烹飪搵食

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1#
發表於 11-9-29 00:03 |只看該作者
本帖最後由 blink_blink 於 11-9-29 00:04 編輯

o岩o岩整理好我D烹飪筆記,呢個白烚雞髀係我成日都會整定D係雪櫃,可以變好多菜式o架~

材料加做法:


雞髀1隻去皮(可以一次整多少少雪放係雪櫃)
煲水1鍋僅僅蓋過雞肉(用個細煲就得o架喇,最好係o岩o岩放得落隻雞髀就good喇)
加一至兩片薑,有芫茜, 蔥可加埋
水滾落雞肉
大火滾1分鐘
轉細火滾4分鐘
熄火浸20分鐘

煮雞湯攤凍入盒待用(可以用o黎煮麵,滾湯etc)
D雞湯雪凍左之後仲可以片晒D油走~

撈起雞髀攤凍至微暖
手撕雞肉至絲
加鹽/胡椒調味
分開用盒/膠袋入好
1隻雞髀可分3-4小包(一包係我一個人午餐份量)

可以做以下菜式:

-雞絲撈檬 : 檬粉,酸甜泡菜,魚露,芫茜,蒜蓉,麻油


-雞沙律三文治: 沙律醬,青瓜,蕃茄(麵包要烘底呀~)


-涼拌花生醬雞絲海蜇:加青瓜,
芫茜,麻油,花生醬(有麻醬更好)


-雞絲湯河/米粉 : 雞湯,魚露,芽菜,九層塔(Basil),麻油
(呢個無相)

-加落粟米湯,等等

-----------------------

附酸甜泡菜做法:

青瓜,紅蘿蔔切絲,加白醋同糖醃幾個鐘,食得辣可以加隻辣椒添~

點評

manicheung  好正喎  發表於 11-9-29 08:03

The moon is reaching for me~


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16#
發表於 11-9-29 13:49 |只看該作者

好犀利


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15#
發表於 11-9-29 13:32 |只看該作者
悟空問路頭一請 懷抱嬰兒肘頂山


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發表於 11-9-29 13:27 |只看該作者
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13#
發表於 11-9-29 13:15 |只看該作者


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發表於 11-9-29 12:51 |只看該作者


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發表於 11-9-29 12:02 |只看該作者


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發表於 11-9-29 10:26 |只看該作者


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發表於 11-9-29 09:30 |只看該作者

回覆:blink_blink 的帖子







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8#
發表於 11-9-29 09:09 |只看該作者

回覆:去皮白烚雞髀肉多變化

用copy 出來貼在雪櫃常看常煮,good~



自煮有快樂


大宅

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7#
發表於 11-9-29 08:02 |只看該作者

回覆:去皮白烚雞髀肉多變化

你真係勁呀




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6#
發表於 11-9-29 07:24 |只看該作者
好犀利


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5#
發表於 11-9-29 05:28 |只看該作者

[url]大家有時間可以去我的blog分享一下...謝謝http://blog.yahoo.com/_J6AXZL4GBA2PKIQU7WBTDOYFFY/articles/page/1


大宅

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4#
發表於 11-9-29 02:09 |只看該作者

回覆:去皮白烚雞髀肉多變化






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3#
發表於 11-9-29 01:00 |只看該作者
好犀利呀,諗到咁多款


大宅

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2#
發表於 11-9-29 00:13 |只看該作者

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