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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

烹飪搵食今日: 2|主題: 139282

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薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 11-6-23 00:00 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jen123 於 12-7-8 03:30 編輯

今天很晚才回家，不夠時間焗蛋糕，見雪櫃有盒就到期的鮮奶，便做了這碗薑汁撞奶！好耐無食過了，Yummy! Yummy!

材料：

高鈣低脂鮮奶 1盒
砂糖 1茶匙 (我喜歡少甜；若喜歡甜些，可隨個人口味增加糖的份量)
薑汁 1/2 湯匙

做法：

首先將薑去皮磨成薑蓉，再隔渣成薑汁備用。
鮮奶放進煲內用慢火煮熱，直至剛剛冒煙，邊邊開始起泡泡便熄火。
落糖後，把熱鮮奶像拉茶般倒進另一個煲內，來回共十次，然後立刻倒進放了薑汁的碗內，靜待若三分鐘，完全凝固後便可享用了。

備註：

鮮奶要用高鈣低脂奶，因為它比較稀，質地比較接近原本用來做薑汁撞奶的水牛奶。
薑最好是剛買回來的，否則放太久便變得乾身，不能磨出足夠的薑汁。
薑汁若不是剛磨好便立刻用，一定要將薑汁和沉底白色的沉殿物攪勻，因為那些白色沉殿物便是令鮮奶凝固的物質。
若不想太辣，可把薑汁放一會，待沉殿後倒去一些浮面的薑汁，再將餘下的薑汁拌勻才倒進熱鮮奶便可。
把熱鮮奶倒進薑汁後，切勿攪動或搖動它，一定要靜待數分鐘，否則便不能凝固了。

點評

發表於 12-9-21 00:55

發表於 12-7-8 17:20

發表於 12-7-7 11:47

發表於 12-7-7 00:56

發表於 12-7-6 15:44

發表於 12-6-27 10:22

發表於 11-10-16 00:23

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124^#

發表於 12-7-8 10:08 |只看該作者

I love it

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認識瑞士牛牛第二回

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發表於 12-7-8 02:46 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 12-7-8 01:47 |只看該作者

引用：Quote:Jen123+發表於+12-7-7+08:56+Thanks+

原帖由 rose-mag 於 12-07-08 發表
香港升小一D咩計分扣門大攪珠真係睇到我頭都暈，雖然我呢邊升小學都好煩，
但點都好過香港又要面試又要扣門 ...

唉！

最慘係睇完個評份制度後，好似冇乜希望咁！

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發表於 12-7-8 01:08 |只看該作者

Jen123 發表於 12-7-7 08:56
Thanks for your advice!

我近來煩緊阿女升小一的事宜，冇乜時間處理食譜的事宜，我會盡快post食譜出來了 ...

香港升小一D咩計分扣門大攪珠真係睇到我頭都暈，雖然我呢邊升小學都好煩，
但點都好過香港又要面試又要扣門。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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大廚勳章畀面勳章

120^#

發表於 12-7-8 00:56 |只看該作者

引用：Jen,+不如你Post個食譜出嚟啦，係咁有人叫

原帖由 rose-mag 於 12-07-08 發表
Jen, 不如你Post個食譜出嚟啦，係咁有人叫你PM會俾版主關帖架。

Thanks for your advice!

我近來煩緊阿女升小一的事宜，冇乜時間處理食譜的事宜，我會盡快post食譜出來了！

Thanks!

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發表於 12-7-8 00:23 |只看該作者

Jen, 不如你Post個食譜出嚟啦，係咁有人叫你PM會俾版主關帖架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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118^#

發表於 12-7-8 00:19 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

我都想要PM me pls！

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BK Milk勳章

117^#

發表於 12-7-7 23:22 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

我想要食譜呀
我之前整過都五成功

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116^#

發表於 12-7-7 22:41 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

我都想要食譜，請pm我。thank you

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發表於 12-7-7 22:23 |只看該作者

回覆回覆:avir的帖子

我都想要食譜呀!請pm給我,thx

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114^#

發表於 12-7-7 13:49 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

Seems so good at

Can I have recipe? Pls PM me thx

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113^#

發表於 12-7-7 11:39 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

我都想要食譜，謝謝！

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112^#

發表於 12-7-7 11:32 |只看該作者

thank you.

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111^#

發表於 12-7-7 02:09 |只看該作者

Jen123 的帖子

請pm食譜俾我，pls

美素又無貨啦，仲貴0坐添

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叻叻勳章畀面勳章

110^#

發表於 12-7-7 01:56 |只看該作者

回覆：薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

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109^#

發表於 12-7-7 01:01 |只看該作者

可否post過食譜出來?

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108^#

發表於 12-7-6 23:34 |只看該作者

版主的帖子

pls pm me,thx

我..

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107^#

發表於 12-7-6 22:34 |只看該作者

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發表於 12-7-6 20:20 |只看該作者

Thanks

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