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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鹽燒秋刀魚

烹飪搵食今日: 7|主題: 139328

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鹽燒秋刀魚 [複製鏈接]

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發表於 11-4-26 19:21 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

第一步：
買返嚟，衝衝水，浸浸水，好快就解佐凍一啲啲，咁就用一把剪刀，從底下，鰓果度嘅中間，剪開到魚肚一半嘅位，然後將個慢慢鰓扯出嚟，一扯，就連腸都可以一起扯埋出嚟。
鰓一定要扯走呀，因為最污糟就係鰓啦。

第二步：
然後就用水衝乾淨個肚仔。
睇下，衝幾下，就乾乾淨淨了。
其它地方就無乜要處理啦，洗乾淨個表面即可。

第三步：
係個魚嘅兩邊，輕輕畫幾刀，等魚更易入味。

第四步：
落一匙鹽，均勻地抹係魚嘅全身都魚肚度，醃一個鐘。

第五步：
落d油，煎至魚身乾脆金黃熟透。
焗爐焗，電爐烤，炭爐燒，都係冇用普通中式嘅鑊煎咁好。

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10^#

發表於 11-11-1 17:08 |只看該作者

之前煮過呢味送, 煎好先落椒鹽+檸檬汁, 都好好味

<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lilypie.com/pic/2009/09/28/WimK.jpg" width="100" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb1f.lilypie.com/VONVp8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /></a>

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熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

9^#

發表於 11-11-1 17:03 |只看該作者

請問醃係用粗鹽/幼鹽架?

如果擺入光波爐又要唔要包鍚紙呢?

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 11-4-28 03:54 |只看該作者

我都睇過文章話秋刀魚既內臟係食得既，仲話有 d 人係好中意食，中意個陣特殊既腥味喎，我就吾係中意，但都吾抗拒

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7^#

發表於 11-4-27 15:28 |只看該作者

lovingsleep 發表於 11-4-26 23:25
個魚肚比較污濁 (有d黑麻麻既薄膜)，用少少豆粉洗下會乾淨d，又可以減去d腥味 ...

我又唔學魚肚黑麻麻, 不過好彩次次食都唔腥

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積分: 488

6^#

發表於 11-4-27 15:24 |只看該作者

sallyhuang 發表於 11-4-27 11:19
如果是新鮮的秋刀魚，不用去腸，最好吃最有益的就是內臟部分

又學多樣嘢la......thx

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醒目開學勳章

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發表於 11-4-27 11:38 |只看該作者

又要試下了

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牛年勳章

4^#

發表於 11-4-27 11:19 |只看該作者

如果是新鮮的秋刀魚，不用去腸，最好吃最有益的就是內臟部分

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3^#

發表於 11-4-26 23:25 |只看該作者

個魚肚比較污濁 (有d黑麻麻既薄膜)，用少少豆粉洗下會乾淨d，又可以減去d腥味

自煮有快樂

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畀面勳章

2^#

發表於 11-4-26 23:16 |只看該作者

好詳細, 我會試下

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