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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 23 MAR 2012 我的光波燒腩肉（改良自大力大力燒肉） ...

烹飪搵食今日: 2|主題: 139162

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23 MAR 2012 我的光波燒腩肉（改良自大力大力燒肉） [複製鏈接]

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發表於 12-3-24 10:08 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 honeybear0207 於 12-3-25 22:14 編輯

今日同朋友仔一齊買餸，佢又想整，咁我哋一人一半，唔使食太舊，我呢
舊$23，我整燒腩多數買方型，包無失手！

首先洗乾淨，用眉夾幫舊腩肉脫毛，再洗乾淨。

用豬插勁插塊肉，較易入味

洗乾淨，用廚紙抺乾身

我最近鍾意用雞汁醃

隨意唧一啲

鍾意咸啲可以加少少幼鹽一齊搽均，我係客家人，好鐘意食咸的！

醃好

放雪櫃風乾，唔好包保鮮紙

喺雪櫃攞出風乾咗既腩肉

反返轉

用豬插勁插，要插得密，但唔深，我發覺按住佢先插唔會走
樣，但小心唔好插到自己隻手

放上低架

鋪滿粗鹽

側面

今日呢舊好厚焗耐啲，平日薄身焗45分鐘

焗緊

仲有19分鐘

第一部分完成

用鐵匙整走粗鹽

唔好有粗鹽

再燒

燒咗8分鐘都夠脆，今次縮短時間，呢點靠經驗，自己執生
啦！

上碟

切件，我用廚剪去剪的

今晚dinner，粥送燒肉，咖喱送飯

咖喱雞飯

點評

發表於 12-10-2 00:30

發表於 12-3-24 22:07

發表於 12-3-24 15:53

男人老狗非常詳盡,多謝分享發表於 12-3-24 15:50

嵐嵐21 請問豬插在那裡買？發表於 12-3-24 15:42

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發表於 12-3-25 23:31 |只看該作者

回覆女神的帖子

都係學習中啫！

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發表於 12-3-25 23:28 |只看該作者

真有天份做廚師

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發表於 12-3-25 22:51 |只看該作者

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發表於 12-3-25 22:45 |只看該作者

回覆：23 MAR 2012 我的光波燒腩肉（改良自大力大力燒肉）

好叻ar!

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發表於 12-3-25 22:12 |只看該作者

回覆 bonbon123 的帖子

幾好喎!

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發表於 12-3-25 21:56 |只看該作者

回覆：0411BB 的帖子

出爐喇，個皮超脆，成功了!

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發表於 12-3-25 21:10 |只看該作者

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發表於 12-3-25 20:46 |只看該作者

回覆：bonbon123 的帖子

Ok ma?

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發表於 12-3-25 20:02 |只看該作者

回覆：moonychan 的帖子

整梗!好緊張呀!

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叻叻勳章 wyeth冷知識勳章 2011至尊種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章

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發表於 12-3-25 19:12 |只看該作者

留毛先!!

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發表於 12-3-25 17:34 |只看該作者

回覆：23 MAR 2012 我的光波燒腩肉

好可惜，一直以為好深既緣分，原來好淺-節錄＜野豬.黃子華＞ »

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發表於 12-3-25 16:03 |只看該作者

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發表於 12-3-25 10:55 |只看該作者

回覆：peony_so_hk 的帖子

我朝早醃，夜晚煮

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發表於 12-3-25 10:04 |只看該作者

引用：回覆+lailai1026+的帖子慈雲山中心二樓街

原帖由 honeybear0207 於 12-03-24 發表
回覆 lailai1026 的帖子

慈雲山中心二樓街市既雜貨家品五金店，我買嗰時$28一個，尋日我朋友買要$32了！

唔該晒！但對我來講太遠了！

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發表於 12-3-25 09:50 |只看該作者

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發表於 12-3-25 09:28 |只看該作者

引用：+本帖最後由+honeybear0207+於+12-3-24+12:

原帖由 honeybear0207 於 12-03-24 發表
本帖最後由 honeybear0207 於 12-3-24 12:26 編輯

今日同朋友仔一齊買餸，佢又想整，咁我哋一人一半，唔 ...

想請問醃幾耐同放雪櫃放幾耐？

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發表於 12-3-25 06:49 |只看該作者

回覆：honeybear0207 的帖子

今晚我都試下煮！

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發表於 12-3-25 05:23 |只看該作者

睇到好想食

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發表於 12-3-25 02:30 |只看該作者

回覆 honeybear0207 的帖子

好想食燒肉添！

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