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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 南瓜年糕(已加食譜)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139198

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南瓜年糕(已加食譜) [複製鏈接]

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好媽媽勳章

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發表於 12-1-6 00:12 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由奀b豬媽咪於 12-1-6 20:59 編輯

第一次試整

食譜:
南瓜 200g
糯米粉 245g
澄麵 125g
糖 185g
水 125ml+30ml
椰汁 125ml
做法:
1)南瓜切粒,蒸10-15分鐘,再加30ml水攪拌,放涼
2)125ml水,煮糖,溶就可以,放涼
3)南瓜蓉加糖水攪拌
4)糯米粉,澄麵過篩兩次並混合,再加椰汁攪拌至粉狀
5)慢慢加入南瓜攪拌至團狀,直至沒有粉粒
6)糕盆掃油,加入年糕至9成,大火蒸45-60分鐘,每20分鐘沿蓋邊加水,免蒸乾水,插筷子到年糕中央,混合物黏附筷子,即成
小心得:
攪拌至團狀時唔好攪得太多空氣入年糕,因為會有空泡,影響效果

點評

發表於 12-1-8 20:03

發表於 12-1-6 22:02

奀b仔9月16日出世啦~

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發表於 12-1-13 22:02 |只看該作者

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發表於 12-1-10 11:07 |只看該作者

請問你個糕模喺邊度買?

點評

奀b豬媽咪二德惠

發表於 12-1-14 00:02

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發表於 12-1-9 13:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+PatYeuk+於+12-01-08+發表想

原帖由 奀b豬媽咪 於 12-01-08 發表
如果你想係南瓜色（我做個隻）就用白糖，如果想再深色d就用片糖

...

咁份量是否一樣呢？

點評

奀b豬媽咪我未試過用片糖

我諗應該一樣發表於 12-1-14 00:01

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好媽媽勳章

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發表於 12-1-8 19:05 |只看該作者

引用：想問下糖是否用白糖就可以？洗唔洗用片糖的

原帖由 PatYeuk 於 12-01-08 發表
想問下糖是否用白糖就可以？洗唔洗用片糖的？

如果你想係南瓜色（我做個隻）就用白糖，如果想再深色d就用片糖

奀b仔9月16日出世啦~

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發表於 12-1-8 17:58 |只看該作者

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發表於 12-1-8 13:20 |只看該作者

回覆：南瓜年糕(已加食譜)

想問下糖是否用白糖就可以？洗唔洗用片糖的？

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發表於 12-1-7 17:19 |只看該作者

回覆：南瓜年糕(已加食譜)

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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好媽媽勳章

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發表於 12-1-7 16:08 |只看該作者

引用：係咪食時蒸番熱就OK

原帖由 superkingdom 於 12-01-07 發表
係咪食時蒸番熱就OK

我切一片片加少少油，煎脆個面就食得，最好用易潔，唔使多油又煎得脆，蛋都可以唔加

奀b仔9月16日出世啦~

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發表於 12-1-7 16:03 |只看該作者

引用：這個好像不太難...我也試試..希望能成功啦.

原帖由 Harry媽 於 12-01-07 發表
這個好像不太難...我也試試..希望能成功啦..

唔難整，不過係攪到冇粉粒要比多啲時間

奀b仔9月16日出世啦~

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發表於 12-1-7 15:58 |只看該作者

係咪食時蒸番熱就OK

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畀面勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

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發表於 12-1-7 14:39 |只看該作者

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發表於 12-1-7 14:34 |只看該作者

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發表於 12-1-7 14:27 |只看該作者

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環保接龍勳章

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發表於 12-1-7 00:12 |只看該作者

這個好像不太難...我也試試..希望能成功啦..

應當一無罣慮，只要凡事藉著禱告、祈求，和感謝，將你們所要的告訴神。
神所賜、出人意外的平安必在基督耶穌裡保守你們的心懷意念。

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發表於 12-1-7 00:11 |只看該作者

南瓜年糕(已加食譜)

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好媽媽勳章

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發表於 12-1-6 23:51 |只看該作者

滿意媽發表於 12-1-6 23:36
篩粉拌入糖水係咪要一邊加一邊搞，我成日都係呢歩出事，起哂粒！

係呀,一邊攪一邊加,又唔可以太大力,要慢慢攪,如果唔係會入左空氣蒸出黎會起泡,我都攪左好耐先冇乜粒粒

奀b仔9月16日出世啦~

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發表於 12-1-6 23:36 |只看該作者

篩粉拌入糖水係咪要一邊加一邊搞，我成日都係呢歩出事，起哂粒！

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18^#

發表於 12-1-6 22:44 |只看該作者

回覆：南瓜年糕(已加食譜)

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發表於 12-1-6 21:56 |只看該作者

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