烹飪搵食今日: 1|主題: 139322

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1688 | 回覆: 1

蠔仔粥 [複製鏈接]

大笨龍

複式洋房

積分: 488

1^#

發表於 10-11-7 19:59 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

材料：

蠔仔半斤

蒜頭１瓣

芫茜＄１

免治豬肉少許

冬菇５隻

白飯

做法：

１）蠔仔用生粉 & 盬洗３次，揀走ｄ蠔殼及雜質，然後拖水備用。

２）冬菇浸邊去腳然後切絲；芫茜部份切粒，留起部份最後用。

３）豬肉用生抽、麻油、油、糖、豆粉點醃。

４）蒜頭切碎，放落煲兜幾下，然後加入水及雞湯煮起。

５）加入芫茜粒、冬菇絲再煲一下；之後加入豬肉慢慢火煮熟。

６）加入約兩湯匙魚露調味，最後加入蠔仔及少許胡椒粉，最後加入白飯再煮１分鐘到滾起即可。

溫馨提示

１）可以加入大地魚，個湯都可以香Ｄ。因為屋企無，所以無落！如果想落可以用大地魚先用白鑊烘下，然後磨粉或者切成角加入湯中。

2）最好就落埋中芹啦，因為會香好多架～

3）有人未必鐘意落魚露，都會問落生抽好唔好！梗係唔好啦，魚露同呢個蠔仔粥好夾架，落少少唔覺，但係蠔仔就鮮味左。

4）因為落左冬菇所以個湯深色左～

5）如果係煲新鮮飯，咁你就唔好加飯入去煲啦！將飯裝入碗，然後加湯落碗到仲好啦～