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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醃緊沙嗲(已加譜)

烹飪搵食今日: 1|主題: 139329

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醃緊沙嗲(已加譜) [複製鏈接]

sophialing

珍珠宮

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發表於 11-12-21 18:21 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 sophialing 於 11-12-22 01:58 編輯

今晚有得食

材料如下:
梅頭及五花腩(切片,闊約1吋,厚5mm) 1斤
醃料:
沙嗲粉及醬(白色果包係粉,橙色果包係醬) 粉1/2包,醬1包
椰汁適量
魚露 1湯匙
油 1湯匙

用椰汁撈勻d沙嗲粉同沙嗲醬.....
唔使落太多椰汁住......撈勻哂之後可以試味....岩味就ok...
唔夠味就可以加魚露.....
就將mix好o既醃料加落肉片度...睇下夠唔夠濕...
準則係好似燒野食果d醃肉咁....唔使太濕又唔好太干....
撈勻先再落油撈........最少醃2個鐘....
就可以串起佢地.......
想入味d就串好後再放雪櫃過夜.....
燒野食o既時候可以燒.....係屋企就可以煎又得...焗又得...光波佢都得

沙嗲醬做法(點果隻醬)
沙嗲磚(最前紅色果舊) 1磚
沙嗲粉 1湯匙
椰汁適量

將舊磚整碎落沙嗲粉....加少少椰汁開左佢...
另外將少少椰汁用慢火加熱...見有少少泡就可以將之前mix左o既沙嗲磚溝椰汁加埋落去煮..
睇自己中意稀定杰去調教椰汁份量....要杰就少d椰汁......稀就多dd...
再試下味....又係唔夠味就加魚露.....
因為尼隻磚偏甜..我自己就一定加o既....

如果d醬一次過用唔哂...可以筆起你今次需要o既份量..
之後pack好放入冰格.....可以下次用黎整沙嗲牛肉.....

我醃豬肉果陣...係未落所有料之前係中意用糖醃左d肉片10分鐘先..
因為有肥肉...用糖醃過下先d肥肉入口會有少少脆身o既感覺..
不過尼d係睇個人中意嫁姐.......

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Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

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彩虹_小玉

別墅

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發表於 11-12-23 16:27 |只看該作者

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candyfatcat

子爵府

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發表於 11-12-23 15:47 |只看該作者

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lulu1312

禁止訪問

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發表於 11-12-22 08:34 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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ALICEHUNGBB

大宅

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發表於 11-12-22 07:49 |只看該作者

回覆：醃緊沙嗲(已加譜)

好想食ar

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sophialing

珍珠宮

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16^#

發表於 11-12-22 01:59 |只看該作者

是旦發表於 11-12-22 01:11
梅頭? 跟住番黎切薄?

其實有冇食譜呀? 醃個陣洗唔洗落埋個D沙嗲粉?

打好左啦

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

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sophialing

珍珠宮

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發表於 11-12-22 01:16 |只看該作者

引用：+本帖最後由+是旦+於+11-12-22+01:13+編輯+

原帖由是旦於 11-12-22 發表
本帖最後由是旦於 11-12-22 01:13 編輯

餵緊奶，轉頭會打埋。
我尼度係梅頭+腩肉，因為有少少肥先好食

點評

是旦

等你個食譜呀

發表於 11-12-22 01:21

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

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是旦

子爵府

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發表於 11-12-22 01:11 |只看該作者

本帖最後由是旦於 11-12-22 01:13 編輯

sophialing 發表於 11-12-22 01:04
豬黎嫁......
白色果包沙嗲粉同前面細細磚果舊沙嗲磚係印尼舖買到....
橙色果包同椰汁係百x.....

梅頭? 跟住番黎切薄?

其實有冇食譜呀? 醃個陣洗唔洗落埋個D沙嗲粉?

I love you once.
I love you twice.
Oh...I love you more than beans and rice.

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sophialing

珍珠宮

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發表於 11-12-22 01:06 |只看該作者

回覆：醃緊沙嗲

有得食

點評

cccat01 好香~~~

發表於 11-12-22 09:24

是旦好正呀

發表於 11-12-22 01:12

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

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sophialing

珍珠宮

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發表於 11-12-22 01:04 |只看該作者

是旦發表於 11-12-22 00:56
呢D係牛??? 邊度買架呢D?

豬黎嫁......
白色果包沙嗲粉同前面細細磚果舊沙嗲磚係印尼舖買到....
橙色果包同椰汁係百x.....

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

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是旦

子爵府

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11^#

發表於 11-12-22 00:56 |只看該作者

sophialing 發表於 11-12-21 23:56
醃咗幾個鐘之後就串起佢哋啦！
不過我會醃過夜等佢再入味啲，一陣會整4串做宵夜。

呢D係牛??? 邊度買架呢D?

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I love you twice.
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小雄維尼

水晶宮

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10^#

發表於 11-12-22 00:45 |只看該作者

睇到都想食

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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sophialing

珍珠宮

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9^#

發表於 11-12-22 00:24 |只看該作者

a9602066 發表於 11-12-22 00:04
要用椰漿？

係丫.....咁先夠香

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redelmo

琥珀宮

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發表於 11-12-22 00:13 |只看該作者

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a9602066

大宅

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7^#

發表於 11-12-22 00:04 |只看該作者

引用:醃咗幾個鐘之後就串起佢哋啦！不過我會醃

原帖由 sophialing 於 11-12-21 發表
醃咗幾個鐘之後就串起佢哋啦！
不過我會醃過夜等佢再入味啲，一陣會整4串做宵夜。

要用椰漿？

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sophialing

珍珠宮

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6^#

發表於 11-12-21 23:56 |只看該作者

回覆：醃緊沙嗲

醃咗幾個鐘之後就串起佢哋啦！
不過我會醃過夜等佢再入味啲，一陣會整4串做宵夜。

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

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pigpigyy

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