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烹飪搵食

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曲奇?餅乾? [複製鏈接]

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thaksin


大宅

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1#
發表於 11-1-31 08:40 |只看該作者
上完曲奇班番屋企自己整, 為何做出嚟效果似餅乾? 是否搓得太用力? 自覺粉團太乾, 不似上堂時的情況, why?

材料
無鹽牛油..............90g
caster sugar..............60g (用granulated sugar代替)
蛋黃.....................1.5個
底筋粉.....................170g


另外請問granulated sugar和caster sugar的分別, 我轉用granulated sugar是否問題所在?
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cats_111


大宅

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5#
發表於 11-2-1 23:09 |只看該作者
原帖由 thaksin 於 11-2-1 12:26 發表
Cat,

Exactly what I am asking.
效果應該是鬆化的, 對嗎?

Babycoming,
我是用印模, 焗15分鐘.190度．


Thanks for helping.


鬆化係打牛油的步驟出問題，可以係youtube睇片，有人教架~
私人傳訊

thaksin


大宅

積分: 1019


4#
發表於 11-2-1 12:26 |只看該作者
Cat,

Exactly what I am asking.
效果應該是鬆化的, 對嗎?

Babycoming,
我是用印模, 焗15分鐘.190度．
Thanks for helping.
私人傳訊

babycoming


男爵府

積分: 8547


3#
發表於 11-1-31 14:19 |只看該作者
你呢個係印模cookies嗎 ????同埋係咪焗得太耐呀 ?

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cats_111


大宅

積分: 2074


2#
發表於 11-1-31 12:14 |只看該作者
原帖由 thaksin 於 11-1-31 08:40 發表
上完曲奇班番屋企自己整, 為何做出嚟效果似餅乾? 是否搓得太用力? 自覺粉團太乾, 不似上堂時的情況, why?

材料
無鹽牛油..............90g
caster sugar..............60g (用granulated sugar代替)
蛋黃......... ...


你意思係咪唔夠鬆脆?
私人傳訊


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