烹飪搵食

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柏仔媽咪


子爵府

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1#
發表於 11-1-17 12:18 |只看該作者
其實要唔要將豬肉醃味先?要唔要分段時間蒸?
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E媽媽


複式洋房

積分: 162


11#
發表於 11-2-1 11:54 |只看該作者
謝謝分享, 我只識熟蒸水旦
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thousandbear


大宅

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10#
發表於 11-1-30 03:30 |只看該作者
我係分 2 次蒸,先把肉碎+一半蛋先蒸,待熟了,再多埋另一半, 要用鍚紙或碟蓋面,甘樣分2 層, 都好滑的
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ballonbb


伯爵府

積分: 15489


9#
發表於 11-1-29 08:04 |只看該作者
我以前教左工人係隻蒸蛋盆上加隻碟來蒸,之後佢好似無失手,D蛋蒸得耐左都唔會老.
我就係見我阿媽蒸蛋時豬肉無炒便同蛋蒸. 蛋真係老.不過我阿媽蒸得好食. 所以跟佢方法. 但我加隻碟蓋面來蒸等D蛋唔會老.D豬肉啄到好綿好碎.所以肉唔怕唔熟蛋又唔會老.

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shu_vanbe


大宅

積分: 3708


8#
發表於 11-1-28 12:00 |只看該作者
細個媽咪整就生肉+蛋漿蒸...蒸完d蛋老晒
而家我自己會肉先炒熟放涼一陣..先加蛋漿蒸.蒸ge時間短左.so會滑d
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ballonbb


伯爵府

積分: 15489


7#
發表於 11-1-27 18:26 |只看該作者
豬肉醃味後加蛋加蔥粒. 然後蒸熟. d豬肉無炒. 蛋熟肉便熟
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janetngan2


子爵府

積分: 11564

好媽媽勳章 畀面勳章


6#
發表於 11-1-27 10:30 |只看該作者
原帖由 bbsafari 於 11-1-18 18:02 發表
謝分享.... 我平時蒸蛋都少加肉碎, 會唔會好多油?
請問要蒸幾耐？
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bbsafari


禁止訪問

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5#
發表於 11-1-18 18:02 |只看該作者
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agneskong


大宅

積分: 3562

好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


4#
發表於 11-1-18 12:09 |只看該作者
我自己就先炒肉碎，蒸咸蛋黃(或者肉碎同咸蛋一齊飯面蒸一蒸，另外打雞蛋加咸蛋白加水，再一齊蒸10MINS
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961123


象牙宮

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3#
發表於 11-1-18 09:52 |只看該作者
yummy.:lol
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ma828327


男爵府

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好媽媽勳章 醒目開學勳章 畀面勳章


2#
發表於 11-1-17 19:44 |只看該作者
豬肉要醃味跟住炒熟, 等凍左先加水旦料蒸....另外我有時會加紅蘿蔔,粟米,豆等等(當然都要先蒸熱左先)
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