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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麻醬如何溝希?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139152

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麻醬如何溝希? [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-9-25 06:45 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

請問在街邊檔賣豬腸粉的麻醬如何溝希? 有什麼秘訣? 很好味,是否要再調味? 我買來的麻醬很實,不知怎弄!
請各位高人指點,謝謝!

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積分: 356

9^#

發表於 11-9-25 21:29 |只看該作者

回覆晴B媽的帖子

多謝各位指點,Thanks!

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8^#

發表於 11-9-25 20:55 |只看該作者

我諗唔係花生油,係D粟米油,菜油之類.

可能係用個膠樽裝D桶裝油.

玩具萬歲!

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7^#

發表於 11-9-25 20:00 |只看該作者

晴B媽發表於 11-9-25 19:38
我親眼見過腸粉檔開烯d醬, 係直接將成樽花生油倒落去攪勻,直至理想的稀釋度, 無加水亦無燒熱d油的。所以, ...

下，生油 ?! 會唔會肚痛

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熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 11-9-25 19:38 |只看該作者

我親眼見過腸粉檔開烯d醬, 係直接將成樽花生油倒落去攪勻,直至理想的稀釋度, 無加水亦無燒熱d油的。所以, 真係好肥架, 食醬=飲油。

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有「營」勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

5^#

發表於 11-9-25 16:12 |只看該作者

frankie54524 發表於 11-9-25 15:44
回覆 Gobbie 的帖子

請問如果用油開,需唔需要溝水,如果祇用油,會唔會好肥利? ...

當然可以用清水腸粉檔都唔係全部用油開(你就想D油咁貴)
不過用水味道會淡D可能要再加調味如蠔油
除左用水都可以用豉油、醋(做涼拌好好味架)

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積分: 356

4^#

發表於 11-9-25 15:44 |只看該作者

回覆 Gobbie 的帖子

請問如果用油開,需唔需要溝水,如果祇用油,會唔會好肥利?

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畀面勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 11-9-25 14:26 |只看該作者

燒滾油一大匙麻醬慢慢搞拌再加D 幼滑花生醬

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積分: 6398

有「營」勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 11-9-25 14:25 |只看該作者

要用油開先香架如果捨得用麻油開就最完美！！

點評

fitfish 好野! 發表於 11-9-25 20:51

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