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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› [分享] 白切雞+菜飯+特製薑蓉

烹飪搵食今日: 2|主題: 139159

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[分享] 白切雞+菜飯+特製薑蓉 [複製鏈接]

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發表於 11-5-27 08:07 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 11-6-3 00:37 |只看該作者

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發表於 11-6-1 10:20 |只看該作者

好 detail, 唔該晒, 搵日試下, 真係屎, 咁大個人都未整過白切鷄

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發表於 11-5-31 21:10 |只看該作者

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發表於 11-5-31 21:00 |只看該作者

本帖最後由 Nancy20090615 於 11-5-31 21:01 編輯

LittleMss 發表於 11-5-31 20:56
內籠都係用鹽捽洗, 洗完雞要琼水一陣, 滾水落雞, 水滾熄火, 焗30分鐘再翻滾.
...

請問翻滾後係即熄火嗎? 要唔要再焗一陣? 些些. 咦, 請問只鷄內外用塩卒完係咪唔洗攞去過水架?

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發表於 11-5-31 20:56 |只看該作者

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發表於 11-5-30 13:10 |只看該作者

LittleMss 發表於 11-5-30 00:37
我o既白切雞都係用浸熟方法, 用鹽捽雞皮洗雞, 唔需要搽酒同油

咁簡單喔! 咁內朧點處理, 都係卒塩嗎?
請問浸熟O係程序係點? 涷水落鷄? 滾後熄火再幾分鐘後番滾?

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發表於 11-5-30 12:20 |只看該作者

[url=http://www.elimy.com]

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發表於 11-5-30 01:26 |只看該作者

我自製果隻薑蓉要落鹽同[讚]滾油, 你呢隻唔駛, 下次都學下你試下先.

幫人從不問回報, 自覺開心快樂便足夠!

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發表於 11-5-30 01:09 |只看該作者

好味喎

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發表於 11-5-30 00:37 |只看該作者

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發表於 11-5-29 23:01 |只看該作者

請問您白切鷄做法係唔係 - 查油, 酒, 塩?
係隔水蒸定浸熟呢?

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發表於 11-5-29 22:53 |只看該作者

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發表於 11-5-29 22:07 |只看該作者

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發表於 11-5-29 12:54 |只看該作者

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發表於 11-5-29 11:05 |只看該作者

佢地好多雞parts都唔like, 我通常都只買chicken thigh and drumstick, 好似成隻雞咁整, 再去骨. 反正都係雪gei.....

女人是很脆弱, 但媽媽卻很堅強:)

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發表於 11-5-27 20:16 |只看該作者

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發表於 11-5-27 18:29 |只看該作者

回覆:[分享] 白切雞+菜飯+特製薑蓉

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發表於 11-5-27 13:49 |只看該作者

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發表於 11-5-27 13:40 |只看該作者

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