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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 生炒骨

烹飪搵食今日: 0|主題: 139266

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生炒骨 [複製鏈接]

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發表於 11-9-28 16:02 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

材料：
肥排骨 $30（都係嗰句，個名咁叫，其實唔肥嘅，份量半斤左右。）
青尖椒 1隻（用燈籠椒代替也可。）
紅燈籠椒 1隻（用尖椒代替也可。）
波羅 1罐細（最好買原塊自己切，size一開四最fit。）

做法：

排骨洗淨，掠乾水，跟先後次序醃20分鐘（每種調味料都要完全吸收才加入下一種。），生抽1-1/2~2湯匙 >> 水2湯匙（分兩次落）>> 糖1茶匙 >> 酒1湯匙 >> 胡椒粉半茶匙 >> 全蛋液1-1/2~2湯匙 >> 落鍋前上麵粉（薄薄一層便可，多餘的掃走。）
燒熱鑊，落油，油滾落排骨，立即較小火，浸炸至熟透，最後開回大火約30秒迫油，上碟備用。（想知排骨熟未？只要用筷子拮入及流出之汁液是清的，代表已熟。）
燒熱鑊，落油，油熱落蒜粒及乾蔥粒爆至金黃，落青紅椒快炒數下，灑少許酒兜炒，之後落1:1糖醋汁（紅浙醋3-1/2湯匙：黃糖3-1/2湯匙），炒至汁液濃杰，才落排骨及蔥段兜匀（要令每粒排骨都沾滿糖醋汁），落波羅粒快手兜匀上碟。完成!

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發表於 11-11-30 13:07 |只看該作者

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發表於 11-11-24 12:21 |只看該作者

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DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-11-20 17:28 |只看該作者

引用：

原帖由 caando 於 11-11-16 發表

thank you~

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好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-11-16 17:32 |只看該作者

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DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-9-30 07:23 |只看該作者

引用：

原帖由 Angel_BB 於 11-09-30 發表

thank you

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-9-30 00:59 |只看該作者

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發表於 11-9-28 23:50 |只看該作者

引用：

原帖由 yee2008 於 11-09-28 發表

thx~

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2011至尊種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-9-28 23:46 |只看該作者

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發表於 11-9-28 23:46 |只看該作者

引用：好正

原帖由 fatdenden 於 11-09-28 發表
好正

thx~

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DHA勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-9-28 23:46 |只看該作者

引用：yummy

原帖由 kattychu 於 11-09-28 發表
yummy

thank you~

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發表於 11-9-28 23:45 |只看該作者

引用：

原帖由 noknokcheung 於 11-09-28 發表

thank you~

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發表於 11-9-28 23:45 |只看該作者

引用：靚呀

原帖由 topkidsmom 於 11-09-28 發表
靚呀

些些~

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2018復活節勳章玩具勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 11-9-28 23:12 |只看該作者

好正

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BK Milk勳章

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發表於 11-9-28 22:56 |只看該作者

yummy

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發表於 11-9-28 22:44 |只看該作者

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大廚勳章玩具勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 11-9-28 21:30 |只看該作者

靚呀

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發表於 11-9-28 19:01 |只看該作者

引用： +

原帖由 唐老鴨kk 於 11-09-28 發表

thank you~

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發表於 11-9-28 19:01 |只看該作者

引用：好肚餓呀

原帖由 1130 於 11-09-28 發表
好肚餓呀

慢用

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發表於 11-9-28 18:45 |只看該作者

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