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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香蕉紅豆糕　（已附食譜）

烹飪搵食今日: 6|主題: 139331

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香蕉紅豆糕　（已附食譜） [複製鏈接]

fishball_cream

男爵府

積分: 7778

BK Milk勳章

1^#

發表於 11-12-9 23:41 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 fishball_cream 於 11-12-10 11:09 編輯

懷舊小吃

我用以下份量減半，整到６件　（以上為其中４件）。

材料︰砂糖　120g
熱水 150ml
糯米粉　120g
粘米粉　50g
香蕉油 1茶匙
糕粉　　30g （洒在糕面用）

用具︰
保鮮紙
木棍
平碟（蒸糕用）

做法︰
１）將砂糖放入熱水內拌溶，然後放涼備用。
２）糯米粉、粘米粉過篩，放入大碗內，加入糖水及香蕉油拌勻。
３）預先用油掃上碟，將粉糊倒入碟內，用大火蒸約20-25分鐘。
４）準備一張保鮮紙及酒上少許糕粉在保鮮紙上，將香蕉糕倒出，趁熱沾上糕粉，面亦洒上少許糕粉，再用另一張保鮮紙蓋住，用木棍將粉糰碾薄成長方形，然後再捲成長條狀及栽成合適長度即可。

P.S.
1)　自製糕粉︰可以將糯米粉隔水蒸１０分鐘，然後用白鑊慢火將糯米粉炒至乾身或放入焗爐，用180度焗約１０分鐘即成糕粉。（我係懶鬼，係買現成糕粉，都係幾蚊雞）
2) 　如喜歡豆沙，可以在碾薄粉糰時，再塗上薄薄豆沙捲起，待涼後切件。
3)　香蕉糕放室溫保存便可，2-3天內食完。
多謝欣賞

點評

cccat01

發表於 12-9-13 14:14

屏姐姐

發表於 12-9-12 10:59

小強子

發表於 12-9-11 18:08

pigpigyy

發表於 11-12-10 23:07

yanyan-mummy

發表於 11-12-10 16:44

0 0 0

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wywychch

男爵府

積分: 9316

32^#

發表於 12-9-13 12:48 |只看該作者

回覆：香蕉紅豆糕　（已附食譜）

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amenda32

男爵府

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31^#

發表於 12-9-12 10:38 |只看該作者

回覆：香蕉紅豆糕　（已附食譜）

好正

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szelongmun

大宅

積分: 2232

30^#

發表於 12-9-11 23:56 |只看該作者

回覆：fishball_cream 的帖子

明白，thanks

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winglucky

複式洋房

積分: 317

29^#

發表於 12-9-11 22:27 |只看該作者

回覆：香蕉紅豆糕　（已附食譜）

好吸引呀!

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Anpanman321

大宅

積分: 1712

28^#

發表於 12-9-11 22:06 |只看該作者

回覆：香蕉紅豆糕　（已附食譜）

Yummy

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ahmiu1120

男爵府

積分: 9255

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發表於 12-9-11 21:47 |只看該作者

回覆 fishball_cream 的帖子

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anson12d12d

男爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

26^#

發表於 12-9-11 20:54 |只看該作者

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warm_warm

伯爵府

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發表於 12-9-11 20:19 |只看該作者

回覆：香蕉紅豆糕　（已附食譜）

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fishball_cream

男爵府

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BK Milk勳章

24^#

發表於 12-9-11 17:59 |只看該作者

回覆 szelongmun 的帖子

我見一般香蕉糕都係有糕粉喺面，同埋舊粉團好黏手架，洒左先唔會黏住晒隻手。

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fishball_cream

男爵府

積分: 7778

BK Milk勳章

23^#

發表於 12-9-11 17:56 |只看該作者

回覆 GG9190 的帖子

no ar, bought from bakery shop

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leung188

禁止訪問

積分: 9523

22^#

發表於 12-9-11 17:17 |只看該作者

回覆：fishball_cream 的帖子

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GG9190

珍珠宮

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醒目開學勳章

21^#

發表於 12-9-11 16:28 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-9-11 16:29 編輯

樓主, 你嘅豆沙係咪自家製架

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szelongmun

大宅

積分: 2232

20^#

發表於 12-9-11 16:01 |只看該作者

回覆：香蕉紅豆糕　（已附食譜）

我想問問，甚麼是酒上糕粉，不太明白

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AngelDC

大宅

積分: 1862

19^#

發表於 11-12-10 20:41 |只看該作者

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yanyan-mummy

雲母殿

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