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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麻糬波波出爐喇(己加食譜)~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139299

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麻糬波波出爐喇(己加食譜)~ [複製鏈接]

cary509

伯爵府

積分: 17745

好媽媽勳章

1^#

發表於 12-3-10 11:47 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 cary509 於 12-3-12 09:30 編輯

出爐喇，整了好多呀~

芝士麻糬波波（from 韋太烹飪教室）

材料 : (約 16-20 粒)視乎大小

木薯粉 15 g
糯米粉 110 g
鹽1/4茶匙(可以唔加，視乎芝士而定)
牛油溶液 40 g
芝士粉 35g + Mozzarella 芝士 10 g
蛋 1隻
鮮奶 70 ml

做法 :

1 木薯粉，糯米粉預先過篩, 之後將鹽加入拌勻放入大碗內備用.
2. 將牛油溶液，芝士粉和蛋加入巳篩的粉內拌勻, 然後將鮮奶逐少加入粉內拌勻.
3. 所有材料拌勻後, 用手搓成湯丸般大的小圓球, 用 180度焗15至 20分鐘.

注 :
1.如鮮奶過多, 粉糰很難會搓成圓形.
(粉團的稀杰可用鮮奶調較 )
2.如不用芝士粉, 可以改用Parmesan 芝士.
3.全部做法是用手去搓揉, 不需用打蛋器去做.
4.加入Mozzarella芝士是增加口感, 可以唔加.
5.由於雞蛋的大小份量不一, 所以都會影響粉糰的稀杰, 如粉糰太稀, 應自行將鮮奶份量加減或準備少許糯米粉最後調較.

* 如果想做朱古力味, 只要將全部芝士及鹽份量要減去，更換以下材料　：
谷古粉 7 g , 鮮奶改用 55 g ,

牛油改用 30 g / 砂糖 30 g

朱古力碎 20 g / 木糬粉 5 g

點評

小強子

發表於 12-9-29 01:08

Mangosteen

發表於 12-4-5 14:17

manicheung

發表於 12-3-11 23:08

pigpigyy

發表於 12-3-11 17:49

潮媽小巴

發表於 12-3-10 14:41

0 1 0

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hung1224

男爵府

積分: 6139

32^#

發表於 12-4-29 18:17 |只看該作者

谷古粉係咪可可粉呀

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Rita媽

大宅

積分: 4530

31^#

發表於 12-4-5 13:56 |只看該作者

回覆：im_csb 的帖子

我失敗了，我也是用光波爐的，但爐完很雌全部爛晒。:;pppp:

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im_csb

大宅

積分: 3031

30^#

發表於 12-4-4 16:14 |只看該作者

做好了, 不過, 略濕...
下次少些奶

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cary509

伯爵府

積分: 17745

好媽媽勳章

29^#

發表於 12-3-12 09:31 |只看該作者

各位唔好意思，遲了回覆，已加食譜喇~

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alicemic

翡翠宮

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2025勳章蛇年勳章好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

28^#

發表於 12-3-11 21:57 |只看該作者

回覆 cary509 的帖子

我都整咗，不過用光波爐既時間同火力唔同焗爐，變成非洲波波

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花花b

侯爵府

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27^#

發表於 12-3-11 21:45 |只看該作者

麻糬波波出爐喇~

我岩岩都整左呀！
但我見你D皮有芝士粒，你個D芝士大粒D架？

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aunt0103

男爵府

積分: 6470

26^#

發表於 12-3-11 21:17 |只看該作者

回覆：麻糬波波出爐喇~

正丫

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harto

大宅

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25^#

發表於 12-3-11 21:16 |只看該作者

回覆：cary509 的帖子

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pigpigyy

彩鑽殿

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