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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椰汁紅豆糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139191

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椰汁紅豆糕 [複製鏈接]

大笨龍

複式洋房

積分: 488

1^#

發表於 11-6-6 16:10 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

材料 :

紅豆糖水約 200 g (可於百佳買現成一包包)
淡奶 200 g ( 可trytry 以椰汁代替)
糖 9 茶匙
椰汁 200g
鷹粟粉 85g (可改用魚膠粉 15g - 20g(可用D水煲開)代替 , 因D人話如用鷹粟粉會易令D糕表面不平滑)

做法 :
1.紅豆洗淨用適量水煲焾，隔去水份不要。(如用現成可不珊取此項)

2.糖及魚膠粉 15g - 20g 用D水煲溶。

3.D粉溶灑後可加入椰汁煲滾。

4. 煲完之後, 可加埋D紅豆沙, 涼了後放入雪櫃便糕即可

溫馨提示 :

1) 煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒架啦!

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HappyToday

子爵府

積分: 12596

2024年龍年勳章好媽媽勳章畀面勳章

15^#

發表於 11-6-9 20:38 |只看該作者

yummy.
try it!

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selko809

珍珠宮

積分: 37714

14^#

發表於 11-6-8 10:33 |只看該作者

我同妳哋做法有啲唔同,我用栗粉同大菜絲.

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aves_y

男爵府

積分: 9250

13^#

發表於 11-6-8 09:07 |只看該作者

我想問又邊隻好食d呢?
用栗粉定魚膠粉?

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ditochan

伯爵府

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畀面勳章

12^#

發表於 11-6-8 08:55 |只看該作者

大笨龍你有冇用魚膠粉呀?? 用栗粉都得, 不過個人覺得魚膠粉易d 發表於昨天 21:20

我而家知啦,因為我之前睇過1個食譜話放晒d材料之後就可以息火唔駛再開火,我相信係呢個step錯左

mouth:

點評

大笨龍如不選擇用栗粉, 就一家要用魚膠粉! (我是用魚膠粉的) 發表於 11-6-8 16:30

除了你我誰都不愛,to have but not to hold

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ditochan

伯爵府

積分: 19895

畀面勳章

11^#

發表於 11-6-8 08:53 |只看該作者

chunchunbb 發表於 11-6-7 22:47
回覆 ditochan 的帖子

對吖~要開住慢火黎攪,我自己就比較鍾意用栗粉,因為你將粉張加入大滾糖水時(落粉張時 ...

咁我知點解我冇變張啦d水,因為我以為放完d材料應該就息火ok,我黎緊呢個星期6晚試下先,唔該晒你呀

除了你我誰都不愛,to have but not to hold

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chunchunbb

珍珠宮

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好媽媽勳章大廚勳章

10^#

發表於 11-6-7 22:50 |只看該作者

回覆大笨龍的帖子

馬荳响一般什貨舖都有,我每次都係半斤咁買,應該約$3左右一兩

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chunchunbb

珍珠宮

積分: 37025

好媽媽勳章大廚勳章

9^#

發表於 11-6-7 22:47 |只看該作者

本帖最後由 chunchunbb 於 11-6-7 22:51 編輯

回覆 ditochan 的帖子

對吖~要開住慢火黎攪,我自己就比較鍾意用栗粉,因為你將粉張加入大滾糖水時(落粉張時收慢火),不停攪拌,你好容易會見到佢地由水狀變慢慢杰身,至杰糊狀再加入紅豆或者馬荳攬勻就可以熄火入模,模或唔洗掃油架,佢地凍左之後就可以自動脫模

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pigpigyy

彩鑽殿

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