烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139286

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發表於 11-12-6 20:36 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 11-12-10 15:52 |只看該作者

金袋鼠是否馬利牌?

點評

tammy2008 YES~ 發表於 11-12-10 18:36

玩具萬歲!

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 11-12-10 15:51 |只看該作者

落少D伊士,加長時間發酵,會少D伊士味.

我做250g粉,比半茶匙紅燕,都發得好好.

玩具萬歲!

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發表於 11-12-9 18:58 |只看該作者

nannanma 發表於 11-12-9 15:09
哇，好彩過隔離看看，又學到正嘢。 Thanks for your sharing, Tammy.

玩少陣啦, 買妳怕呀....

就來我話 c 好食妳都信架啦....

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發表於 11-12-9 18:14 |只看該作者

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nannanma

大宅

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發表於 11-12-9 15:09 |只看該作者

哇，好彩過隔離看看，又學到正嘢。 Thanks for your sharing, Tammy.

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發表於 11-12-9 14:13 |只看該作者

OO2011 發表於 11-12-9 13:17
Dear tammy2008,多謝指點.,請問開了放入冰格, 侮次用時先拿出來用是這樣嗎?如果各位有需要要我仍然可以送出 ...

不要客氣啊~

用一小樽 (好似理想牌個樽仔咁大 ) 入d酵母 , 平時先用這小樽, 每次用完放入4度格保存 ~

大大包酵母取走上面的小部份後, 放入冰格 (雪條格 ) 保存 ~

每次小樽用完就係 "大大包" 到倒d出來慢慢用......

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發表於 11-12-9 14:10 |只看該作者

icarusy831 發表於 11-12-9 13:30
我都覺金依有酒精味，用完打開個面包機蓋老公就話臭了！

樓主買這款 "燕子 " 是比較濃味 , 另一款 "馬利" 會比較淡一點點 ~

烤好放2-3小時味道也會散耶 , 除非用得太多, 否則問題不大耶.....

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發表於 11-12-9 13:57 |只看該作者

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icarusy831

大宅

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爸B勳章

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發表於 11-12-9 13:30 |只看該作者

回覆：請問麵包機做的麵包失敗了!

我都覺金依有酒精味，用完打開個面包機蓋老公就話臭了！

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發表於 11-12-9 13:17 |只看該作者

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40^#

發表於 11-12-9 01:15 |只看該作者

OO2011 發表於 11-12-8 20:14
回覆 OO2011 的帖子

多謝各位的幫忙！

開咗口放冰格, 放2年都ok 架~

慢慢用啦 ~

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

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發表於 11-12-9 01:02 |只看該作者

回覆：OO2011 的帖子

我以前用開二記500g金袋鼠那隻依士，ok好好用，冇問題。後來買了一包樓主post的那隻法國金依士，次次焗完的包硬係覺得有酒精味，真係唔知點解。

點評

滿意媽嘩！酒精味？！？！我都係用番二記個隻喇！發表於 11-12-9 09:25

tammy2008 呢隻味道係咁勁 ....架..... 發表於 11-12-9 01:14

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amypekkle

珍珠宮

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好媽媽勳章

38^#

發表於 11-12-9 00:55 |只看該作者

引用：$26包500gm+yeast好平呀，我今日去左官塘托

原帖由 滿意媽 於 11-12-08 發表
$26包500gm yeast好平呀，我今日去左官塘托粉，個度賣$30包呀。

呢隻yeast 好似仲有紅色包裝，唔知有咩分 ...

紅色是咸包用，金色是甜包用。不過其實焗咩港式包／吐司都可以用金依士。

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滿意媽

男爵府

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發表於 11-12-8 23:23 |只看該作者

$26包500gm yeast好平呀，我今日去左官塘托粉，個度賣$30包呀。

呢隻yeast 好似仲有紅色包裝，唔知有咩分別？

點評

ALAL 新蒲剛廣場－　２樓　　金燕子　＄２２。５　美Ｘ超市發表於 11-12-9 13:38

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發表於 11-12-8 22:25 |只看該作者

回覆回覆:OO2011的帖子

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發表於 11-12-8 20:14 |只看該作者

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發表於 11-12-7 15:10 |只看該作者

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發表於 11-12-7 14:13 |只看該作者

滿意媽發表於 11-12-7 13:10
Tammy, 搭單問下先！

instant yeast = 乾酵母

instant yeast = 快速酵母, 直接使用~ 用量最少

active dry yeast = 理想牌, 因為顆粒大, 最好先浸水, 同埋適合要長時間發酵的 menu, e.g. 4小時或以上嗰d, 用量比快速酵母多1/5-1/4 左右 ~

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diong