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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 去皮白烚雞髀肉多變化

烹飪搵食今日: 1|主題: 139292

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去皮白烚雞髀肉多變化 [複製鏈接]

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環保接龍勳章大廚勳章

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發表於 11-9-29 00:03 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 blink_blink 於 11-9-29 00:04 編輯

o岩o岩整理好我D烹飪筆記，呢個白烚雞髀係我成日都會整定D係雪櫃，可以變好多菜式o架~

材料加做法：

雞髀1隻去皮(可以一次整多少少雪放係雪櫃)
煲水1鍋僅僅蓋過雞肉(用個細煲就得o架喇，最好係o岩o岩放得落隻雞髀就good喇)
加一至兩片薑，有芫茜, 蔥可加埋
水滾落雞肉
大火滾1分鐘
轉細火滾4分鐘
熄火浸20分鐘

煮雞湯攤凍入盒待用(可以用o黎煮麵，滾湯etc)
D雞湯雪凍左之後仲可以片晒D油走~

撈起雞髀攤凍至微暖
手撕雞肉至絲
加鹽/胡椒調味
分開用盒/膠袋入好
1隻雞髀可分3-4小包(一包係我一個人午餐份量)

可以做以下菜式：

-雞絲撈檬 : 檬粉，酸甜泡菜，魚露，芫茜，蒜蓉，麻油

-雞沙律三文治: 沙律醬，青瓜，蕃茄(麵包要烘底呀~)

-涼拌花生醬雞絲海蜇：加青瓜，芫茜，麻油，花生醬(有麻醬更好)

-雞絲湯河/米粉 : 雞湯，魚露，芽菜，九層塔(Basil)，麻油
(呢個無相)

-加落粟米湯，等等

-----------------------

附酸甜泡菜做法:

青瓜，紅蘿蔔切絲，加白醋同糖醃幾個鐘，食得辣可以加隻辣椒添~

點評

manicheung 好正喎

發表於 11-9-29 08:03

The moon is reaching for me~

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發表於 11-9-29 13:49 |只看該作者

好犀利

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發表於 11-9-29 13:32 |只看該作者

悟空問路頭一請懷抱嬰兒肘頂山

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發表於 11-9-29 13:27 |只看該作者

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wyeth冷知識勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-9-29 13:15 |只看該作者

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發表於 11-9-29 12:51 |只看該作者

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發表於 11-9-29 12:02 |只看該作者

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發表於 11-9-29 10:26 |只看該作者

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發表於 11-9-29 09:30 |只看該作者

回覆：blink_blink 的帖子

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發表於 11-9-29 09:09 |只看該作者

回覆：去皮白烚雞髀肉多變化

用copy 出來貼在雪櫃常看常煮，good~

自煮有快樂

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發表於 11-9-29 08:02 |只看該作者

回覆：去皮白烚雞髀肉多變化

你真係勁呀

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發表於 11-9-29 07:24 |只看該作者

好犀利

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 11-9-29 05:28 |只看該作者

[url]大家有時間可以去我的blog分享一下...謝謝http://blog.yahoo.com/_J6AXZL4GBA2PKIQU7WBTDOYFFY/articles/page/1

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發表於 11-9-29 02:09 |只看該作者

回覆：去皮白烚雞髀肉多變化

勁

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2024年龍年勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 11-9-29 01:00 |只看該作者

好犀利呀，諗到咁多款

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2^#

發表於 11-9-29 00:13 |只看該作者

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