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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我愛果醬~藍莓香蕉果醬(已加食譜)

烹飪搵食今日: 7|主題: 139272

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我愛果醬~藍莓香蕉果醬(已加食譜) [複製鏈接]

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大廚勳章

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發表於 11-12-2 00:05 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 So肥於 11-12-3 18:33 編輯

我又嚟引你地喇

因為估計錯誤，多咗少少又冇哂樽，唯有用碗頂住，盡快食哂去

食譜嚟喇~~

藍莓 2盒約250g
香蕉一隻約100g
碎冰糖, 總重量1/3 約100g
檸檬汁 1個約45g

做法:
先將藍莓洗乾淨，用紙巾吸乾水，一半份量切半，香蕉切片, 跟住將所以生果放入盤, 加入冰糖（係細粒太古嗰隻，一係自己整碎大粒冰糖都得），再加埋檸檬汁，攪均，包好保鮮紙放入雪櫃雪一晚，趕時間都要3-4小時。之後就可以煲，煲緊其間可以撇走泡泡，唔撇都得，d泡會煲煲下少返，但仲會有，入樽會冇咁靚，到煲嘢開始杰，要自己試，如果滴落嚟慢，又可以劃到分明劃痕，咁就可以趁熱入樽，一入完就要倒轉個樽半小時，以令果醬真空同再次消毒樽蓋。

我今次就用麵包機囓餡料功能煲, 程式係得一個鍾鐘, 但要耍按多次煲多半個鐘先得

樽要事前消毒，煲約5分鐘再入爐烘乾5-10分鐘，爐溫要低過100度。冇爐就煲好擎乾都得

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發表於 11-12-3 15:04

發表於 11-12-3 12:14

發表於 11-12-2 19:01

發表於 11-12-2 11:32

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發表於 11-12-3 15:19 |只看該作者

回覆：我愛果醬~藍莓香蕉果醬

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發表於 11-12-3 13:24 |只看該作者

bigbighei 發表於 11-12-3 08:58
要煲幾耐！

人地次次都話15分鐘左右, 但我就未試過, 要自己檢查佢嘅杰未, 一開始杰就得, 你可以整一滴落雪凍咗嘅碟檢查, 佢唔代開即係得, 不過我懶, 通常睇下木匙做唔做到劃痕, 得就OK入樽

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發表於 11-12-3 09:25 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+11-12-02+發表食譜嚟

原帖由 satdonna 於 11-12-03 發表
正吖,香蕉味我鍾意吖,我呢個懶鬼成日都唔記得買材料整,係呢見到你落冰糖,會好 ...

其實我都唔太清楚

不過我一好耐都冇用白砂糖，佢加工同漂過嘛！我屋企而家係用raw sugar,啡色蔗砂糖好似健康少少，而用冰糖係睇書，我估冰糖清甜d,又正氣d,所以又用下。幾隻糖都試過用之後，又好似覺得用冰糖好似真係正dd，唔知係咪幻覺呢

點評

發表於 11-12-3 12:59

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發表於 11-12-3 08:58 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

要煲幾耐！

地球和火星完美與破爛現實對幻象這樣的差距離還有盼望嗎

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發表於 11-12-3 00:37 |只看該作者

引用：食譜嚟喇~~藍莓+2盒++約250g香蕉一隻++約10

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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24^#

發表於 11-12-2 20:08 |只看該作者

本帖最後由 So肥於 11-12-3 18:32 編輯

食譜嚟喇~~

藍莓 2盒約250g
香蕉一隻約100g
碎冰糖, 總重量1/3 約100g
檸檬汁 1個約45g

做法:
先將藍莓洗乾淨，用紙巾吸乾水，一半份量切半，香蕉切片, 跟住將所以生果放入盤, 加入冰糖（係細粒太古嗰隻，一係自己整碎大粒冰糖都得），再加埋檸檬汁，攪均，包好保鮮紙放入雪櫃雪一晚，趕時間都要3-4小時。之後就可以煲，煲緊其間可以撇走泡泡，唔撇都得，d泡會煲煲下少返，但仲會有，入樽會冇咁靚，到煲嘢開始杰，要自己試，如果滴落嚟慢，又可以劃到分明劃痕，咁就可以趁熱入樽，一入完就要倒轉個樽半小時，以令果醬真空同再次消毒樽蓋。

我今次就用麵包機囓餡料功能煲, 程式係得一個鍾鐘, 但要耍按多次煲多半個鐘先得

樽要事前消毒，煲約5分鐘再入爐烘乾5-10分鐘，爐溫要低過100度。冇爐就煲好擎乾都得

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23^#

發表於 11-12-2 19:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+colakola+於+11-12-02+發表甘

原帖由 So肥 於 11-12-02 發表
好呀，隨便啦

你真係衰鬼嫁姐

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22^#

發表於 11-12-2 18:46 |只看該作者

回覆：我愛果醬~藍莓香蕉果醬

我都想整呀

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發表於 11-12-2 18:33 |只看該作者

回覆：So肥的帖子

好丫！等你。麻煩晒！

地球和火星完美與破爛現實對幻象這樣的差距離還有盼望嗎

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發表於 11-12-2 18:31 |只看該作者

引用：甘我碗果個 +

原帖由 colakola 於 11-12-02 發表
甘我碗果個

好呀，隨便啦

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發表於 11-12-2 18:27 |只看該作者

回覆：我愛果醬~藍莓香蕉果醬

甘我

碗果個

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18^#

發表於 11-12-2 18:07 |只看該作者

引用：香蕉好食嗎？我早兩日整左紅莓加藍莓，點知

原帖由 clarentrendy 於 11-12-02 發表
香蕉好食嗎？我早兩日整左紅莓加藍莓，點知阿仔唔食，要我整返樽芒菓俾佢專用！

...

好食呀，勁香添呀

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發表於 11-12-2 18:06 |只看該作者

引用：士多啤梨醬就整得多,+藍莓都有整,+香蕉藍莓

原帖由 skchiu 於 11-12-02 發表
士多啤梨醬就整得多, 藍莓都有整, 香蕉藍莓真係未 try 過, 放到耐嗎? 感覺上香蕉好快變!

...

之前朋友介紹過，話好好味，所以又試下，好鬼香

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發表於 11-12-2 18:05 |只看該作者

引用：我想問下自製jam可以存放幾耐倒?

原帖由 臭bb媽咪 於 11-12-02 發表
我想問下自製jam可以存放幾耐倒?

一般話可以放雪櫃3-6個月，要視乎你點食用

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發表於 11-12-2 18:03 |只看該作者

引用：有冇做法同食譜！ +

原帖由 bigbighei 於 11-12-02 發表
有冇做法同食譜！

返到屋企慢慢打返呀

今日返工忙到爆

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畀面勳章

14^#

發表於 11-12-2 17:10 |只看該作者

可否分享食譜呀

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熱血金章畀面勳章

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發表於 11-12-2 17:04 |只看該作者

個醬好補喎

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畀面勳章

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發表於 11-12-2 15:34 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 11-12-2 15:10 |只看該作者

引用：我又嚟引你地喇因為估計錯誤，多咗少少又冇

原帖由 So肥 於 11-12-02 發表
我又嚟引你地喇因為估計錯誤，多咗少少又冇哂樽，唯有用碗頂住，盡快食哂去

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