烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139284

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1^#

發表於 12-3-19 23:37 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我今晚用紅衫魚蕃茄薯仔滾湯
味道可以, 但唔太似魚湯, 顏色又唔夠白...到底點解呢?
可唔可以教下我~~

聽講要煎魚煎金黃或燶D先會夠白色, 真的嗎?
又話要煎完即係倒水入去唔好轉煲, 真的嗎?

謝謝!!

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發表於 12-3-25 08:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Babynettie+於+12-03-20+發表

原帖由 laurenwong 於 12-03-25 發表
可否煎完魚跟住放落煲湯煲度煲？
係咪唔夠白呢？
應係煎pan 煎好後放水落煎pan 煲一陣再全部倒落煲到煲又可 ...

如果前者會冇咁白

后者可以呀，我有時煲佢2個鐘肉都梅曬，用個隔隔好佢，用黎煮面、通粉、煲粥，呀女好開胃又好吸收

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sjssjssjs

子爵府

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發表於 12-3-25 02:29 |只看該作者

回覆：求教 - 滾魚湯

多謝分享.., 等我試吓先

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laurenwong

禁止訪問

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發表於 12-3-25 00:39 |只看該作者

引用:我就煎魚，隔離煲滾水，之後讚落魚度，放材

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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13^#

發表於 12-3-23 16:37 |只看該作者

回覆：bb_chiu 的帖子

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bb_chiu

複式洋房

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發表於 12-3-23 15:38 |只看該作者

同意 Babynettie 既煮法 , very good

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高比簡

子爵府

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發表於 12-3-21 08:23 |只看該作者

唉....我煲過幾次魚湯都係唔白，下次再努力下先

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akalag_queen

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發表於 12-3-21 04:21 |只看該作者

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發表於 12-3-20 22:20 |只看該作者

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發表於 12-3-20 21:44 |只看該作者

回覆：Babynettie 的帖子

yo yo yo ~ 好掂，今晚老公買左$30蚊石九公，跟足你方法整，好好味，白過我噚晚好多又出味！

Thx~~

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7^#

發表於 12-3-20 08:13 |只看該作者

回覆：騰雞魚的帖子

睇你用咩獲，一般都係焼紅獲放油，爆姜，放魚之後慢火煎，煎都ok鏟得郁就反轉，ok兩邊，襸水

如不銹綱就凍獲落油，燒到有油紋先放

我煲湯唔放拍生粉，煎黎食就拍，條魚眼突突就新鮮

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6^#

發表於 12-3-20 01:44 |只看該作者

回覆：Babynettie 的帖子

好正啊！請問，煎魚時，係咪燒紅鑊，落油，落薑，落魚，之後係用咩火煎條魚？

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5^#

發表於 12-3-20 01:11 |只看該作者

回覆：騰雞魚的帖子

讚完係咁，煲佢一輪仲白

點評

0411BB

發表於 12-3-21 11:19

pwsmay

發表於 12-3-21 09:56

crazyEE

發表於 12-3-20 04:50

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4^#

發表於 12-3-20 01:08 |只看該作者

回覆：騰雞魚的帖子

我就煎魚，隔離煲滾水，之後讚落魚度，放材料，超白

呀女至愛

點評

crazyEE

發表於 12-3-20 04:50

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