benq19 發表於 11-10-25 19:08
回覆 happypiano 的帖子
蝦皮是海產小毛蝦經過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實惠、味道鮮美，含有豐富的碘等營養物質，是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品，可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
小毛蝦是在我國沿海生活著一種小型蝦類，體長2～4厘米，以黃海、渤海產量最高，灤縣產的品質最好。產期分春、秋雨季，春天產的毛蝦較肥。毛蝦曬干后就是蝦皮。蝦皮有生熟兩種：生蝦皮是毛蝦直接曬干的產品，多出口；熟蝦皮是加水煮后再曬干的產品，我們使用的蝦皮大多是熟蝦皮。
每次30克
[返回]蝦皮的營養價值1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥；
4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
轉貼自: http://big5.wiki8.com/xiapi_110671/
發表於 
返回列表
