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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 椰汁花花大菜糕

烹飪搵食今日: 10|主題: 139292

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椰汁花花大菜糕 [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

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1^#

發表於 11-10-11 14:30 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

呢個椰汁花花大菜糕係我睇個大菜糕包裝，再加自己配搭整架，試咗呢個份量唔太甜又清爽。

材料：
大菜糕　　0.5安士（我買1包1.5安士可以分3次用）
清水　　　4杯+2安士（量杯上有刻度寫1杯約8安士，即半磅）
砂糖　　　8安士
椰汁　　　1罐（約10.5安士，我買椰青水，清D冇咁甜）
雞蛋　　　2隻

做法：
1）先加水入煲內，倒入椰汁，加入大菜，煮滾。
2）加入砂糖，煮至糖及大菜完全溶解。
3）熄火，把兩隻雞蛋打入溶液中以木匙攪拌成為蛋花。
3）倒入杯中，靜待約1個鐘就會凝結，喜歡凍食可放入雪櫃中半小時後可食。

小秘訣：
1）蛋花要做得靚一定要熄火後先放入，一邊倒一邊攪拌。
2）大菜糕要等一段時間先會凝結，千萬別以為放唔夠大菜再加，否則就會過硬。
3）想食較硬身大菜糕，可以加多少少大菜，但因為大菜較輕身，要加都不要過量。
4）食時可反扣放碟中或直接由個杯中取食。

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la_source 好計正呀!!!洗緊口水啦又,嘻嘻發表於 11-10-12 15:50

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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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wego

伯爵府

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發表於 11-11-20 22:17 |只看該作者

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rose-mag Thank you 發表於 11-11-21 02:19

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豆丁

子爵府

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23^#

發表於 11-11-16 18:10 |只看該作者

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rose-mag Thank you 發表於 11-11-17 12:46

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caando

公爵府

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22^#

發表於 11-11-16 17:54 |只看該作者

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rose-mag 好易整架，你都試吓啦。發表於 11-11-17 12:47

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pigpigyy

彩鑽殿

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發表於 11-10-12 15:23 |只看該作者

正呀

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rose-mag Thank you 發表於 11-10-12 15:34

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rose-mag

王國長老

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20^#

發表於 11-10-12 15:15 |只看該作者

cheeki_kaka 發表於 11-10-11 22:54
I love this dessert! I've never try using egg but your one looks great so i'm gona use your recipe a ...

整啦，好易整又好靚架，D蛋唔好打勻再倒入，整穿個黃攪幾下，
倒入去時有黃有白望落會靚好多架。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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cheeki_kaka

別墅

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19^#

發表於 11-10-12 14:54 |只看該作者

I love this dessert! I've never try using egg but your one looks great so i'm gona use your recipe and make it this weekend! Thanks!

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sandra_lam

複式洋房

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發表於 11-10-12 13:35 |只看該作者

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rose-mag Thank you 發表於 11-10-12 13:42

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rose-mag

王國長老

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發表於 11-10-12 13:31 |只看該作者

moonychan 發表於 11-10-11 21:18
我係大菜痴, 好鍾意食呀!!

次次都冇加椰汁的, 搵次試下先.

我唔係住喺香港架，我去華人超市有亞洲食品果D度買，
呢罐望落似泰國出，搵唔到買個椰青都得架，不過個椰青咁大，
你加多咗椰水份量就要相對減番水嘅份量。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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rose-mag

王國長老

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16^#

發表於 11-10-12 13:28 |只看該作者

cy101 發表於 11-10-11 21:16
妳小朋友真係有口福!!! 媽咪識整咁多野食!!

佢地好咀尖架，唔係成日都俾面，有時食少少就話唔食，
所以我同老公都成日攪盡腦汁試整不同嘢過佢地食。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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moonychan

珍珠宮

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發表於 11-10-12 13:18 |只看該作者

我係大菜痴, 好鍾意食呀!!

次次都冇加椰汁的, 搵次試下先.

by the way, 你罐椰水響邊到買??

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cy101

象牙宮

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發表於 11-10-12 13:16 |只看該作者

妳小朋友真係有口福!!! 媽咪識整咁多野食!!

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ngaman829

複式洋房

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發表於 11-10-12 12:41 |只看該作者

可以加柚子蜜添.

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rose-mag 都好似幾好喎

發表於 11-10-12 12:47

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topkidsmom

寶石宮

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發表於 11-10-12 11:48 |只看該作者

好味呀

想試做

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rose-mag

王國長老

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發表於 11-10-12 04:09 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 11-10-11 13:44 編輯

big007 發表於 11-10-11 11:52
我未見過大菜糕呀！唔知邊度先有得賣？
唔用蛋可以嗎？

港式或台式超市有，我都係喺唐人埠嘅華人超市買架。
唔落蛋當然OK啦，我係想靚D同有咬口所以加蛋花。
你可以加其他生果都得架，桃、菠蘿、荔枝都得架，
唔鍾意椰子味可以加其他果汁，好似荔枝汁清清地都好味架。
有人會加桂花做桂花糕，貪佢又靚又清爽。
大菜係冇味架，所以一定要加糖或其他果汁去調味。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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big007

大宅

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10^#

發表於 11-10-12 03:52 |只看該作者

我未見過大菜糕呀！唔知邊度先有得賣？
唔用蛋可以嗎？

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rose-mag

王國長老

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9^#

發表於 11-10-12 01:48 |只看該作者

emily22 發表於 11-10-11 02:59
我早幾日整過黎食.買果時.個老品話.

一包6碗水.點知硬到好似涼粉咁.

一包有幾多份量呀？我果個係一包1.5安，個包裝講用一半整6磅水（12杯），
我就分3次開約5杯水，如果跟個包裝講會唔夠實，有時包裝上講嘅都係參考，要整過先知。
不過大菜糕有人鍾意整到好似啫喱糖咁硬。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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yanyan-mummy

雲母殿

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