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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醃肉多用白糊椒/黑糊椒？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139203

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醃肉多用白糊椒/黑糊椒？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 10-12-21 10:37 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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7^#

發表於 10-12-22 01:03 |只看該作者

如果普通醃肉為去鯹味就可以用白胡椒~

如果菜色希望用黑胡椒時才選用黑胡椒~

即係一般人都係用白椒醃肉, 但係如果想煮黑椒豬/牛扒的話, 咁咪用黑椒囉....

黑椒爆過會更香, so多數用來起鑊 ...

胡椒類鮮磨鮮用就至正至香....係街市買過2蚊一枝紅蓋膠樽白胡椒粉....一開佢完全無香味...即掉 ~

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好媽媽勳章

6^#

發表於 10-12-21 16:17 |只看該作者

原帖由 晴B媽 於 10-12-21 12:16 發表
我只用白胡椒醃肉, 可以去左D酥味、腥味, 但又唔會辣。

用黑胡椒有辣味, 小朋友唔食得辣。

我多數都落白胡椒, 但係黑椒陣味又真係野味D

我買嗰隻黑椒又無乜辣味喎, 用嚟醃雞翼我仔都食到, 黑椒醃雞翼真係絶配呀

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5^#

發表於 10-12-21 14:08 |只看該作者

白

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4^#

發表於 10-12-21 12:25 |只看該作者

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3^#

發表於 10-12-21 12:16 |只看該作者

我只用白胡椒醃肉, 可以去左D酥味、腥味, 但又唔會辣。

用黑胡椒有辣味, 小朋友唔食得辣。

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2^#

發表於 10-12-21 11:58 |只看該作者

多數用白色, 靚d嘛

其實黑楜椒係香d, 又會辣d, 但煮完會一點點黑色, 睇落似鑊撈

煮深色汁可以用下黑楜椒(睇唔到d黑色粒粒), 另有一番風味

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