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烹飪搵食

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鹽酥雞 [複製鏈接]

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FullOfBlessing


珍珠宮

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大廚勳章


1#
發表於 11-10-5 02:11 |只看該作者
本帖最後由 FullOfBlessing 於 11-10-5 02:13 編輯

鹽酥雞








材料 : 雞腿肉(約400g)

炸粉 : 地瓜粉 (即蕃薯粉, 街市雜貨店有售)

醃料 : 醬油1湯匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙、蒜粉1茶匙(我用有蒜味的香草)、
蒜蓉2茶匙、米酒1.5湯匙(紹酒亦可)、栗粉 1茶匙、雞蛋1隻

做法 :
1. 先將雞腿肉洗淨, 抹乾, 切成小塊, 用醃料拌勻雞塊醃半天;
2. 將雞塊逐一沾滿地瓜粉備用(地瓜粉有些顆粒比較大, 可以先稍為壓碎);
3. 燒熱鑊，下油，放進雞塊炸至金黃色熟透即撈起;
4. 將炸好的雞塊放在吸油紙上, 吸走多餘的油;
5. 若想味道更濃, 可將蒜粉+五香粉混合後灑在雞塊上. (亦可先將蒜粉/五香粉混合了炸粉 -> 上粉 -> 跟住先至炸)


示範
1. 先將雞塊醃半天 (我落多咗醃料, 所以水汪汪)




2. 上粉(舖張保鮮紙在碟面, 會易控制D, 而且D粉可以用得盡D, 減少浪費)



3. 炸好, 放在吸油紙上吸油, 食得.




另外, 我用呢隻地瓜粉.
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pigpigyy


彩鑽殿

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30#
發表於 11-10-5 21:01 |只看該作者
好想食呀

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FullOfBlessing  你又整啦~  發表於 11-10-5 21:26
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FullOfBlessing


珍珠宮

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大廚勳章


29#
發表於 11-10-5 20:54 |只看該作者
Patrick_star 發表於 11-10-5 19:29
好正呀~~

想問下蕃薯粉幾錢一包？
蕃薯粉我樓下街市賣$7包, 如果去台灣食品店買台灣貨會貴D.

醬油我係用萬字醬油(紅蓋), 也可以
生抽
代替.


快D整~ 快D整~
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keroppipooh


琥珀宮

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28#
發表於 11-10-5 20:51 |只看該作者

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FullOfBlessing    發表於 11-10-5 20:55

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gloryglory13


珍珠宮

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27#
發表於 11-10-5 19:46 |只看該作者

回覆：鹽酥雞

好味呀

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FullOfBlessing    發表於 11-10-5 20:54
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Patrick_star


男爵府

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26#
發表於 11-10-5 19:29 |只看該作者
好正呀~~

想問下蕃薯粉幾錢一包？
同埋醬油是？ 生抽可以嗎？
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kaheiboy


珍珠宮

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25#
發表於 11-10-5 19:04 |只看該作者

引用：+本帖最後由+FullOfBlessing+於+11-10-5+02

原帖由 FullOfBlessing 於 11-10-05 發表
本帖最後由 FullOfBlessing 於 11-10-5 02:13 編輯

鹽酥雞

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FullOfBlessing    發表於 11-10-5 20:47

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blink_blink


公爵府

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24#
發表於 11-10-5 18:43 |只看該作者
煎炸o野...I like!!!!

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FullOfBlessing  action~   發表於 11-10-5 20:46

The moon is reaching for me~
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lovemy2kids


伯爵府

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23#
發表於 11-10-5 18:24 |只看該作者
好想食ar!!

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FullOfBlessing  你又整~   發表於 11-10-5 20:46
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fanfanlee


子爵府

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22#
發表於 11-10-5 18:21 |只看該作者

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FullOfBlessing    發表於 11-10-5 20:45
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tyon


子爵府

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21#
發表於 11-10-5 18:14 |只看該作者
我同阿女最鐘意食

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FullOfBlessing  你又整啦~   發表於 11-10-5 20:45
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PWIP


侯爵府

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20#
發表於 11-10-5 17:59 |只看該作者
FullOfBlessing 我好怕响屋企炸野, 但就係因為我同C6都好鐘意食, 所以破戒開鑊整一次. 發表於 5 小時前

我都係唔會响屋企炸野, 一來太大油煙好難抹, 二來咁多油又唔知點HANDLE好!

你個鹽酥雞好吸引!

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FullOfBlessing  THX~ 係呀, 我都好怕D油四圍彈, 而且炸完剩下好多油要倒...都幾大工程  發表於 11-10-5 20:58
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candyfatcat


子爵府

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19#
發表於 11-10-5 17:22 |只看該作者

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FullOfBlessing    發表於 11-10-5 20:44
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焯男bb


侯爵府

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18#
發表於 11-10-5 13:32 |只看該作者

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FullOfBlessing    發表於 11-10-5 13:41
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yee2008


侯爵府

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17#
發表於 11-10-5 12:35 |只看該作者

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FullOfBlessing    發表於 11-10-5 12:37
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uhtcl2006


水晶宮

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16#
發表於 11-10-5 12:31 |只看該作者

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FullOfBlessing  謝謝~   發表於 11-10-5 12:32
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NormaJ.


男爵府

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15#
發表於 11-10-5 12:02 |只看該作者
一定好香口

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FullOfBlessing  THX~  發表於 11-10-5 12:32
.
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alicialee1210


寶石宮

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14#
發表於 11-10-5 12:00 |只看該作者

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FullOfBlessing  THX~  發表於 11-10-5 12:31
有些路啊，只能一個人走
我慢慢地、慢慢地瞭解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，
你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。
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topkidsmom


寶石宮

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13#
發表於 11-10-5 11:36 |只看該作者
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FullOfBlessing  謝謝~   發表於 11-10-5 12:31
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yanyan-mummy


雲母殿

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12#
發表於 11-10-5 08:32 |只看該作者
FullOfBlessing 發表於 11-10-5 02:11
鹽酥雞

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FullOfBlessing  THX~  發表於 11-10-5 12:31
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