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男爵府

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1#
發表於 11-9-11 15:39 |只看該作者
係時候要煲定薑醋, 但因家中沒明火煮食, 請問有冇人知道邊度有適用於電池爐既瓦煲賣呢??


男爵府

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33#
發表於 11-9-13 12:02 |只看該作者
回覆 SandyCPS 的帖子

請問個 5L 玻璃煲邊樹有得賣呀??

點評

SandyCPS  我見「烹飪錦囊」果邊有討論過,我唔記得牌子名,去果邊看看。  發表於 11-9-14 14:06


水晶宮

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32#
發表於 11-9-13 11:59 |只看該作者
Amanda2025 發表於 11-9-13 07:28
記得薑唔好太大嚿.
如果d薑係辣,煲出來有幾多人會食呀,

有人糸中意食既。如果你派既話。
不知所謂的乙陸!!!


男爵府

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31#
發表於 11-9-13 07:28 |只看該作者
記得薑唔好太大嚿.
如果d薑係辣,煲出來有幾多人會食呀,


水晶宮

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30#
發表於 11-9-13 04:19 |只看該作者
人地話,傳統呢,糸媽媽食第一碗,如果你食到d薑有幾辣,即糸你隻b有幾辣。我就食到我個煲,開頭甜,跟手辣到個身慶。

點評

Oceanus  haha~  發表於 11-9-13 11:59
不知所謂的乙陸!!!


水晶宮

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29#
發表於 11-9-13 04:14 |只看該作者
hd_dh2008 發表於 11-9-12 23:43
我唔煲啦,唔派比人,只係自用,買現成既算啦,都係12朝後先食咋麻!!

買糸方便,不過無得留返“千年醋”。
不知所謂的乙陸!!!


水晶宮

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28#
發表於 11-9-13 04:13 |只看該作者
petitdevil 發表於 11-9-12 23:44
我買左呢個黎煲:
http://www.ectone.com.hk/life-products/hp1500.html
都 ok, 係慢 d 囉

呢個都夠既嘛。唔夠火力,就煲耐小小囉。薑醋無得大火,會易燶。
不知所謂的乙陸!!!


大宅

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27#
發表於 11-9-12 23:44 |只看該作者
我買左呢個黎煲:
http://www.ectone.com.hk/life-products/hp1500.html
都 ok, 係慢 d 囉


男爵府

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26#
發表於 11-9-12 23:43 |只看該作者
我唔煲啦,唔派比人,只係自用,買現成既算啦,都係12朝後先食咋麻!!
14:53pm 3.57kg


男爵府

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25#
發表於 11-9-12 23:15 |只看該作者
回覆 chowqv 的帖子

會掛.....希望啦.....


男爵府

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24#
發表於 11-9-12 19:46 |只看該作者
回覆 chowqv 的帖子

係呀, 一諗起要咆薑, d眼水就自動流出黎....

點評

chowqv  佢地真糸唔幫手呀?咁衰。  發表於 11-9-12 20:13


水晶宮

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23#
發表於 11-9-12 16:57 |只看該作者
Oceanus 發表於 11-9-12 16:44
我十月底生喇, 其實如果得我自己, 我都唔想煩, 唔食都可以, 但我屋企人又話要派俾人, 所以要煲囉, 因為買現 ...
邊個話一定要派既,一定要佢幫手買野同處理d薑。佗仔已經辛苦,仲要做c人咩。唔好寵佢地。生仔都未大晒,日後仲有地位。
不知所謂的乙陸!!!


男爵府

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22#
發表於 11-9-12 16:44 |只看該作者
我十月底生喇, 其實如果得我自己, 我都唔想煩, 唔食都可以, 但我屋企人又話要派俾人, 所以要煲囉, 因為買現成太貴喇, 唯有自己辛苦d .... 多謝你既幫忙呀, e+首要買左個大玻璃煲先 ~


水晶宮

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21#
發表於 11-9-12 16:35 |只看該作者
樓主幾時預產期,其實如果只糸你自己食,唔使派既話,寧願你去旺角八珍買。如果要派咁就辛苦多啦。同埋有無人幫你整,粗身大細,整呢d野,買野都粗重。唔好辛苦自己。
如果到制作時有咩難題,你可以pm我,我地糸電話要研究。

點評

Oceanus  感激^3^  發表於 11-9-12 16:44
不知所謂的乙陸!!!


水晶宮

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20#
發表於 11-9-12 16:28 |只看該作者
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做法:
1.買好黃薑,洗好泥。用小刀去皮,記住d薑皮要留返,生完用黎洗頭。
2.如果屋企可以既,就拎去晒下d已清理既薑,唔得既,開白鑊將薑稍為炒下。
3.買2個蒸魚用既竹席糸煲底,以免底層既薑有燶。跟住將炒好既薑一層層放好糸煲裡面,倒入甜醋,第一次開火,煲滾左之後,煲多15分鐘,要小心睇火,唔好滾瀉周圍都糸。如果太滿,可以隔幾日再放薑/醋。保持個煲只有3/4滿。
4.我既做法,每日開中火/細火煲30-45分鐘,就由得佢。上邊張相,煲醋我煲左2個月。
5.媽媽生左bb之後,應該糸12天就食薑醋,到時生左先放豬腳,同蛋。
6.放一枝糯米醋醋。
7.豬腳可以買冰鮮既,(平d),新鮮既都ok。買既時候,記得呢人切件。返到黎用一大薑出水,可以去多餘油份(如果冰鮮既就可以去雪味)。出好水,再用冰冷凍佢。咁你既豬腳會皮脆肉嫩。無咁油利。通常食之前一晚就放去煲,太約煲1個鐘就ok。未煲既放糸雪櫃下層就ok,唔建意一次買太多。除非街市好遠。
8.egg呢,就一樣先用水煲好,去外殼。煲好豬腳,跟住放就ok。如果唔糸,會變老蛋。
其他注意地方:
-----之前既薑皮,可以就晒太陽,唔得既就用白鑊稍為炒乾。媽媽生完,就用黎煲水洗頭。不過我就無煲水。太煩。我既方法糸用一個煲魚既袋,入一定數量既薑,洗頭時候,入個花灑入袋,咁出黎既熱水就糸薑水。
-----煲好既薑醋,糸未放豬腳之前,最好用一個小瓶,裝地一d,放入電櫃,此又名“千年醋”,將來媽媽如果有咩頭風之類,就食一小更。因為無油,可以放好耐。
-----豬腳同蛋,食幾多放幾多去煲。

以上糸我自己煲過既方法。過程糸我集合街市各位姨姨教既。如果大家有其他方法,請指教。


點評

rrxx  正  發表於 11-9-13 00:13
coffeemate  非常有用  發表於 11-9-12 23:51
Oceanus  正呀~ thx  發表於 11-9-12 16:29
不知所謂的乙陸!!!


男爵府

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19#
發表於 11-9-12 16:13 |只看該作者
thx 咁多位


水晶宮

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18#
發表於 11-9-12 15:53 |只看該作者
黃泥薑,要擇飽滿有泥既為上品


甜醋可用其他品牌,薑:醋糸1:1,放幾多視乎個煲幾大

瓦煲要擇厚身少少,一陣“爆煲”就大吉利是,我呢個糸08年我隻b出世買,都要2xx,淨糸煲過薑醋。
不知所謂的乙陸!!!


男爵府

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17#
發表於 11-9-11 19:46 |只看該作者
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我自己未煲過架, 但就黎要生, d人話要生之前煲定先, 99又唔識 , 所以要問囉....

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chowqv  我夜小小,post出黎點整。  發表於 11-9-12 07:53


水晶宮

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16#
發表於 11-9-11 19:05 |只看該作者
其實。。你有無煲過?
不知所謂的乙陸!!!


水晶宮

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15#
發表於 11-9-11 18:04 |只看該作者
我記得日本城家陣有個賣。你可以去look下。

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Oceanus  thx~  發表於 11-9-11 18:41
不知所謂的乙陸!!!

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