烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139267

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發表於 11-9-29 11:04 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

想問請你地有無人用電磁爐伙湯呀??係點樣煲呢?因為我煲極D湯都無咩咪咁,可以點做呢??

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bng888

男爵府

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畀面勳章

26^#

發表於 11-10-5 03:39 |只看該作者

我都用P記電磁爐再加L字頭嘅高速煲再加T字頭炆燒煲，呢個配搭真係一絕！
1.先於前晚用高速煲,煲1小時。
2.臨訓前將高速煲放咗氣，再倒入炆燒煲過夜。(因佢可以KEEP温8小時)
3.第2朝起身再將炆燒煲煲滾，再KEEP至晚飯用時,用餐再係咁宜煲滾即可。

呢個方法我用咗好耐！絕對超級掂！尤其是青紅羅百猪骨湯，連猪骨都冧哂，好飲過街果D多多聲。

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Mingfen

禁止訪問

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25^#

發表於 11-10-4 22:57 |只看該作者

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24^#

發表於 11-10-3 22:09 |只看該作者

4000cc 發表於 11-10-3 22:06
我都用電磁燼煲西洋菜湯, 大約一小時就大火滾10-15分鐘, 都會好好味.

可能我之前唔識用大火,所以出唔到味,今日用左煲湯真係好夠味

點評

4000cc 加油發表於 11-10-3 22:40

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4000cc

大宅

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發表於 11-10-3 22:06 |只看該作者

kit2011312 發表於 11-10-3 21:42
今日試左你咁講來煲,真係出味呀,唔該晒

我都用電磁燼煲西洋菜湯, 大約一小時就大火滾10-15分鐘, 都會好好味.

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22^#

發表於 11-10-3 21:42 |只看該作者

登!登!登! 發表於 11-10-2 20:28
我個果係單頭爐, 你試用7-8度滾幾個字先轉4-5度, 可能一開始用中火, 所以唔出味 ...

今日試左你咁講來煲,真係出味呀,

唔該晒

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21^#

發表於 11-10-3 14:24 |只看該作者

登!登!登! 發表於 11-10-2 20:28
我個果係單頭爐, 你試用7-8度滾幾個字先轉4-5度, 可能一開始用中火, 所以唔出味 ...

今晚買左野煲紅羅白,等我今晚試O下先

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vp3

複式洋房

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20^#

發表於 11-10-2 22:25 |只看該作者

登!登!登! 發表於 11-10-2 20:30
回覆 vp3 的帖子

你買爐時, 睇吓有無煲湯/ 火鍋/炒菜同時間掣, 我覺得好重要

你意思係賣有炒菜掣的就可以?

點評

登!登!登! 有炒菜功能, 唔駛自己試熱度, 一按就ok 發表於 11-10-3 12:35

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19^#

發表於 11-10-2 20:30 |只看該作者

回覆 vp3 的帖子

你買爐時, 睇吓有無煲湯/ 火鍋/炒菜同時間掣, 我覺得好重要

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18^#

發表於 11-10-2 20:28 |只看該作者

我個果係單頭爐, 你試用7-8度滾幾個字先轉4-5度, 可能一開始用中火, 所以唔出味

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vp3

複式洋房

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17^#

發表於 11-10-2 17:45 |只看該作者

請問你地, 炒餸要用幾多火數的爐才夠?

我想轉用電磁爐, 正煩惱買多大的爐.

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發表於 11-9-29 22:05 |只看該作者

紅莓發表於 11-9-29 21:04
我覺得電磁爐煲湯幾好喎，唔洗睇火同埋煲完啲水唔會小咗好多，我用煲湯功能煲兩個鐘好夠味。

...

係呀唔使睇火最好,因為我試個煲乾水,又試個比風吹熄

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發表於 11-9-29 22:03 |只看該作者

yee2008 發表於 11-9-29 20:53
回覆 kit2011312 的帖子

你的爐的火有幾多級先?

我用緊panasonic 應該有9級,因為一開就係6級,我通常6級煲滾左再煲半個鐘跟住5級煲半個鐘至一個鐘,跟住就4級再煲半個至一個鐘度

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14^#

發表於 11-9-29 21:59 |只看該作者

登!登!登! 發表於 11-9-29 20:44
回覆 kit2011312 的帖子

你有無煎吓條魚, 同爆吓d番茄呀?以你個湯煲一個鐘應該好有味, 你試吓落少d水, 大 ...

有呀,煎左條魚,無爆番茄呀,原來要爆O下下次我試O下先,我個爐好似無呢D功能,我用緊panasonic好似得1-9度火

mouth:

點評

chinatea 我都係呢個爐,不過我用高速煲,大火完降至2度按時間制30分鍾已經好出味發表於 11-10-2 22:43

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13^#

發表於 11-9-29 21:55 |只看該作者

simple430 發表於 11-9-29 19:58
你覺得淡就將紅蘿白薯仔襟爛哂 , 再猛火滾幾分鐘 , 甜到你亞媽都唔認得 ...

我煲完之後D薯仔已經爛晒

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紅莓

大宅

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12^#

發表於 11-9-29 21:04 |只看該作者

回覆：電磁爐煲湯問題

我覺得電磁爐煲湯幾好喎，唔洗睇火同埋煲完啲水唔會小咗好多，我用煲湯功能煲兩個鐘好夠味。

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yee2008

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2011至尊種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

11^#

發表於 11-9-29 20:53 |只看該作者

回覆 kit2011312 的帖子

你的爐的火有幾多級先?
我個爐有7級
1代表細火,7代表最大火
先開7煲滾水,放材料
煲滾材料開第4級煲半個鐘至一個鐘
再開2級煲半個鐘至一個鐘

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10^#

發表於 11-9-29 20:52 |只看該作者

回覆 kit2011312 的帖子

我都有你既情況, 其中一個原因係個地台有d斜, 所以d油去埋一邊, 我係用不銹鋼平底炒鍋, 重係適應中, 大家研究law, 唔好客氣, 我都係上網睇左d資料先轉用不銹鋼....

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