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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 急問: 點解d肉餅, 瘦肉,牛肉蒸極都粉紅色? ...

自由講場今日: 1644|主題: 1353081

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急問: 點解d肉餅, 瘦肉,牛肉蒸極都粉紅色? [複製鏈接]

htts

寶石宮

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1^#

發表於 11-6-24 08:43 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我地一向在rice cooker煮飯時肉餅, 瘦肉,牛肉, 一向都熟亦無乜問題.
但近呢幾個月, 工人蒸出來的肉餅或肉片都係個面淺啡色(熟的顏色), 但裡面去到底係粉紅色(跟飯蒸都nearly 15 minutes), 我地覺得唔熟, 但拎去鑊再蒸, 好dd但都係粉紅色好似未熟透咁, 無論蒸瘦肉,牛肉都係, 知唔知咩事呢?

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htts

寶石宮

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19^#

發表於 11-6-24 12:14 |只看該作者

k-k-mummy 發表於 11-6-24 11:04
我自己買，自己煮，都試過一次，唔係話太粉紅，不過唔似平時咁嘅色，係偏粉紅咗啲。
嗰次係我預早一日醃好 ...

我地都係即日買(朝早工人買)即晚煮囉. 唔明到底係d肉問題定工人問題 or cooking問題.

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k-k-mummy

男爵府

積分: 5048

18^#

發表於 11-6-24 11:04 |只看該作者

我自己買，自己煮，都試過一次，唔係話太粉紅，不過唔似平時咁嘅色，係偏粉紅咗啲。
嗰次係我預早一日醃好，第2日蒸(我第一次試預早一日整，係好味好多

)，我以為係我醃得佢耐咋

咁你地啲粉紅肉係咪即日整即日蒸都有咁現象? 我即日整即日蒸就未試過有粉紅色。

牛肉就好少買，因為唔識揀，整親都唔好味，又貴，我唔明點解買親回來，一洗水，啲牛肉就冇哂啲肉嘅紅色，變哂啡色，有冇人教吓我應該點揀呢

←My little Son

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EVA222

禁止訪問

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17^#

發表於 11-6-24 10:34 |只看該作者

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htts

寶石宮

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16^#

發表於 11-6-24 10:26 |只看該作者

咁點解pork and beef都有問醍呢? 唔同檔喎! C啦, 好驚呀!!

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toffeetong

珍珠宮

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15^#

發表於 11-6-24 10:25 |只看該作者

kangaroomama 發表於 11-6-24 08:46
d 肉加左瘦肉精???

瘦肉精係餵比隻豬食架, 等隻豬冇咁多肥肉.
題外話, 個個都怕肥, 人食左唔知會點呢?

我的格言: 冇記性, 唔緊要. 可以唔記得的, 即係--唔係好緊要既野.
唔係好緊要既野, 咁! 唔記得都唔緊要!!!

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Laipyerica

珍珠宮

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畀面勳章

14^#

發表於 11-6-24 10:23 |只看該作者

我都試過一兩次係咁, 蒸極d肉都仲係紅紅地......

又呃一個POST, "叮" 兩分入袋

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titankaine

水晶宮

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13^#

發表於 11-6-24 10:22 |只看該作者

我都未試過粉紅色wor

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kkttssng

侯爵府

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12^#

發表於 11-6-24 10:21 |只看該作者

即係唔新鮮呀?

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cy101

象牙宮

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11^#

發表於 11-6-24 10:21 |只看該作者

唔係新鮮肉, 雪肉來呀!!!!!

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seaheart88

瑪瑙宮

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大廚勳章

10^#

發表於 11-6-24 10:19 |只看該作者

一定係你工人買個檔有問題......
貪平打苦頭....

我自己買送咁耐 , 真係未試過見蒸熟係粉紅色 .....除左在酒樓見的牛肉球和蒸排骨係熟左都紅紅地....

自己在家 , 豬熟左係白白地色 ....牛就啡啡地...

喇麼撻沙啪卡挖多
阿喇克多沈瑪沈潑躂沙

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htts

寶石宮

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9^#

發表於 11-6-24 10:09 |只看該作者

EVA222 發表於 11-6-24 09:24
好似去茶樓食品質不好的牛肉球咁,外啡內紅,一來是雪肉,二來加了鬆肉粉.
試下去第二檔買. ...

就係咁既樣喇!!!

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EVA222

禁止訪問

積分: 81485

8^#

發表於 11-6-24 09:24 |只看該作者

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RSG媽媽

瑪瑙宮

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7^#

發表於 11-6-24 09:19 |只看該作者

htts 發表於 11-6-24 08:57
My maid goes to market to buy pork and beef.

新鮮既都咁呀會唔會真係加左料

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叉燒媽

王國長老

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6^#

發表於 11-6-24 09:19 |只看該作者

新鮮肉我又未試過煮極都係粉紅色bor

反而我99有時貪方便,
去supermarket買d 醃好左嘅肉餅返黎,
放落電飯煲焗,
果d就真係熟左都係粉紅色

點評

nn010 我都試過呀, 跟住唔敢買了. 發表於 11-6-24 10:47

par3186 系ar...我都試過超市果d...真系熟左都粉紅色ga...系米加左料呢? 發表於 11-6-24 10:21

執仔之手與仔偕老

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wcpcelia

雲母殿

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