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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次既做型芝士腸仔包！

烹飪搵食今日: 2|主題: 139282

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第一次既做型芝士腸仔包！ [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-9-22 00:26 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

好開心！終於明白基本做型麵包點做，自己總算升左一級，好好食呀！又清哂....

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發表於 11-9-22 13:04 |只看該作者

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發表於 11-9-22 13:04 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

＊＊＊南無阿彌陀佛＊＊＊

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發表於 11-9-22 12:57 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

叻

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發表於 11-9-22 12:53 |只看該作者

引用：想問下樓主掃蛋汁係咪發酵完先掃架??我試過

原帖由 ching923 於 11-09-22 發表
想問下樓主掃蛋汁係咪發酵完先掃架??
我試過掃完個包面濕左之後"巢"哂皮,本身發酵完個面好圓滑的.....

我都是超新手，我用麵包機發好麵團，拿出鬆一陣，分開麵團，用濕布蓋住再等15分鐘，就做型放焗盆再等，我昨晚最後發酵都約一小時，在預熱焗爐時，才塗上蛋汁！程序就這樣，但我相信我仍要改進！

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發表於 11-9-22 12:17 |只看該作者

我成日都卷得唔實, 最後發酵之後, d 麵團就鬆散晒, 冇你咁靚, 請問你點樣卷架 ??

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發表於 11-9-22 11:51 |只看該作者

想問下樓主掃蛋汁係咪發酵完先掃架??
我試過掃完個包面濕左之後"巢"哂皮,本身發酵完個面好圓滑的.....

我自己造型後發酵1小時,
醒話就話10分鐘,但我手腳慢...整得黎舊面團起碼醒左半粒鐘....
楼主造型時有冇覺得舊粉好黏手呀??

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發表於 11-9-22 10:28 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

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發表於 11-9-22 10:22 |只看該作者

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發表於 11-9-22 10:09 |只看該作者

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發表於 11-9-22 10:07 |只看該作者

chowbbhk 發表於 11-9-22 09:30
今朝自己爐後檢討，已第一次已經吾錯！但仍有改善之處，我覺得做了麵團後發酵及醒面時間要再掌握好些，令麵 ...

我都想知呀! 我我整時唔使唔舍點算!

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發表於 11-9-22 09:30 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

今朝自己爐後檢討，已第一次已經吾錯！但仍有改善之處，我覺得做了麵團後發酵及醒面時間要再掌握好些，令麵包更鬆軟。
其實你們大約用幾多分中等待呢！有沒有基準發酵時間參考呢！請大家指點一下！

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發表於 11-9-22 09:01 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

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發表於 11-9-22 07:11 |只看該作者

第一次既做型芝士腸仔包！

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發表於 11-9-22 03:26 |只看該作者

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8^#

發表於 11-9-22 02:14 |只看該作者

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發表於 11-9-22 00:54 |只看該作者

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6^#

發表於 11-9-22 00:40 |只看該作者

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5^#

發表於 11-9-22 00:40 |只看該作者

回覆：第一次既做型芝士腸仔包！

good!

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4^#

發表於 11-9-22 00:31 |只看該作者

引用：一家人每人一個食晒！+ +

原帖由 chowbbhk 於 11-09-22 發表
一家人每人一個食晒！

流哂口水

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