烹飪搵食

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珍珠宮

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1#
發表於 11-9-28 16:02 |只看該作者


材料:
肥排骨 $30(都係嗰句,個名咁叫,其實唔肥嘅,份量半斤左右。)
青尖椒 1隻(用燈籠椒代替也可。)
紅燈籠椒 1隻(用尖椒代替也可。)
波羅 1罐細(最好買原塊自己切,size一開四最fit。)

做法:
  • 排骨洗淨,掠乾水,跟先後次序醃20分鐘(每種調味料都要完全吸收才加入下一種。),生抽1-1/2~2湯匙 >> 水2湯匙(分兩次落)>> 糖1茶匙 >> 酒1湯匙 >> 胡椒粉半茶匙 >> 全蛋液1-1/2~2湯匙 >> 落鍋前上麵粉(薄薄一層便可,多餘的掃走。)
  • 燒熱鑊,落油,油滾落排骨,立即較小火,浸炸至熟透,最後開回大火約30秒迫油,上碟備用。(想知排骨熟未?只要用筷子拮入及流出之汁液是清的,代表已熟。)
  • 燒熱鑊,落油,油熱落蒜粒及乾蔥粒爆至金黃,落青紅椒快炒數下,灑少許酒兜炒,之後落1:1糖醋汁(紅浙醋3-1/2湯匙:黃糖3-1/2湯匙),炒至汁液濃杰,才落排骨及蔥段兜匀(要令每粒排骨都沾滿糖醋汁),落波羅粒快手兜匀上碟。完成!

      


大宅

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發表於 11-11-30 13:07 |只看該作者


大宅

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發表於 11-11-24 12:21 |只看該作者


珍珠宮

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37#
發表於 11-11-20 17:28 |只看該作者

引用:

原帖由 caando 於 11-11-16 發表
thank you~




      


公爵府

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36#
發表於 11-11-16 17:32 |只看該作者


珍珠宮

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35#
發表於 11-9-30 07:23 |只看該作者

引用:

原帖由 Angel_BB 於 11-09-30 發表
thank you



      


珍珠宮

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發表於 11-9-30 00:59 |只看該作者


珍珠宮

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發表於 11-9-28 23:50 |只看該作者

引用:

原帖由 yee2008 於 11-09-28 發表
thx~



      


侯爵府

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發表於 11-9-28 23:46 |只看該作者


珍珠宮

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31#
發表於 11-9-28 23:46 |只看該作者

引用:好正

原帖由 fatdenden 於 11-09-28 發表
好正
thx~



      


珍珠宮

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30#
發表於 11-9-28 23:46 |只看該作者

引用:yummy

原帖由 kattychu 於 11-09-28 發表
yummy
thank you~



      


珍珠宮

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29#
發表於 11-9-28 23:45 |只看該作者

引用:

原帖由 noknokcheung 於 11-09-28 發表
thank you~



      


珍珠宮

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28#
發表於 11-9-28 23:45 |只看該作者

引用:靚呀

原帖由 topkidsmom 於 11-09-28 發表
靚呀
些些~



      


水晶宮

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發表於 11-9-28 23:12 |只看該作者
好正


子爵府

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發表於 11-9-28 22:56 |只看該作者
yummy


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發表於 11-9-28 22:44 |只看該作者


寶石宮

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24#
發表於 11-9-28 21:30 |只看該作者
靚呀


珍珠宮

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23#
發表於 11-9-28 19:01 |只看該作者

引用: +

原帖由 唐老鴨kk 於 11-09-28 發表
thank you~



      


珍珠宮

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22#
發表於 11-9-28 19:01 |只看該作者

引用:好肚餓呀

原帖由 1130 於 11-09-28 發表
好肚餓呀
慢用



      


伯爵府

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21#
發表於 11-9-28 18:45 |只看該作者

回覆:生炒骨






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