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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 飲紅酒的朋友

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飲紅酒的朋友 [複製鏈接]

芝娃娃

男爵府

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發表於 11-4-16 15:09 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由芝娃娃於 11-4-16 15:09 編輯

我唔識飲酒, 買左支紅酒試左幾啖頂唔順, 放左晌雪櫃幾星期. 係咪可以掉得喇?

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萬年船

侯爵府

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發表於 11-4-16 16:37 |只看該作者

芝娃娃發表於 11-4-16 16:29
都係差唔多, 你知我係外行唔識分.

其實變味係咪指唔再保留原有味道, 等唔等於已經變壞唔落得肚?

開得瓶我都即日清,隔夜味我都唔記得囉.
煮sauce啫,無臭無酸我諗都OK瓜.

鬼佬教煮送d紅酒都好似唔係即日清啦.

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芝娃娃 ok 一於煮餸 tks 發表於 11-4-16 16:49

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aromama

公爵府

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28^#

發表於 11-4-16 16:36 |只看該作者

唔飲嘅紅酒，我會攞嚟煮嘢食。

點評

芝娃娃 yes ok tks. 發表於 11-4-16 16:50

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芝娃娃

男爵府

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發表於 11-4-16 16:29 |只看該作者

萬年船發表於 11-4-16 16:20
同你印象中之前的味道一樣嗎?

都係差唔多, 你知我係外行唔識分.

其實變味係咪指唔再保留原有味道, 等唔等於已經變壞唔落得肚?

多謝咁多位識飲識食gei大哥大姐

唔好勞氣, 最衰係我

點評

aromama 佢地理性討論嗟。發表於 11-4-16 16:38

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Jason

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發表於 11-4-16 16:23 |只看該作者

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萬年船

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發表於 11-4-16 16:20 |只看該作者

芝娃娃發表於 11-4-16 16:16
m m 試左一啖, 咩叫變味 (我今晚咁橋真係整牛扒)

同你印象中之前的味道一樣嗎?

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芝娃娃

男爵府

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發表於 11-4-16 16:16 |只看該作者

Jason 發表於 11-4-16 15:58
Port酒係加左brandy 去發酵，bin555 麻麻地，如果冇變質你煮個紅酒汁煮牛扒囉！ ...

m m 試左一啖, 咩叫變味

(我今晚咁橋真係整牛扒)

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紅紅

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發表於 11-4-16 16:14 |只看該作者

本帖最後由紅紅於 11-4-16 03:16 編輯

Jason 發表於 11-4-16 03:09
你知唔知brandy 有平貴，唔好以為brandy就得人x馬，軒xx，我以前賣酒架

我知！
我以前係做飲食業兼係酒牌持有人 ...
我都只係講吓我知嘅嘢啫，
我都鍾意飲酒，
我唔知你咁勁，
如果我有錯都好，
大家討論吓啫，
你可唔可以唔好咁惡？

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萬年船

侯爵府

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發表於 11-4-16 16:10 |只看該作者

咁多飲家响度,見識下先

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Jason

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發表於 11-4-16 16:09 |只看該作者

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紅紅

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發表於 11-4-16 16:05 |只看該作者

Jason 發表於 11-4-16 02:58
Port酒係加左brandy 去發酵，bin555 麻麻地，如果冇變質你煮個紅酒汁煮牛扒囉！ ...

Port is produced from grapes grown and processed in the demarcated Douro region. The wine produced is then fortified by the addition of a neutral grape spirit known as aguardente in order to stop the fermentation, leaving residual sugar in the wine, and to boost the alcohol content. The fortification spirit is sometimes referred to as
brandy but it bears little resemblance to commercial brandies.

唔係市面上d brandy ....

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Jason

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發表於 11-4-16 15:58 |只看該作者

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紅紅

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發表於 11-4-16 15:57 |只看該作者

本帖最後由紅紅於 11-4-16 02:57 編輯

芝娃娃發表於 11-4-16 02:52
Port係牌子名 or 酒名?
有無酒辦賣架? tks

Port係酒名，中文應該係砵酒。
我自己好鍾意飲，
有時食滯咗，
飲一杯會消滯。

※Tawny Port是最普遍及價錢合理的砵酒。
砵酒新勢力

　　零酒稅公布後，葡萄酒日漸普及。初接觸葡萄酒的朋友，很多時都愛喝一些易入口或偏甜的酒款，例如德國及加拿大的甜白酒、葡萄牙砵酒(Port)，便很受他們的歡迎。甜酒的範圍非常廣泛，單是釀製方法就有很多類，例如遲摘(Late Harvest)、貴腐霉(Noble Rot)、冰酒(Icewine)及加烈酒(或稱為強化酒，Fortified Wines)等，釀造出的酒味各有個性，風格迥異。雖說甜酒易入口，但品味甜酒其實並不簡單，因為酒不能只偏重甜味，甜味還要與酸度、果味、丹寧(只適用於紅酒)、酒體、複雜性、酒精及餘韻多方面配合，取得平衡，方可稱為優質甜酒。　　眾多甜酒中，酒身最厚重及酒精量最高的，應數葡國砵酒及西班牙些利PX甜酒。兩者中以砵酒較受本港市場熟悉，澳門便是售賣很多砵酒之聖地。所有砵酒均是甜的，因為葡萄汁液在發酵中段加入烈酒(一般是白蘭地)，汁液中尚剩餘未轉化為酒精的葡萄果糖。砵酒可分為約十種的款式，當中以Vintage Port最昂貴，而最常見及經濟的選擇，則有Ruby及Tawny。