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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 出爐蛋撻

烹飪搵食今日: 2|主題: 139257

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發表於 11-9-30 11:59 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 hallonatalie 於 11-9-30 16:01 編輯

蛋撻 (大約 8-10 個)

撻皮做法：低筋麵粉110g 牛油70g 糖霜25g 蛋半隻奶粉6g

1) 將牛油同糖霜打勻後, 加入蛋攪勻
2) 將粉類篩勻加入蛋糊, 拌勻放雪櫃30分鐘後, 分成 8-10 份 (視乎撻模大小而定) 麵糰
3) 然後壓入撻模, 用叉在表面拮窿 (如下圖一), 再放入雪櫃10-15分鐘備用

蛋漿做法：熱水110ml 糖30g 蛋1-1/2隻淡奶30ml

1) 預熱焗爐210度
2) 將熱水加糖溶解做成糖水放涼
3) 蛋和奶攪勻後, 再慢慢加入糖水
4) 將蛋漿倒入預先做好的撻皮內, 大約8成滿 (蛋漿可過篩, 會更滑)
5) 蛋撻放入爐最下格用200度焗10分鐘, 餘溫將蛋撻多焗5分鐘至蛋漿完全凝固 (不開上火) !!!

點評

發表於 12-1-8 22:32

發表於 12-1-8 21:40

peppyha 正 ~~~

發表於 12-1-7 19:19

SHYY 嘩...好勁呀...睇見都想食

發表於 12-1-7 14:53

發表於 12-1-7 14:44

唔想勞氣睇見都好想食呀~~

發表於 11-10-18 10:39

manicheung 勁呀發表於 11-10-13 00:56

發表於 11-10-2 13:49

發表於 11-9-30 15:42

yee2008 好好味喎! 發表於 11-9-30 13:41

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畀面勳章

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發表於 12-1-11 22:29 |只看該作者

回覆：出爐蛋撻

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發表於 12-1-10 17:02 |只看該作者

kimmy2006 發表於 12-1-10 16:56
如果想要蛋味重啲可以點做??

將蛋漿內淡奶唔落, 變為蛋液 ~~

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發表於 12-1-10 17:00 |只看該作者

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發表於 12-1-10 16:56 |只看該作者

本帖最後由 kimmy2006 於 12-1-10 16:57 編輯

hallonatalie 發表於 11-9-30 11:59
蛋撻 (大約 8-10 個)

撻皮做法：低筋麵粉110g 牛油70g 糖霜25g 蛋半隻奶粉6g

如果想要蛋味重啲可以點做??

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發表於 12-1-10 16:40 |只看該作者

hellowinn 發表於 12-1-10 16:21
屋企無奶粉, 可以唔落嗎??

可以

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2024年龍年勳章好媽媽勳章

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發表於 12-1-10 16:21 |只看該作者

屋企無奶粉, 可以唔落嗎??

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發表於 12-1-10 16:09 |只看該作者

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發表於 12-1-10 16:07 |只看該作者

fiann 發表於 12-1-10 09:20
請問糖霜在那裏買？

supermarket 一盒裝太古牌 or 烘焙店散裝都有

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發表於 12-1-10 15:32 |只看該作者

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畀面勳章

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發表於 12-1-10 09:20 |只看該作者

引用：+本帖最後由+hallonatalie+於+11-9-30+16:0

原帖由 hallonatalie 於 11-09-30 發表
本帖最後由 hallonatalie 於 11-9-30 16:01 編輯

蛋撻 (大約 8-10 個)

請問糖霜在那裏買？

點評

over737 supermarket or bakery shop... 發表於 12-1-10 10:24

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發表於 12-1-8 23:33 |只看該作者

回覆 hallonatalie 的帖子

好掂呀!!

3.91kgs - 出世

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發表於 12-1-8 22:31 |只看該作者

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發表於 12-1-8 17:41 |只看該作者

回覆：出爐蛋撻

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發表於 12-1-8 17:24 |只看該作者

回覆：erasqw 的帖子

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發表於 12-1-8 16:56 |只看該作者

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 12-1-8 14:16 |只看該作者

正同勁

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發表於 12-1-8 03:56 |只看該作者

回覆 hallonatalie 的帖子

三更半夜見到你的蛋撻，

好想食，點算？

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發表於 12-1-8 03:33 |只看該作者

回覆：出爐蛋撻

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發表於 12-1-8 03:08 |只看該作者

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