烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139275

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發表於 11-9-23 00:45 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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Chamo

伯爵府

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發表於 11-9-28 15:32 |只看該作者

本帖最後由 Chamo 於 11-9-28 15:33 編輯

conlysister 發表於 11-9-23 15:47

試吓跟佢.睇吓得唔得...

我今日跟片既食譜整好得, 我只係無跟足糖份及加左少少紅莓碎.
我平時有奶, 多隻蛋, 又少 d 粉. 整完係濕潤, 但有時會好收縮, 質地膠膠地咁. 唔靚唔夠挺身.
今日整完係外貌最靚既一次.

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monpetitbebe

男爵府

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發表於 11-9-28 00:43 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

我估你發蛋白個step 做得唔好，蛋白一定唔可以痴到蛋黃，所以你用全蛋當然發不起。而當發蛋白時，d碗一定要冇水冇油先發得起！

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cutiepig213

大宅

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發表於 11-9-27 17:15 |只看該作者

我想問下焗蛋糕係應該放下中間定下面,同埋發熱係咪上,下一齊開呀??

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'bernice'

男爵府

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好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-9-27 15:09 |只看該作者

早幾日我都整咗個, 有個問題想請教吓,

我焗好個CAKE, 當時好OK的, 發得高, 好鬆軟, 到唧完Cream雪入雪櫃, 當晚食OK的, 第2日再食, 個CAKE好似實咁, 請問可以點改善呢

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發表於 11-9-26 01:41 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

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patpat234

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好媽媽勳章

30^#

發表於 11-9-26 01:36 |只看該作者

我用呢個...http://www.leisure-cat.com/frm_1358.htm
只衰過一次

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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29^#

發表於 11-9-26 01:35 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

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patpat234

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好媽媽勳章

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發表於 11-9-26 01:32 |只看該作者

se04522 發表於 11-9-26 01:31
打旦器呀...

分蛋定全蛋?
速度會唔會唔夠?

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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27^#

發表於 11-9-26 01:31 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

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patpat234

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好媽媽勳章

26^#

發表於 11-9-26 01:28 |只看該作者

回覆 se04522 的帖子

你用人手定係用打蛋機?

「知足者，常樂也；不知足者，富亦憂。」

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發表於 11-9-26 01:18 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

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發表於 11-9-25 01:02 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

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23^#

發表於 11-9-25 00:18 |只看該作者

conlysister OK喎...是否室溫打蛋法.. [color=rgb(102, 102, 102) !important]發表於昨天 19:03

Yes, 室溫打蛋法.... it looks OK but when i eat it, it is not soft enough. ><!

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fungwongphie

珍珠宮

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發表於 11-9-24 22:08 |只看該作者

引用：整左cake+，cream+抆得巧肉酸！+ +

原帖由 wcandtt 於 11-09-24 發表
整左cake ，cream 抆得巧肉酸！

好靚吓吖！

Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??

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21^#

發表於 11-9-24 17:44 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

整左cake ，cream 抆得巧肉酸！

點評

mrsanthony 好靚, not 肉酸 at all! 發表於 11-9-25 15:26

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nms

伯爵府

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發表於 11-9-24 15:55 |只看該作者

全蛋打法係會比較難，初學多數用分蛋法，但可以唔要黃嗎？

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發表於 11-9-24 15:06 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

算ok嗎？

點評

conlysister OK喎...是否室溫打蛋法.. 發表於 11-9-24 19:03

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18^#

發表於 11-9-24 12:43 |只看該作者

回覆：請教：海綿蛋糕做法

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