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烹飪搵食

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akj


男爵府

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1#
發表於 12-3-22 20:54 |只看該作者
皮脆，上面層肉好林好好味，但舊肉下半part就好硬好鞋，咁其實係我整得唔好，定舊肉買得唔好呢？我切走晒下面一層肉（有小小骨連住），淨係食上面！有冇人可以答我呀？
myphoto.jpg



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akj


男爵府

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9#
發表於 12-3-23 00:10 |只看該作者
五花腩洗乾淨用五香粉、幼鹽腌。塊皮乜都唔好搽，保持乾淨！放雪櫃一晚，唔洗包保鮮紙。焗盤鋪錫紙，放個洋蔥墊底，之後用豬插插舊肉d皮，皮上面鋪粗鹽,放上焗盤焗35mins，250度上下火。拿出黎整走晒d粗鹽，再焗多10-20mins,等d皮爆晒!
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akj


男爵府

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8#
發表於 12-3-23 00:06 |只看該作者

回覆：整左燒肉，但...請幫忙

硬嗰舊肉！
myphoto.jpg



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akj


男爵府

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7#
發表於 12-3-23 00:03 |只看該作者

回覆：肥妹b 的帖子

我有墊呀

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catmummum


伯爵府

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畀面勳章


6#
發表於 12-3-22 23:36 |只看該作者

整左燒肉，但...請幫忙

請問豬皮上係咪一定要舖一層厚鹽傢?會唔會好鹹傢?
日本の平安を祈ります
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肥妹b


男爵府

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睛靈勳章


5#
發表於 12-3-22 22:34 |只看該作者

回覆：整左燒肉，但...請幫忙

下面有冇墊蘋果／洋蔥？
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lollybb


大宅

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4#
發表於 12-3-22 22:23 |只看該作者

回覆：整左燒肉，但...請幫忙

可否講下你點做？我整過好多次，都冇乜問題。豬肉佬教要用一層肥一層瘦的豬腩肉做，太瘦唔好味。
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akj


男爵府

積分: 6628


3#
發表於 12-3-22 21:44 |只看該作者

回覆：整左燒肉，但...請幫忙

我食過我媽咪整嗰d,ok架，佢仲無插豬皮添！我媽咪分析話係舊肉買得唔好！我想睇下大家有咩意見！
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a9602066


大宅

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環保接龍勳章 畀面勳章


2#
發表於 12-3-22 21:04 |只看該作者

回覆 回覆:akj的帖子

我之前整都係咁喎
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