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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 秋風起, 臘腸雞飯要返嚟!

烹飪搵食今日: 4|主題: 139309

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秋風起, 臘腸雞飯要返嚟! [複製鏈接]

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發表於 11-10-26 23:31 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

洗淨米放定臘臘腸鵝肝腸~

因為只煮二人飯, 有機會會飯熟, 雞未熟,, 所以預先將雞蒸至半熟

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-11-5 23:08 |只看該作者

今晚都食完臘腸

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發表於 11-11-4 23:50 |只看該作者

回覆：秋風起, 臘腸雞飯要返嚟!

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發表於 11-11-4 09:08 |只看該作者

回覆：秋風起, 臘腸雞飯要返嚟!

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畀面勳章

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發表於 11-11-1 06:10 |只看該作者

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發表於 11-10-31 22:11 |只看該作者

好香呀

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發表於 11-10-31 21:37 |只看該作者

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啊, 唔該晒~

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陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 11-10-31 20:02 |只看該作者

樓上＂但係＂係打錯架，可以不理！

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發表於 11-10-31 20:00 |只看該作者

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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發表於 11-10-31 19:56 |只看該作者

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平時飯㷛一字即係一mug米，但係跟㷛送既mug，因為個個款唔同，最好用返跟煲送既會最準！但係煲仔飯用既水會少啲，因為明火快熟，煮煲仔飯最好量好水後，將啲米浸一浸先煮，因為啲米索多啲水，唔驚明火過火時會乾水生米。同埋會爽身啲架。如果第一次煮，可以用慢火慢慢煮，自己睇煮住火，咁就唔怕太燶浪費。

但係

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發表於 11-10-31 16:17 |只看該作者

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發表於 11-10-31 15:58 |只看該作者

正!

I 大蚊豬

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發表於 11-10-31 04:14 |只看該作者

回覆：秋風起, 臘腸雞飯要返嚟!

流緊口水

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發表於 11-10-31 02:06 |只看該作者

好想食呀！

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發表於 11-10-31 00:49 |只看該作者

jordinat 發表於 11-10-30 23:51
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啲飯幾時熟視乎你煮既份量, 通常我飯滾就會放d餸入煲仔, 之後煮大約10分鐘, 我會試 ...

唔該晒你先~
不過, 想問下, 通常我用電飯煲煮飯, 係一嘜米就睇番飯煲入面既1字既水,
如果我用咁樣既份量去量水黎煮煲仔隻, 唔知得唔得呢?
因為我唔係成日煮飯, 煮餸我就會好D, 再教下我添啦~

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36^#

發表於 11-10-30 23:59 |只看該作者

回覆 swissbb 的帖子

我用既係新鮮雞, 所以唔會落太多調味料.

我用咗一隻雞脾同一隻雞翼, 我用咗生抽, 糖, 麻油, 撈均後再落豆粉, 最後加薑絲醃.

如果用冰鮮或雪雞我會加少少酒同胡椒粉去雪味.

可以既真係好新鮮雞, 同冰鮮/雪雞既味道差好遠! 可以去雞檔只係買雞脾同翼, 或者半隻都ok.

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發表於 11-10-30 23:54 |只看該作者

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發表於 11-10-30 23:51 |只看該作者

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啲飯幾時熟視乎你煮既份量, 通常我飯滾就會放d餸入煲仔, 之後煮大約10分鐘, 我會試吓中間啲飯熟唔熟. 如果ok就可以食.

落米前我會搓少少油係煲邊, 咁d飯焦會香口好多, 但放水既份量就要小心啲預, 因為太多水會太濕, 太少水會生米. 如果啲餸會出水既, 就要預少啲水, 唔出水既, 就正常份量, 通常我正常份量係米面3/4cm水就足夠. 同埋一路只會用中慢火, 中至大火會好易燶.

熄火後再焗5分鐘好會啲, 因為d飯同餸可以用煲仔既溫度再收乾身d.

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發表於 11-10-30 15:20 |只看該作者

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發表於 11-10-30 15:01 |只看該作者

回覆：秋風起, 臘腸雞飯要返嚟!

請問d雞用咩調味??

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