烹飪搵食

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1#
發表於 11-8-22 14:35 |只看該作者
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珍珠宮

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33#
發表於 11-12-4 14:55 |只看該作者
合桃花生豬(月展)湯 
材料: (4-6人份)
合桃肉 10粒
花生肉 2兩
南棗 10粒
豬(月展) 1斤
水約 12碗
   
做法:
1. 合桃去殼取肉,保留合桃衣,與花生肉、南棗分別用清水略浸洗淨。
2. 豬(月展)洗淨切大塊,汆水洗淨,備用。
3. 瓦煲內注入水,將全部材料放入,猛火煮滾,再轉中火煲約2小時,最後下幼鹽調味即可。

功效:合桃有滋肝補腎、治腰膝冷痛之效,花生可健脾補腎。加入南棗齊煲,令此湯更具補腦益智、烏鬚黑髮之功能。適合一家大小日常飲用,而對於腎氣虧虛、記憶力較差的人,不妨多飲此湯。但若有胃病、胃痛之人則不宜多食。


珍珠宮

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虎到金來勳章


32#
發表於 11-12-4 14:50 |只看該作者
猴頭菇粟米瘦肉湯 
材料:(4至5人份)
猴頭菇 3朵
粟米 2條
紅蘿蔔 3條
豬瘦肉 10兩
陳皮 1角
薑 2片
水約 12碗
     
做法:
1. 猴頭菇浸軟後,清洗乾淨,擠乾水份。
2. 紅蘿蔔去皮洗淨後切塊;粟米洗淨切件。
3. 瘦肉洗乾淨後汆水;陳皮浸軟刮瓤;薑去皮切片。
4. 煲內注入水,將全部材料放入,水滾後轉慢火煲2.5小時,下幼鹽調味即成。

功效:猴頭菇營養豐富,有提高免疫能力之功效。經常飲用此湯,可滋補強身,適宜一家日常飲用;但要注意吃粟米時,要嚼爛以免引至消化不良。


珍珠宮

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虎到金來勳章


31#
發表於 11-12-4 14:48 |只看該作者
淮杞螺頭花膠湯 
材料:(4至5人份)
乾螺頭 2兩
花膠
元貝 2 粒
淮山 2 兩
杞子 1 兩
圓肉 16 粒
紅蘿蔔 2 條
粟米 1 條
豬骨 半斤
清水 約12碗

做法:
1. 乾螺頭洗淨浸一晚至軟身,若螺頭已切片就不用浸。
2. 豬骨洗淨飛水;淮山、枸杞子洗淨備用。
3. 煲滾水,把所有材料放入,中火煲3小時,落鹽調味即可。

功效:螺頭有滋陰補精、清熱去濕功用,可治療陰虛內熱、乾咳、口乾、黃疸肝炎、產後少乳等。淮山、枸杞子則可滋補脾腎、改善頭目眩暈等症,常飲此湯更能滋陰補腎,對氣虛血弱,貧血衰弱有很好的療效,適合一家日常飲用。


男爵府

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30#
發表於 11-12-4 14:10 |只看該作者


男爵府

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29#
發表於 11-11-27 22:15 |只看該作者
仲有無媽咪出來分享孒


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28#
發表於 11-8-24 13:39 |只看該作者
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瑪瑙宮

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27#
發表於 11-8-22 23:00 |只看該作者
清痰化痰火核 - 海龍海馬海雀南北杏蘋果豬展湯

材料
蘋 果 2個
西 施 骨 30 元
蜜 棗 3 粒
南 北 杏 適 量
海 龍 半兩
海 馬 半兩
海 雀 半兩
果 皮 半個
姜 片 數片
鹽 少 許


做法
1)蘋 果 刮 皮 , 切 塊 , 去 芯 。
2)西 施 骨 出 水 , 洗 淨 。
3)果 皮 浸 軟 , 刮 去 囊 .
4)海 龍 海 馬 海 雀 用 薑 片 飛 去 , 去 除 肚 內 沙 囊 .
5)煲 滾 清 水 , 把 所 有 材 料 放 人 煲 內 , 大 火 滾 半 小 時 後 , 轉 慢 火 煲 2 小 時 ,下 鹽 調 味 即 可 飲 用 。

海馬【功效】補腎壯陽,散結消腫。具 有 補 腎 壯 陽 的 功 用 , 治 腎 虛 衰 所 引 致 之 腰 膝 酸 軟 , 陽 痿 、 遺 尿 、 子 宮 冷 不 孕 、 虛 喘 等 , 又 能 活 血 去 瘀 .

海雀 【功效】 解毒,消腫化痰。

海 龍 【功效】能 溫 腎 壯 陽 , 散 結 消 腫 , 治 陽 痿 及 淋 巴 結 核 。

蜜棗【功效】有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效。

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阿喇克多 沈瑪 沈潑躂沙
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瑪瑙宮

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26#
發表於 11-8-22 22:58 |只看該作者
消暑荷葉冬瓜湯

材料

冬瓜 2斤連皮
粟米 1支
紅蘿蔔 1支 ( 不要買甘筍 , 是不同用法的)
去濕料 1 包 (入面已有荷葉 , 蓮蓬 , 薏米等材料)
西施骨 30蚊 (素食人士可不落 , 當煲水飲)
鹽適量

做法

1) 先將所有材料斬件洗乾淨 (紅蘿蔔去皮 , 粟米 , 冬瓜)
2) 西施骨出水
3) 煲一煲水 , 水滾放所有材料待再滾轉中火 , 約 2.5小時即可....下鹽調味 . 熄火後焗一焗湯味更濃 ....


薏 米 能 健 脾 益 胃 , 利 水 除 濕 。
冬 瓜 味 甘 淡 , 性 涼 , 能 解 毒 清 熱 , 止 渴 除 煩 , 解 暑 驅 濕 。
荷 葉 功 能 清 熱 解 暑 , 止 血 , 主 治 暑 熱 泄 瀉 。

益 氣 生 津 , 清 熱 利 尿 、 開 胃 .


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男爵府

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25#
發表於 11-8-22 22:16 |只看該作者
唔知可唔可以加多個功效呢?


大宅

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24#
發表於 11-8-22 20:33 |只看該作者

回覆 回覆:www.moming的帖子

請問份量方面。。
成日覺得唔駛用咁多,但啲街市佬話係要咁多。感覺比搵笨。
多謝指教




大宅

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23#
發表於 11-8-22 18:18 |只看該作者
咸酸菜、豆腐、肉片滾湯


大宅

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22#
發表於 11-8-22 17:13 |只看該作者
冬瓜,田雞,薏米,淮山,廋肉湯

田雞,瘦肉出水,將冬瓜,薏米,淮山,果皮放入煲,

大火煲15分鐘再用細火煲2個鐘加鹽完乘.





大宅

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21#
發表於 11-8-22 17:11 |只看該作者
冬瓜,田雞,薏米,淮山,廋肉湯

田雞,瘦肉出水,將冬瓜,薏米,淮山,果皮放入煲,

大火煲15分鐘再用細火煲2個鐘加鹽完乘.


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20#
發表於 11-8-22 16:48 |只看該作者
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男爵府

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19#
發表於 11-8-22 15:18 |只看該作者
THANKS FOR YOUR SHARING


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發表於 11-8-22 15:02 |只看該作者
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17#
發表於 11-8-22 14:53 |只看該作者
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發表於 11-8-22 14:52 |只看該作者
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15#
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