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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問乾鮑魚可以點整呀??

烹飪搵食今日: 4|主題: 139284

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查看: 378 | 回覆: 5

請問乾鮑魚可以點整呀?? [複製鏈接]

CLK66

男爵府

積分: 8509

1^#

發表於 12-2-17 23:13 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

如上.

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CLK66

男爵府

積分: 8509

6^#

發表於 12-3-1 21:36 |只看該作者

咁用咩鮑魚煲粥架?

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kokobear

翡翠宮

積分: 90234

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章熱血金章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章大廚勳章

5^#

發表於 12-3-1 18:22 |只看該作者

引用：嘩,+乾鮑真是好複雜喎.請問乾鮑浸過後煲粥,

原帖由 CLK66 於 12-03-01 發表
嘩, 乾鮑真是好複雜喎.

請問乾鮑浸過後煲粥, 有味嗎??

嘥哂

The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)

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CLK66

男爵府

積分: 8509

4^#

發表於 12-3-1 17:56 |只看該作者

嘩, 乾鮑真是好複雜喎.

請問乾鮑浸過後煲粥, 有味嗎??

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特務叉燒包

別墅

積分: 973

3^#

發表於 12-2-19 13:34 |只看該作者

回覆：CLK66 的帖子

將鮑魚用凍水沉兩至三天每天換水沉至軟身
將鮑邊之黑色用牙擦擦掉、將咀硬物洗掉
才用溫暖水沉透、鮑魚可以將牙簽吉入。
用豬皮、雞、金華火退、雞腳，㷛（水剛好
過面、豬皮在底、慢火剛如起泡。）
不能大火㷛因鮑魚叫扣不是㷛，約四小時後
加冰糖再㷛（因冰糖可以入鮑魚身內）至牙
簽可全拮過關火焗（牙簽拮可知軟硬）
食時㷛熱上碟加㷛內之汁便可（真的是好
煩之菜式）

一個努力學習做人，處事的人.失敗不怕敗、成功不會驕，活到今天學會了捨／得两字放棄一事才會得到一事.一生要有得失才會知道快樂的存在

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