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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 蒸好了，食蘿蔔糕-ing…

自由講場今日: 94|主題: 1368428

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蒸好了，食蘿蔔糕-ing… [複製鏈接]

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發表於 12-1-10 14:49 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 yamaneko 於 12-1-10 22:24 編輯

煮緊蘿蔔，咁多水點算？重有一湯碗鉋蘿蔔時既水未用。唔用會唔會好晒？唔想個糕太thin,驚羅出黎時企唔到！

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發表於 12-1-10 22:15 |只看該作者

belle_0828 發表於 12-1-10 18:05
我依家都蒸緊蘿蔔糕！但是我同你地做法好唔同！
我D蘿蔔係用手工切粗絲，唔係用刨刨絲。
所以無你地咁多水 ...

物理學上，物質是不變的
d 水係唔會無端端走出黎
你切時冇水，煮時都會有
其實煮到蘿蔔孰透，尤其蘿蔔靚，一定係會有好多水
你大可以用煮後的蘿蔔水，tan 凍開粉
最關鍵係溝完粉落埋材料時，水份適唔適合
呢點就係睇個人口味

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發表於 12-1-10 22:09 |只看該作者

個糕蒸好，　凍咗會實番Ｄ！

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發表於 12-1-10 22:07 |只看該作者

回覆：救救我，蘿蔔糕-ing…

個糕好深色，黃黃地，因為要做兩低，一低用臘鴨肉，就個印尼姐，咁個鴨骨又無晒咩煮埋落蘿蔔到。

不過，都係臘腸合味d。

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18^#

發表於 12-1-10 22:03 |只看該作者

蒸好啦!!!! OK喎, 實左D, 濃味D, 有進步空間!!!

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發表於 12-1-10 18:05 |只看該作者

我依家都蒸緊蘿蔔糕！但是我同你地做法好唔同！
我D蘿蔔係用手工切粗絲，唔係用刨刨絲。
所以無你地咁多水出，反之我仲要加水開粉。
等我有成品post相出黎俾你地睇睇

觀其言、察其行、知其底、方識其人。

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發表於 12-1-10 17:54 |只看該作者

本帖最後由 nintendo 於 12-1-10 17:56 編輯

蘿蔔出水係正常，你個度唔算多水，靚蘿蔔出水更多
我通常煮蘿蔔煮好耐，煮到好透明，咁就一定會有好多水
怕水多，可以大火煮多一陣，等佢蒸咁 d

先前刨蘿蔔 d 水，要留番開粉

撈完材料，有少少水份就最 good
你幅相稍為乾 d ，不過蒸糕時蘿蔔又會再出少少水

個個人口味唔同，有 d 人中意硬 d ，有 d 人中意軟 d
今次整過，下次有經驗就知點控制水份，整自己喜愛的蘿蔔糕

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發表於 12-1-10 17:42 |只看該作者

蒸起就差吾多啦,我睇OK呀,

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發表於 12-1-10 17:24 |只看該作者

唔驚la, 嗰糕可能實d咋....望落都ok喎.

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發表於 12-1-10 16:48 |只看該作者

引用：而加個糕傑杰杰。++希望stream完ok+啦。+ +

原帖由 yamaneko 於 12-01-10 發表
而加個糕傑杰杰。希望stream完ok 啦。

唔夠水，唔有蒸住，落街買清鷄湯！

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奇異果小邱

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發表於 12-1-10 16:46 |只看該作者

唔洗担心，自己人食，無所謂ＬＡ。

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發表於 12-1-10 16:44 |只看該作者

回覆：救救我，蘿蔔糕-ing…

而加個糕傑杰杰。

希望stream完ok 啦。

點評

anson2007 睇落OK呀, 發表於 12-1-10 17:40

芝麻街都可以架~~ 發表於 12-1-10 16:53

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發表於 12-1-10 16:40 |只看該作者

問題不存在了

我"不"起D蘿蔔水, 放涼, 諗住加粉既時間, 姐姐以為係唔要既, 掉左!!!!!!

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發表於 12-1-10 15:20 |只看該作者

一係加粉，一係照蒸

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發表於 12-1-10 15:17 |只看該作者

阿媽教7斤蘿蔔一斤粉.

差不多了. 好似真係無咩水, 落粉啦. STREAM 完再見啦. Thank you!!

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發表於 12-1-10 15:03 |只看該作者

回覆 yamaneko 的帖子

嗰d加大約一至二cup就得啦....到時你可能見到好多汁, 但d粉會吸水同時蒸完凍咗之後, 就會好靚.

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發表於 12-1-10 14:58 |只看該作者

會唔會吸唔晒? 重有冬姑水蝦米水!

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發表於 12-1-10 14:58 |只看該作者

回覆 yamaneko 的帖子

你用幾多蘿蔔丫, 我自己就用七斤蘿蔔, 一斤粘米粉(減一cup)加一cup澄面.

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發表於 12-1-10 14:57 |只看該作者

用唔哂d可以留起佢！第時煮麵/滾湯打邊爐做湯底

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3^#

發表於 12-1-10 14:54 |只看該作者

你煮蘿蔔出水係正常, 唔需要擔心喎. 所有蘿蔔水都要用晒. 你都要落粉到時就會吸晒.

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