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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 生炒骨

烹飪搵食今日: 0|主題: 139207

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生炒骨 [複製鏈接]

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1^#

發表於 11-9-28 16:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料：
肥排骨 $30（都係嗰句，個名咁叫，其實唔肥嘅，份量半斤左右。）
青尖椒 1隻（用燈籠椒代替也可。）
紅燈籠椒 1隻（用尖椒代替也可。）
波羅 1罐細（最好買原塊自己切，size一開四最fit。）

做法：

排骨洗淨，掠乾水，跟先後次序醃20分鐘（每種調味料都要完全吸收才加入下一種。），生抽1-1/2~2湯匙 >> 水2湯匙（分兩次落）>> 糖1茶匙 >> 酒1湯匙 >> 胡椒粉半茶匙 >> 全蛋液1-1/2~2湯匙 >> 落鍋前上麵粉（薄薄一層便可，多餘的掃走。）
燒熱鑊，落油，油滾落排骨，立即較小火，浸炸至熟透，最後開回大火約30秒迫油，上碟備用。（想知排骨熟未？只要用筷子拮入及流出之汁液是清的，代表已熟。）
燒熱鑊，落油，油熱落蒜粒及乾蔥粒爆至金黃，落青紅椒快炒數下，灑少許酒兜炒，之後落1:1糖醋汁（紅浙醋3-1/2湯匙：黃糖3-1/2湯匙），炒至汁液濃杰，才落排骨及蔥段兜匀（要令每粒排骨都沾滿糖醋汁），落波羅粒快手兜匀上碟。完成!

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發表於 11-9-28 16:03 |只看該作者

引用：材料：肥排骨++++++++++++$30（都係嗰句，

原帖由 smypig 於 11-09-28 發表
材料：
肥排骨 $30（都係嗰句，個名咁叫，其實唔肥嘅，份量半斤左右。）
青尖椒 1 ...

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發表於 11-11-30 17:00

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3^#

發表於 11-9-28 16:07 |只看該作者

smypig 發表於 11-9-28 16:03
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4^#

發表於 11-9-28 16:08 |只看該作者

1213 發表於 11-9-28 16:07

過返去啦~

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wyeth冷知識勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-9-28 16:09 |只看該作者

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6^#

發表於 11-9-28 16:10 |只看該作者

焯男bb 發表於 11-9-28 16:09

thank you~

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發表於 11-9-28 16:14 |只看該作者

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發表於 11-9-28 16:16 |只看該作者

smypig 發表於 11-9-28 16:03
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我要食~

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9^#

發表於 11-9-28 16:21 |只看該作者

Nix1828 發表於 11-9-28 16:14

妳都過返去~

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10^#

發表於 11-9-28 16:22 |只看該作者

lestat 發表於 11-9-28 16:16
我要食~

妳請我食雞煲先

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11^#

發表於 11-9-28 16:22 |只看該作者

回覆：生炒骨

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發表於 11-9-28 16:24 |只看該作者

HaroldJustin 發表於 11-9-28 16:22

thank you~ thank you~

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13^#

發表於 11-9-28 16:26 |只看該作者

攪典...踩下場先

http://www.baby-kingdom.com/foru ... &extra=page%3D1

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14^#

發表於 11-9-28 16:29 |只看該作者

jcy 發表於 11-9-28 16:26
攪典...踩下場先

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4267094&extra=page%3D1:hap ...

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15^#

發表於 11-9-28 16:30 |只看該作者

(唔好趕我走喎)

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16^#

發表於 11-9-28 16:31 |只看該作者

ahmama 發表於 11-9-28 16:30
(唔好趕我走喎)

典會 jet~ 妳可以坐一陣先走

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17^#

發表於 11-9-28 16:31 |只看該作者

ahmama 發表於 11-9-28 16:30
(唔好趕我走喎)

咁你自己好快d走啦

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畀面勳章

18^#

發表於 11-9-28 17:04 |只看該作者

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19^#

發表於 11-9-28 17:08 |只看該作者

引用：

原帖由 toppo 於 11-09-28 發表

thank you

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20^#

發表於 11-9-28 17:18 |只看該作者

好肚餓呀

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