烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 11-12-9 23:41 |只看該作者
本帖最後由 fishball_cream 於 11-12-10 11:09 編輯

懷舊小吃
myphoto.jpg

我用以下份量減半,整到6件 (以上為其中4件)。

材料︰砂糖 120g
熱水 150ml
糯米粉 120g
粘米粉 50g
香蕉油 1茶匙
糕粉  30g (洒在糕面用)

用具︰
保鮮紙
木棍
平碟(蒸糕用)

做法︰
1)將砂糖放入熱水內拌溶,然後放涼備用。
2)糯米粉、粘米粉過篩,放入大碗內,加入糖水及香蕉油拌勻。
3)預先用油掃上碟,將粉糊倒入碟內,用大火蒸約20-25分鐘。
4)準備一張保鮮紙及酒上少許糕粉在保鮮紙上,將香蕉糕倒出,趁熱沾上糕粉,面亦洒上少許糕粉,再用另一張保鮮紙蓋住,用木棍將粉糰碾薄成長方形,然後再捲成長條狀及栽成合適長度即可。

P.S.
1) 自製糕粉︰可以將糯米粉隔水蒸10分鐘,然後用白鑊慢火將糯米粉炒至乾身或放入焗爐,用180度焗約10分鐘即成糕粉。(我係懶鬼,係買現成糕粉,都係幾蚊雞)
2)  如喜歡豆沙,可以在碾薄粉糰時,再塗上薄薄豆沙捲起,待涼後切件。
3) 香蕉糕放室溫保存便可,2-3天內食完。
多謝欣賞









點評

cccat01    發表於 12-9-13 14:14
屏姐姐    發表於 12-9-12 10:59
小強子    發表於 12-9-11 18:08
pigpigyy    發表於 11-12-10 23:07
yanyan-mummy    發表於 11-12-10 16:44


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2#
發表於 11-12-9 23:56 |只看該作者
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3#
發表於 11-12-10 00:00 |只看該作者

回覆:香蕉紅豆糕

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大宅

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發表於 11-12-10 04:12 |只看該作者

回覆:香蕉紅豆糕

正!!食譜pls~





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發表於 11-12-10 08:18 |只看該作者


大宅

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發表於 11-12-10 09:03 |只看該作者

回覆:香蕉紅豆糕

好吸引,食譜pls :).




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發表於 11-12-10 09:37 |只看該作者


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8#
發表於 11-12-10 09:56 |只看該作者

引用:懷舊小吃+ +

原帖由 fishball_cream 於 11-12-09 發表
懷舊小吃





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發表於 11-12-10 10:22 |只看該作者


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發表於 11-12-10 11:01 |只看該作者


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發表於 11-12-10 13:22 |只看該作者

回覆:香蕉紅豆糕 (已附食譜)

正呀!




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12#
發表於 11-12-10 14:31 |只看該作者

回覆:香蕉紅豆糕 (已附食譜)






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發表於 11-12-10 15:25 |只看該作者

我的至愛~~~


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發表於 11-12-10 15:50 |只看該作者


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發表於 11-12-10 16:08 |只看該作者


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發表於 11-12-10 16:33 |只看該作者
THX FOR SHARING, 我好鐘意食香蕉糕的~


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發表於 11-12-10 16:38 |只看該作者
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發表於 11-12-10 16:44 |只看該作者


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發表於 11-12-10 20:41 |只看該作者


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發表於 12-9-11 16:01 |只看該作者

回覆:香蕉紅豆糕 (已附食譜)

我想問問,甚麼是酒上糕粉,不太明白




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