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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有無人知邊度買到生腸?

烹飪搵食今日: 12|主題: 139254

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有無人知邊度買到生腸? [複製鏈接]

二少奶

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發表於 10-12-6 10:26 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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二少奶

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發表於 10-12-14 09:26 |只看該作者

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Gobbie

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發表於 10-12-14 09:21 |只看該作者

我係用針筒灌入去(唔要針頭)

原帖由 二少奶 於 10-12-13 22:23 發表
請問'打鹼水入副腸'係用咩打? 用針?

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Gobbie

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發表於 10-12-14 09:20 |只看該作者

唔好意思食完飯高興得濟去左玩添

原帖由 尼古丁 於 10-12-13 23:18 發表

你煮完飯未呀, 快d講埋下集啦夠禮貌未呀, 我唔想比錢去工聯會學又百幾銀, 邊咁多錢喎, 學費車費, 買料實習, 加加埋埋都幾係, 都係上黎吹水好我咁多野想玩 ...

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尼古丁

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發表於 10-12-13 23:18 |只看該作者

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二少奶

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發表於 10-12-13 22:23 |只看該作者

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發表於 10-12-13 22:21 |只看該作者

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Gobbie

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發表於 10-12-13 20:24 |只看該作者

1) 生腸一副洗淨用較剪修乾淨D邊腸頭切出

2) 將3 Tbsp鹼水(睇副腸有幾大)
打入生腸內(要每個位置都有鹼水)
西奄 10-15分鐘中途要攪下佢等佢吸收下D鹼水

3) 放入水裡面啤水2個鐘沖走哂D鹼水味

4) 薑2片甘草4片香葉4片沙薑5粒
生腸加水加以上配料煮30分鐘生腸頭要煮耐D
(全程要保持蝦眼水避免令生腸過老)

5) 水6Tbsp, 玫瑰露酒1Tbsp, 鹽1Tsp, 雞粉1Tsp
混和以上配料將煮好生腸放入浸過夜
(如要上色可將色粉同配料混和)

6) 叉燒醬1Tbsp, 辣椒油1/2Tsp, 麻油1Tsp, 雞粉
1/2Tsp, 美極1Tsp
勻和以上材料將生腸切段放入撈勻就可以上碟

[ 本帖最後由 Gobbie 於 10-12-14 09:16 編輯 ]