烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139257

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發表於 12-3-3 18:29 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 kenzo 於 12-3-8 17:56 編輯

一出爐，我個五歲阿仔已食左一半，佢話好好食。

材料：中筋粉或低筋粉100g、黃糖65g、吉士粉10g、大蛋2隻、泡打粉8g、已溶無鹽牛油25g、鮮奶50g、橄欖油25g、水少許 , 6吋蛋榚膜掃油備用

做法：

1.麵粉、糖、吉士粉加入攪拌盆中拌勻，再加入雞蛋拌勻成無顆粒光滑的濃稠麵糊。

2.奶加入麵糊中拌勻，用保鮮膜封起，靜置2小時。

3.泡打粉加少許水調開，再加入麵糊中攪勻 (泡打粉要臨蒸前加才能發得好)。

4.牛油與橄欖油加入麵糊中拌勻後，將麵糊倒入蛋榚膜中，水滾後(4-5碗水)中大火蒸40分鐘, 其間不要開蓋。

PS: 低筋粉口感會更鬆.

點評

pigpigyy

發表於 12-3-11 17:43

chunyanma

發表於 12-3-11 15:25

manicheung

發表於 12-3-4 16:57

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bebeching

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發表於 12-5-19 16:44 |只看該作者

第一次整馬拉糕，好成功呀！(已加食譜)

我買唔到吉士粉，可以唔落嗎?thanks

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chumama697

複式洋房

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發表於 12-5-19 01:02 |只看該作者

Thanks,

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發表於 12-5-19 00:41 |只看該作者

回覆 chumama697 的帖子

不需用機的, 用手提發蛋器搞匀便可以了.

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chumama697

複式洋房

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發表於 12-5-19 00:15 |只看該作者

樓主, 是否不用機打, 用手攪勻便可, 之前我都不能鬆起, 請指教那處出問題

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chumama697

複式洋房

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發表於 12-5-19 00:13 |只看該作者

, 樓主, 所有攪拌程序不須用機做, 手拌就可以, 之前我做的都不能鬆起, 吾明那方面問題, 請指教

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珍珠宮

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發表於 12-5-18 14:39 |只看該作者

kenzo 發表於 12-3-3 18:29
一出爐，我個五歲阿仔已食左一半，佢話好好食。

請問雞蛋要打發起，像做海綿蛋糕那樣嗎？

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tingtong

公爵府

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2024年龍年勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-3-27 17:23 |只看該作者

回覆：第一次整馬拉糕，好成功呀！(已加食譜)

正

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jessieh

禁止訪問

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發表於 12-3-27 01:09 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 12-3-27 01:04 |只看該作者

回覆：samchi媽的帖子

不是，是brown sugar, 超市有售。

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samchi媽

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發表於 12-3-27 00:15 |只看該作者

請問黃糖是不是片糖呀?

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ricohui

翡翠宮

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+3金熱血好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-3-24 23:54 |只看該作者

回覆：第一次整馬拉糕，好成功呀！(已加食譜)

重新起步，為未來努力

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活性乳酸菌

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發表於 12-3-14 10:28 |只看該作者

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發表於 12-3-14 00:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+goolima+於+12-03-13+發表我

原帖由 kenzo 於 12-03-13 發表
我冇搵野蓋著的。咁入面濕唔濕呀?

我用最大火的，同個面係乾架，我是坐係不銹龬蒸籠蒸的，水蒸氣會流回煲內。

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發表於 12-3-13 23:55 |只看該作者

引用：我做咗幾次,+都發得比之前起,+但個面勁濕,+

原帖由 goolima 於 12-03-13 發表
我做咗幾次, 都發得比之前起, 但個面勁濕, 想請問大家蒸時係咪用最大火? 同埋鑊蓋有冇用毛巾包住呢?? ...

我冇搵野蓋著的。咁入面濕唔濕呀?

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goolima

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發表於 12-3-13 22:43 |只看該作者

我做咗幾次, 都發得比之前起, 但個面勁濕, 想請問大家蒸時係咪用最大火? 同埋鑊蓋有冇用毛巾包住呢??

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winwin815

公爵府

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畀面勳章

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發表於 12-3-11 16:03 |只看該作者

回覆：kenzo 的帖子

有可能，我買左個蒸架高身，所以好近個蓋

歡迎參觀『文。穎之家』
文文小公主Corliss出生於28/9/2006, 重2.99kg, 31/12/2008重13.4kg, 高85cm
小穎小王子Wayne出生於01/11/2007, 重3.5kg, 27/2/2009重11.8kg, 高78m, 頭圍49cm

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Snoopy2859

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發表於 12-3-11 15:11 |只看該作者

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