吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 馬拉糕，解決咗大家做既都發唔高既問題 ...

烹飪搵食今日: 8|主題: 139159

發帖

跳至頁

查看: 2223 | 回覆: 66

馬拉糕，解決咗大家做既都發唔高既問題 [複製鏈接]

12 3 4

積分: 11324

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

1^#

發表於 12-2-28 15:10 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 honeybear0207 於 12-2-28 15:22 編輯

參考：點心製作教程（蔡潔儀編著）

馬拉糕的賣相是糕面鬆發，底部郤較厚，這完全由於材料用上較多的豬油，使其密度較高之故。

材料：低粉240g、吉士粉60g、發粉2tsp、蘇打粉0.5
tsp（四粉混合同篩2次）

蛋6隻、黃砂糖360g
（蛋放大盤中，用打蛋器打爛，逐漸加入糖同至輕軟忌廉狀）

雲呢嗱油0.5tsp、豬油160g（坐溶成流質）

（把已篩勻的粉分3次加入蛋液中，以蛋沸輕輕捲勻，放置30mins後，快手加入豬油，雲呢嗱油，再放置10mins）
焗盤塗油撲粉，將粉料倒入，猛火蒸約50mins。

私人傳訊

積分: 14865

67^#

發表於 12-3-3 00:47 |只看該作者

回覆：馬拉糕，解決咗大家做既都發唔高既問題

我今晚再整，攪拌後靜止30分鐘先蒸，又吾用鋼碟，改左錫盆，大火蒸30分鐘！結果，我都覺得差不多！我老公就話已經很好吃！

點評

olimo 好得，重點似乎係攪拌後靜止30分鐘先蒸，和改用錫盆發表於 12-3-8 05:34

私人傳訊

積分: 26018

畀面勳章

66^#

發表於 12-3-2 13:30 |只看該作者

回覆 chowbbhk 的帖子

上圖係我朋友個底黎架咋, 我係FB問佢, 佢忙, 隔好耐先覆, 我見佢有TIPS比我, 我先同大家分享, 家裡用晒吉士粉, 所以呢幾日放自己假...HOHO

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

積分: 14865

65^#

發表於 12-3-2 13:28 |只看該作者

引用：回覆+chowbbhk+的帖子我依家每星期六做比

原帖由 winwin815 於 12-03-02 發表
回覆 chowbbhk 的帖子

我依家每星期六做比小朋友做早餐, 可惜個漿唔可以早一晚整定, 要早佢地1個鐘起身整, ...

sorry！我誤會了，以為你蒸緊。上圖果個係你蒸既定係你果fd蒸架？蒸到這樣就成功了！

私人傳訊

積分: 26018

畀面勳章

64^#

發表於 12-3-2 13:26 |只看該作者

回覆 chowbbhk 的帖子

我依家每星期六做比小朋友做早餐, 可惜個漿唔可以早一晚整定, 要早佢地1個鐘起身整, 你等我明天報告....HAHA

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

積分: 14865

63^#

發表於 12-3-2 13:25 |只看該作者

引用：回覆+chowbbhk+的帖子我個朋友忙,+湊仔兼

原帖由 winwin815 於 12-03-02 發表
回覆 chowbbhk 的帖子

我個朋友忙, 湊仔兼返通宵, 又要玩樂...HAHA

第你出爐，再報告！

私人傳訊

積分: 26018

畀面勳章

62^#

發表於 12-3-2 13:13 |只看該作者

回覆 chowbbhk 的帖子

我個朋友忙, 湊仔兼返通宵, 又要玩樂...HAHA

其實我第一次整完, 係FB POST, 佢已教我要攤一陣, 先好蒸, 到佢話比我引到佢都整返底, 佢都係無比食譜我, 我覺得係技巧而唔係份量既問題, 佢話佢研究左幾年架啦喎, 先有呢個成積

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

積分: 19478

61^#

發表於 12-3-2 13:11 |只看該作者

引用：我朋友話佢研究左好耐，得出呢個成積，無豬

原帖由 winwin815 於 12-03-02 發表
我朋友話佢研究左好耐，得出呢個成積，無豬油，我等陣再post tips

好得喎！仲出緊煙添

私人傳訊

積分: 14865

60^#

發表於 12-3-2 13:09 |只看該作者

引用：我朋友話佢研究左好耐，得出呢個成積，無豬

原帖由 winwin815 於 12-03-02 發表
我朋友話佢研究左好耐，得出呢個成積，無豬油，我等陣再post tips

你個fd 蒸lee個真係得喎！整個都發得好鬆，可能用錫盆都有幫助！可否分享食譜呀？

私人傳訊

積分: 27587

熱血金章畀面勳章

59^#

發表於 12-3-2 12:53 |只看該作者

好鬆軟啊

私人傳訊

積分: 26018

畀面勳章

58^#

發表於 12-3-2 12:27 |只看該作者

屋村雜貨鋪都有架

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

積分: 9623

57^#

發表於 12-3-2 11:58 |只看該作者

winwin815 發表於 12-3-2 11:01
BK既電腦版UP相好麻煩, 用IPHONE方便D, 但係IPHONE又COPY唔到FB既字, 激死...

我朋友既TIPS係

請問你地用什麼去'西'架，

我之前無用，味道ＯＫ，但唔平均。

係未要去造蛋糕的店買架。

私人傳訊

積分: 26018

畀面勳章

56^#

發表於 12-3-2 11:01 |只看該作者

BK既電腦版UP相好麻煩, 用IPHONE方便D, 但係IPHONE又COPY唔到FB既字, 激死...

我朋友既TIPS係

"粉要'西', 分幾次落, 輕輕拌均, 通常分三次左右啦我, 每落一次拌均左再落, 我會再隔一隔(即係將攪好既漿再西")再放廿零三十分鐘! 或者你再試一試~"

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

積分: 26018

畀面勳章

55^#

發表於 12-3-2 10:57 |只看該作者

回覆：馬拉糕，解決咗大家做既都發唔高既問題

我朋友話佢研究左好耐，得出呢個成積，無豬油，我等陣再post tips

點評

GG9190 好鬆軟咁噃! 等你

發表於 12-3-2 12:39

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

積分: 9623

54^#

發表於 12-3-2 00:54 |只看該作者

honeybear0207 發表於 12-2-28 15:48
我係自己炸

豬油點自己炸架，唔該！

點評

honeybear0207 問豬肉檔攞肥豬肉,放落鑊內乾煎發表於 12-3-2 06:13

私人傳訊

積分: 11324

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

53^#

發表於 12-2-29 21:30 |只看該作者

其實你哋可以用湯煲加高架嚟蒸，咁咪可以落好多水囉！

私人傳訊

積分: 26018

畀面勳章

52^#

發表於 12-2-29 20:38 |只看該作者

回覆：馬拉糕，解決咗大家做既都發唔高既問題

有冇高手可以話我知可唔可以早一晚整定個漿？

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

積分: 26018

畀面勳章

51^#

發表於 12-2-29 20:37 |只看該作者

回覆：trendy__BEAUTY 的帖子

You see

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

私人傳訊

積分: 1924

50^#

發表於 12-2-29 19:32 |只看該作者

回覆：kakachopper 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 16219

親子王國15週年勳章

49^#

發表於 12-2-29 19:29 |只看該作者

trendy__BEAUTY 發表於 12-2-29 00:37
豬油係邊度買？

烘焙店有, 一個膠盒裝住白色物體

私人傳訊

12 3 4

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見