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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 迷你蛋糕仔 (無落牛油)

烹飪搵食今日: 5|主題: 139324

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迷你蛋糕仔 (無落牛油) [複製鏈接]

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發表於 12-1-11 00:53 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 hallonatalie 於 12-1-11 11:31 編輯

繼上次【牛油小蛋糕】http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4527082&extra= 後, 今次我改良 d, 整咗呢個【迷你蛋糕仔】, 唔落牛油, 都好好味 ~~

材料: 雞蛋 2 隻, 鮮奶 3 湯匙, 葡萄籽油 56g, 砂糖 80g, 自發粉 150g, 入爐朱古力粒隨意

做法:
1. 預熱焗爐 200 度
2. 篩好自發粉待用
3. 蛋同糖用打蛋器打發至奶白色, 加入鮮奶, 分三次落自發粉拌勻
4. 再落葡萄籽油拌勻
5. 最後放入朱古力粒
6. 將麵糊放入唧袋內, 然後唧落紙杯仔內 (6-7成滿)
7. 放入焗爐用 175 度焗 10 分鐘 or 焗至金黃色

P.S. 可以用牙簽拮入蛋糕, 如果牙簽取出後無粉漿及乾身, 即表示完成

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發表於 12-3-3 11:55

發表於 12-1-11 21:58

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發表於 12-3-3 12:13 |只看該作者

ccue148 發表於 12-3-3 11:54
—飯碗係滿定平？大概幾多克？

普通食飯碗, 我無量過大概有幾多 g 喎 ~~

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發表於 12-3-3 11:54 |只看該作者

回覆回覆:hallonatalie的帖子

—飯碗係滿定平？大概幾多克？

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發表於 12-3-3 11:52 |只看該作者

回覆：迷你蛋糕仔 (無落牛油)

Thanks!

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發表於 12-3-3 11:50 |只看該作者

文文媽媽發表於 12-3-2 17:38

【蒸蛋糕】
材料: 雞蛋 3 隻，紅糖 1/2 飯碗 (用 1/3 飯碗熱水溶了而成糖水) 和袋鼠牌自發粉 1 飯碗

做法：
1. 將雞蛋打發，加入糖水拌勻；
2. 再倒入自發粉內拌勻；
3. 在平底碟內掃油，倒入粉漿，隔水用中火蒸 1/2 小時就完成。

如果做班蘭蒸蛋糕, 就將紅糖改為班蘭糖粉 (份量自行加減), 最後放少許班蘭香油, 增加香味 ~~

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發表於 12-3-3 11:31 |只看該作者

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發表於 12-3-3 11:23 |只看該作者

回覆：迷你蛋糕仔 (無落牛油)

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發表於 12-3-3 10:34 |只看該作者

Doobi 發表於 12-3-2 23:12
係唔係一定用袋唧落去？

唔一定架, 可以用 2 隻匙, 左右交替撥落入爐紙托就得架喇 ~~

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發表於 12-3-3 00:20 |只看該作者

回覆：迷你蛋糕仔 (無落牛油)

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發表於 12-3-2 23:12 |只看該作者

回覆：迷你蛋糕仔 (無落牛油)

係唔係一定用袋唧落去？

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發表於 12-3-2 17:38 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-3-2 17:28
見到做蛋糕 d 牛油, 份量多到, 見到都怕怕 ~~

所以我有時選擇做蒸蛋糕多 d, 自發粉 + 糖 + 水 + ...

呢個有冇份量AR, 我都想整"班蘭蒸蛋糕" ^^

http://www.baby-kingdom.com/?uid-11205

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發表於 12-3-2 17:28 |只看該作者

見到做蛋糕 d 牛油, 份量多到, 見到都怕怕 ~~

所以我有時選擇做蒸蛋糕多 d, 自發粉 + 糖 + 水 + eggs 就得 ~~

落班蘭糖粉 + 幾滴班蘭香油, 就變成班蘭蒸蛋糕

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發表於 12-3-2 17:24 |只看該作者

琪琪郡主發表於 12-3-2 17:19
想問下完成品有無幾分似馬拉糕？

改為黃糖, 加少少吉士粉, 真係有幾分似馬拉糕架 ~~

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發表於 12-3-2 17:19 |只看該作者

迷你蛋糕仔 (無落牛油)

想問下完成品有無幾分似馬拉糕？

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發表於 12-3-2 17:15 |只看該作者

正呀, 星期日試下先

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發表於 12-3-2 17:01 |只看該作者

文文媽媽發表於 12-3-2 16:52
我用芥花子油得唔得嫁????

可以, 橄欖油 for frying & baking, 芥花籽油, 菜油都得 ~~

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發表於 12-3-2 16:52 |只看該作者

我用芥花子油得唔得嫁????

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發表於 12-2-22 12:15 |只看該作者

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發表於 12-2-19 23:44 |只看該作者

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發表於 12-2-19 17:39 |只看該作者

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