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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香橙榛子戚風蛋糕

烹飪搵食今日: 15|主題: 139187

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香橙榛子戚風蛋糕 [複製鏈接]

Jen123

伯爵府

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1^#

發表於 11-6-22 02:49 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jen123 於 11-6-22 02:53 編輯

自重開始做戚風蛋糕後，就瘋狂愛上這種超鬆軟的蛋糕了！
這次找不到想要的食譜，便自創了這個香橙榛子戚風食譜，效果出乎意料之外好喎！有香濃的橙香，味道有點似嘉Ｘ雪芳蛋糕，不過當然是自製的好味好多啦！嘻嘻！^_^

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Kimmi媽

洋房

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發表於 11-7-7 03:14 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Kimmi媽+於+11-07-06+發表Thx

原帖由 Jen123 於 11-07-06 發表
祝你成功！

成功了! 果然超鬆軟

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chubchu

男爵府

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30^#

發表於 11-7-7 00:49 |只看該作者

回覆:香橙榛子戚風蛋糕

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Jen123

伯爵府

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29^#

發表於 11-7-6 20:02 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Jen123+於+11-07-06+發表你係

原帖由 Kimmi媽 於 11-07-06 發表
Thx! 買咗個8吋戚風模, 今晚試下先

祝你成功！

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Kimmi媽

洋房

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發表於 11-7-6 17:53 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Kimmi媽+於+11-07-06+發表可

原帖由 Jen123 於 11-07-06 發表
你係咪指長方形麵包焗盤（loaf pan)?
我無試過，不過應該可以，但份量就要減半，同埋出爐後可能要用蒸餸架 ...

Thx! 買咗個8吋戚風模, 今晚試下先

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Jen123

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27^#

發表於 11-7-6 14:47 |只看該作者

引用:可否用長方焗兜呢? +

原帖由 Kimmi媽 於 11-07-06 發表
可否用長方焗兜呢?

你係咪指長方形麵包焗盤（loaf pan)?
我無試過，不過應該可以，但份量就要減半，同埋出爐後可能要用蒸餸架反轉插入蛋糕來放涼（因為中間冇孔）

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Kimmi媽

洋房

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發表於 11-7-6 14:19 |只看該作者

回覆:香橙榛子戚風蛋糕

可否用長方焗兜呢?

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Jen123

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發表於 11-6-27 23:45 |只看該作者

isa_ty 發表於 11-6-27 23:28
唔該哂你呀~

不過都唔係好睇到錫紙點包住個發熱線.

唔係包住發熱線，係遮住！我用錫紙(包幾層)包住其中一但焗爐架，再放係最高嗰層(在蛋糕上面)，咪可以擋住上面的發熱線，蛋糕面就無咁快熟和乾喇！

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isa_ty

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發表於 11-6-27 23:28 |只看該作者

Jen123 發表於 11-6-27 00:15
其實我個8吋蛋糕要焗成個鐘嫁，因為唔想個蛋糕面太快熟和乾晒，咁蛋糕面會爆得好勁，以致放涼後會縮回很多 ...

唔該哂你呀~

不過都唔係好睇到錫紙點包住個發熱線.

係全條咁包? 會唔會熱到燒著左條管??

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Jen123

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發表於 11-6-27 00:15 |只看該作者

回覆:isa_ty 的帖子

其實我個8吋蛋糕要焗成個鐘嫁，因為唔想個蛋糕面太快熟和乾晒，咁蛋糕面會爆得好勁，以致放涼後會縮回很多嫁！

你試下用錫紙蓋著上面的發熱線吖（唔係蓋住蛋糕喎，否則蛋糕升唔起嫁！我post張相你參考下）待蛋糕已升到最高後，才快手取出錫紙，再焗到蛋糕表面金黃色為止！

每個焗爐都唔同嫁，所以好難話你知要焗幾耐，不過6吋蛋糕起碼要焗35-45分鐘喎，如果你試用我以上講的方法（加錫紙），就要再焗耐啲啦！

希望幫到你啦！

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isa_ty

子爵府

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22^#

發表於 11-6-26 23:53 |只看該作者

回覆 Jen123 的帖子

今日轉用朋友比我個食譜, 好好多喇, 唔該哂你呀.

不過, 6吋模, 個食譜話焗25分鐘, 我覺得未太熟, 已經焗多4-5分鐘, 不過我覺得個心仲有小小濕濕地.

係咪應該再焗耐d? 不過因為我個焗爐細, 個cake升到最高太近條發熱線, 個面已經好燶了. 唔知點調整好.