7-17 15:38 |只看該作者

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其實法包粉都幾貴,面包鋪來貨好似都$5-6/磅,烘焙店可能好貴.

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發表於 10-7-17 15:32 |只看該作者

回覆 3# Elefant老婆的文章

你入yahoo blog揾....法包.....
都有好多食譜
我用法包粉整,每次約300g粉,200g水,新鮮酵母約15g(法包一定要多酵母才發得好).不要下牛油.
現成法包粉不用加糖鹽(因本身已溝好).
我用極冰之水打粉,9字打一次,連個桶入冰格雪8分,取出重新用1字打及焗到尾.
我未試過用法包程式.
300g粉如發得好,個包巳有個桶咁大.
可能個包無油份,好難焗好後從個桶中倒出.

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發表於 10-7-17 15:15 |只看該作者

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發表於 10-7-17 15:10 |只看該作者

回覆 1# Elefant老婆的文章

我老公食面包機D包食到厭(都無2個月),期間巳間中出街買包食.佢叫我唔好再整.
我無試過自溝法包粉,唔肯定幾多份量.講真,出街十零蚊一條大法包,好食好多,面包機整法包,出爐時就脆皮,一過氣皮就靱,難咬.

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27^#

發表於 10-7-17 12:45 |只看該作者

唔該你！

係咪即bread flour 麵飽粉加 superfine flour 超幼麵粉？

我依家有機等於無機，仲係買緊麵飽鋪嘅麵飽食，呀仔唔肯食我果D硬實法飽，好失敗！

原帖由 fitfish 於 10-7-17 12:01 發表
我搭上搭在麪包店讓到現成法
包粉,用bm250整出來都幾好.
(1)你可在烘焙店買法包粉
(2)自己溝,好似是高根低根各一半(not sure)

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發表於 10-7-17 12:01 |只看該作者

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我搭上搭在麪包店讓到現成法
包粉,用bm250整出來都幾好.
(1)你可在烘焙店買法包粉
(2)自己溝,好似是高根低根各一半(not sure)

[ 本帖最後由 fitfish 於 10-7-17 12:03 編輯 ]

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發表於 10-7-17 00:50 |只看該作者

請問有無人成功做到法式麵飽？我買咗BM450但無一次整得成，但糕點甜麵飽就做得好好。

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發表於 10-7-16 23:44 |只看該作者

原帖由 sensei 於 10-7-16 23:38 發表

部機會幫你煮. 蘋果因為已經有拈性, 唔洗再落魚膠粉. 我自己懶得買檸檬, 所以冇落檸檬汁.

我明天買料試做jam先

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發表於 10-7-16 23:41 |只看該作者

原帖由 fitfish 於 10-7-16 18:36 發表
兩機都比你用過,記得有乜心得,有乜比較,報下料.
如我換機,我會考慮panasonic.

比較過k是散dd,同搓粉無機神好,旦糕機神較掂,兩者當然是機神win,p記我驚有問題時煩,我fd有p記,大家比一比p記是多一個天然酵母程式,but hk 無酵母粉買,同有加料格自已空降,做出來包旦糕等無太大差別,而p記大舊d機身,中合所以我換機換機神,新出的米包機,我覺得自已用exxxxxx打米漿做包都ok,何別$$$$$$$,心得無剛玩部機3日,但無後悔,我根我xx包書做包都好成功,bb停eat

[ 本帖最後由 sumichan88888 於 10-7-16 23:46 編輯 ]

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