1 粉100ml , 同水的比例係1:1 .
2 水同粉用筷子撈勻.
3 倒5 倍的水500ml 入煲煲滾.
4 水滾之後開細火, 碗入面的粉汁一路慢慢倒入鍋度, 一路用筷子搞勻佢.
差不多碗底時, 再用筷子搞勻的碗入面的汁, 驚的粉沉底.
5 用筷子不停甘一路搞一路細火煮2 分中到, 煮到的水完全透明就ok 了.
6 倒入個膠盒入面, 待凍or放雪柜入面雪凍.
7 凍左變白色之後反轉倒個模出來, 切一條條.
配料: 芫茜, 蔥, 蒜茸, 薑茸,
白芝麻(炒過) 一茶匙
花椒油 一茶匙
花椒粉 一茶匙
辣椒紅油 二茶匙
勁辣辣椒油 1/2 茶匙
保寧醋(可以用鎮江黑醋代替) 二茶匙
生抽 一茶匙
糖 1/2茶匙
因為我好中意食麻酸辣, 所以份量都好重手, 可以依個人的口味改變份量.
alljodesign 發表於 12-1-26 04:23
太吸引鳥 一定要試整!!
, 要食麻辣火鍋了. 
lcip 發表於 12-1-25 23:07
可以share個淘寶link俾我嗎?
o狂人o 發表於 11-11-15 23:23
我前排都整左，不過…d涼粉真係好粉囉，無彈性，同我係上海食既差好遠
請問樓主你個涼粉質感係點 ...
jenjenair 發表於 11-11-15 23:12
正....可唔可以講下你o個d花椒油 花椒粉 辣椒紅油 勁辣辣椒油 係咩牌子先有四川風味呀? ...
cookingmama857 發表於 11-11-15 21:48
流灑口水呀，請問去邊買紅椒油和椒粉？
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